今天农历六月初一，记住“吃四样，做一事，忌一事”习俗，安康顺遂进六月

今天是六月初一日，是上半年的一个重要庆祝节点，标志着一年时间已经过半，民间很多地区俗称半年节、过小年、新麦节，夏麦刚收，是承上启下、感恩丰收、祈福下半年的关键朔日，盛行山东、河南、江苏、福建、两广、台湾等地。过小年习俗源于古代农耕文化，农民们庆祝上半年的丰收，祈求下半年风调雨顺、五谷丰登，家家户户会进行特定的庆祝活动。今天农历六月初一，记住“吃四样，做一事，忌一事”习俗，安康顺遂进六月！

一、吃四样

农历六月初一半年节、 新麦节的传统吃食分北方麦食体系、南方闽台糯米食、全国通用清暑配菜三类，全部围绕尝新麦、祈圆满、清湿热的寓意。

1、新麦大馒头

祭祖第一供品，圆馒头象征蒸蒸日上；出嫁女儿带大雁馍回娘家报丰收，俗称 “送雁馍”。蒸好的馍馍通常会点上红点，以示吉庆，一笼笼热气腾腾的馍馍出锅，不仅飘着面香，更盛满了阖家团圆的喜庆。

食材：面粉、酵母粉、颜料、模具

做法：1、把糖和盐加入水里，搅拌均匀，加入酵母，搅拌均匀，均匀倒入面粉，搅拌成面絮，揉成面团。2、揉好的面团，分成18份。3、第一个做小羊，搓成圆柱形，一头细一点，一头粗一点。细的一头用工具压上小横线，然后分两半，切的两半向下卷起，加上眼睛鼻子，用什么豆豆都可以，看自己喜欢，可以让宝宝来完成这一步。4、接下来做兔兔，揉长面团，两头尖一点，两头压扁。切开小口，一边做耳朵，一边做脚，在脚丫这边放一颗红枣。5、做小猪面团擀成椭圆形，从下卷上去，留一个耳朵的长度，面卷向下折到一起。单独取一个小面团，压扁做鼻子，贴到上面做的猪脸上，耳朵切开，向下折，贴到脸上，加上眼睛，筷子戳两个鼻孔。6、做章鱼，用两个面团，揉到一起，做成葫芦形，上大下小，下面的面团擀平，切出6条腿，8条也行，卷起。贴两个小面片，做眼睛底，加上黑豆做眼睛，嘴巴贴个小圆片，用筷子戳个嘴巴，完成。7、二发20分钟左右，水开蒸15分钟，闷5分钟，出锅，很有年味儿。

2、凉面

民间老话 ：“半年饺子半年面”，面条细长，寓意全年事事顺畅、日子绵长。这个面味道鲜又好吃，香辣除湿气，最适合伏天了。

食材：鲜面条，葱末，大蒜，辣椒面，生抽，醋，盐，花生油。

做法：1、把面粉和清水按照配比加入压面机，用面条机压出来新鲜面条，如果都没有，那就买现成的鲜面条。2、锅里加入清水烧开，煮上面条，盖上盖子，开锅后面条浮起就熟透了，把面条捞出备用，不要时间长了。3、大蒜剁成蒜蓉，葱切丁。碗里加入2勺生抽，少许盐，1勺老醋拌匀。4、把面条分装到盘子里，要是吃饭的人多也可以放在盆里，把面条里倒入调好的料汁，顶上撒上蒜蓉和葱末，烧热油，泼上即成。5、香辣鲜美，超好吃，如果有青菜可以一些，我家隔三差五就会吃，入伏更要吃。这样煮面条，好吃不沾最适合夏天，晒到朋友圈，朋友：你太会吃了!

3、半年圆（红白汤圆）

糯米搓圆，分白色、染红皮两种，祭祖、全家当甜品；圆象征阖家圆满，甜馅寓意日子甜蜜，记载古诗 “六月家家作半年，红团糖馅大于钱”。北方人最钟爱甜味的汤圆，南方人却偏爱咸味汤圆。

食材：糯米粉、黄豆、南瓜、紫薯、菠菜、小番茄、火龙果、猕猴桃、冰糖

做法：1、黄豆泡发一夜，放入豆浆机内，加适量清水，打出豆浆，沥出豆渣，豆浆留出。2、小番茄洗净，去蒂切块，放入豆浆机内，加入1比1的清水，打成番茄浆，用漏网过滤出番茄汁。3、糯米粉加适量番茄汁，用筷子搅成絮状，和成面团，盖保鲜膜醒15分钟。4、南瓜去皮去瓤洗净切小块，放入豆浆机，加适量清水，打成南瓜汁后用漏网过滤，留出南瓜汁，用同样的方法做出菠菜汁和紫薯汁。5、打好的汁加糯米粉和成四种不同颜色的面团，依次做成小汤圆。6、火龙果切成丁，猕猴桃去皮后也切丁。7、豆浆入锅烧开，放适量冰糖，下入小汤圆，煮至汤圆浮上水面，捞出盛入碗内。8、浇些煮汤圆的豆浆，将水果放入，拌匀即可食用。

4、绿豆糕

绿豆糕有消暑解毒的功效，适合在炎热的夏季食用。绿豆糕是一个传统习俗，这一习俗源于古代。绿豆糕的“糕”字与“高”字同音，象征着学业有成，尤其是对学子们的美好祝愿。

食材：绿豆、玉米油、白砂糖、麦芽糖

做法：1、脱皮绿豆搓洗干净，放水浸泡，夏天放冰箱冷藏一夜。2、泡好的绿豆放入蒸锅蒸50分钟，蒸好的绿豆过筛。3、80克油倒入不粘锅， 过筛好绿豆放入搅拌，油完全吸收。4、倒入白糖，麦芽糖一起翻炒，继续不停翻炒，直到能抱团就好啦。5、炒好放晾，然后根据自己喜欢的大小，用模具压成即可。6、放冰箱冷藏，吃起来味道更爽歪歪。

二、做一事：上坟祭祖

按照民间传统，六月初一是与祭祀相关的日子，人们会将这一天视为祭祖和上坟的重要时机。这个习俗根植于农业社会的文化背景之中，六月初一正值夏收之后，新麦入仓，是感恩丰收、祭祀祖先、祈求下半年吉祥如意的时候。使用新收获的小麦制作的面食，如水饺、馒头等，作为祭祖的主要供品，让祖先“尝鲜”，表达对先人的敬意和怀念。前往祖先的坟墓，清除杂草，打扫墓碑，以示对先人的尊敬和怀念。在坟前烧纸钱、上香、放鞭炮，这些都是传统的祭拜方式，用来告慰先灵，寄托哀思。

三、忌一事：忌食四样

忌吃冰水、冰西瓜等生冷，伤脾胃；忌吃隔夜变质饭菜，盛夏易滋生细菌；忌吃野生河鲜，汛期水质差；忌顿顿重油大荤，加重身体湿气。

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