今天农历六月初二日，记住“吃四样，做二事”习俗，顺遂平安过六月

今天是农历六月初二，民间有许多传统习俗广为流传，迄今仍被保留着。民间传说农历六月初二是祭雷王的日子，按照民间传统习俗，人们认为“雷”掌管雨水，为了能有个风调雨顺的天气，能有个好收成，人们便会祭祀“雷王”，祈求风调雨顺，五谷丰登！是龙脊壮族的五谷庙节，是纪念莫一大王诞辰的节日，还是仡佬族的吃虫节。今天农历六月初二日，记住“吃四样，做二事”习俗，顺遂平安过六月！

一、吃四样

1、五色糯米饭

农历六月初二日是龙脊壮族的五谷庙节，五色糯米饭作为一道传统美食，是必然要吃的传统食物。五色糯米饭也称“乌饭”，有黑、红、黄、白、紫五种颜色，五色糯米饭含吉祥如意、五谷丰登之意，这一习俗就被保留下来。祭祀后全家分食，祈五谷丰登。

食材：糯米、水瓜心、四种染料植物（枫叶、黄花、橙木、紫蕃藤）、纱布

做法：1、先弄黑色染料，把枫叶洗干净剁碎，加水和铁器一起泡，水正好没过枫叶即可，不用太多水。黑色泡了两天之后，煮黑色染料，开大火把锅热到冒烟，感觉倒水进去能有很大响声的那种，把黑水倒进去，煮到开为止，盛出碗里，放到完全冷，就可以往里面放糯米了，直接放，不要洗！2、其他颜色的草不用剁，洗干净之后放锅里水煮，大概2000ml的水就差不多了，煮开之后，中火再煮五分钟出颜色。倒出碗里放凉，水凉之后，倒糯米进去，不用洗糯米，直接倒进去！3、蒸糯米有木桶蒸最好，没有的话可以在蒸笼先放一些水瓜心，再铺上一块纱布，把染好的糯米倒进去，要先把染料水倒掉，水瓜心的作用是防止蒸汽聚集在锅底，底下的糯米会太软烂，颜色也会掉。没有水瓜心就找其他代替品也行，主要是保持糯米的干爽。4、把蒸好的不同颜色糯米饭一起装盘，真是美美哒！

2、吃虫子

农历六月初二日是吃虫节，昆虫这门特殊的食材，也开始愈加被关注了。这一道山东名菜，经常作为野味小菜上桌。通常的做法是将活蝎子放盐水中处理，之后进行油炸而成。味道极其鲜美，脆而不坚，香酥可口。

食材：蝎子、盐、香油

做法：1、蝎子用水淘洗几遍，然后蝎子控去水，放在通风处自然晾干。2、锅里倒入香油，小火烧至三成热，将蝎子全部倒入锅中。3、小火慢炸，炸的过程中要盖上锅盖，防止热油溅。4、待炸酥炸透后，捞出蝎子，沥油，倒入盘中，趁热撒上盐即可食用。

3、吃烤猪

民间传说农历六月初二日是祭雷王的日子，人们会用猪牛羊鸡鸭鱼肉等作为祭祀供品来祭祀雷王，人们会将整只乳猪，烧得黄灿灿的，用以祭祀雷王。祭祀完毕，人们会分食，不但可以强身健体，而且吃了烤猪寓意纳财得“珠”，财源滚滚。祭雷王这一天记得吃，取个好彩头，可以纳财得“珠”。

食材：乳猪、盐、白砂糖、五香粉、八角粉、白胡椒粉、十三香、砂姜粉、烧鹅酱、玫瑰露酒、乳猪脆皮水。

做法：1、乳猪洗净，平放于砧板上，肚子朝上，先从猪头下颚中间将猪劈开，从头至尾从中间龙骨处劈开，一定要掌握好力度，千万不要划破猪皮，去掉左右两侧前三根肋骨，翻过来背朝上用刀拍打猪头取出猪脑。2、将猪冲洗一下，飞水烫皮，挂起沥一下水分。3、将猪平放，皮朝下，用腌料腌制入味，用乳猪叉上好乳猪，翻过来，用清水洗净猪皮，用刷子刷脆皮水。4、烤炉点火预热，将乳猪挂在烤炉内，不用加盖，中火焙熟，取出挂在通风处吹干。5、乳猪炉点火预热，将乳猪置于乳猪炉上不停转动，先烤头部，烤的时候如起泡就用乳猪针将起泡处刺穿，烧焦部分用刀轻轻刮去，均匀刷上清油，烧至乳猪皮金红化皮即可。

4、吃知了猴

农历六月初二日是吃虫节，传说以前仡佬山爆发了虫灾，粮食收成锐减。正当人们焦头烂额的时候，有人偶然间发现虫子可以炒着吃，于是大家竞相模仿，害虫数量大大减少，这个习俗也流传下来了。农历六月初二日，许多地方都有吃虫子的食俗，这些虫子包括蝉、豆虫、蚂蚱、蝎子等等。这些虫子可以炒着吃，能使害虫数量大大减少，寓意着五谷丰登。

食材：蝉、 花生油、盐

做法：1、金蝉是这个时期出洞的一种昆虫，幼虫也叫知了猴，爬出洞后很快就会蜕皮变成金蝉，知了猴和蜕皮后的蝉都能够吃，都能加工成餐桌上很好的一盘菜。把知了猴或蝉洗净。2、锅里放油，把洗好的知了猴放入小火炸熟，加少许盐就可以出锅了。3、炸熟的知了猴比原来大许多，香香的香酥金蝉上桌了。

二、做二事

1、祭雷王

农历六月初二日是祭雷王的日子，人们有祭雷王的传统习俗，传说中雷王是一个主管打雷闪电、刮风降雨的神仙，人们害怕土地干旱，收成不好，每到农历六月初二，便杀牛宰猪祭雷王，祈求它保佑风调雨顺，五谷丰登，人畜安康。

2、纪念莫一大王

农历六月初二日是龙脊壮族的五谷庙节，是纪念莫一大王诞辰的节日。传说莫一大王救壮族人民有功，每寨都设有庙王圣殿来供奉他。这一天，人们会杀猪牛大祭，每家派一人参加，请一个厨师将肉、肠、肝、骨等做成十二味，依次捧上神台敬奉。

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