中国澳门高端餐饮必吃榜｜从粤菜到日料的奢华体验

历经数百年的中西文化交融，中国澳门已成为全球奢华餐饮密度最高的城市之一。米其林星级、黑珍珠钻级与福布斯五星荣誉在此密集交织，构成一份极具分量的美食版图。作为中国澳门高端餐饮版图的重要代表，永利澳门及永利皇宫汇聚六间备受国际权威榜单认可的奢华餐厅，涵盖粤菜、日本料理、江南菜、海鲜餐厅与美式扒房，以名厨主理、卓越食材与极具辨识度的餐饮体验，持续为这座美食之都定义新的高度。

谭卉｜二十四节气粤菜，澳门唯一入选亚洲50最佳

位于永利皇宫北名店街地面层，谭卉是中国澳门高端粤菜餐厅的重要代表，亦是当代大中华区粤菜餐饮的标杆之一。餐厅不仅蝉联米其林二星与黑珍珠二钻荣誉，更成为中国澳门唯一入选2026“亚洲50最佳餐厅”的食府，并高踞榜单第7位。

由粤菜大师谭国锋主理的谭卉，以中华二十四节气为创作灵魂，将“应时而食”的食养理念贯穿每一道菜式。谭师傅崇尚时令、专注本味，菜单随节气更迭，仅在特定数日内方可品尝的时令风物，构成谭卉独一无二的味觉版图。招牌菜式包括 “焗酿蟹盖”、“无花果叶鲜黄耳蒸海斑”及“椰汁戈渣”。

谭卉的“奢华”，根植于对时间的敬畏与对稀缺性的精准掌控。餐厅搜罗全球顶级物产，配合专属茶艺师及侍酒师团队量身打造的茶酒搭配，以及中式文人美学空间设计，令每一次造访都成为难忘的感官体验。

永利轩｜连续17年米其林星光加冕，澳门粤菜的殿堂代表

位于永利澳门酒店地面层的永利轩，则是中国澳门高端粤菜界的经典地标。作为米其林二星、连续17年蝉联米其林星级评鉴并荣获福布斯五星的传奇餐厅，它见证并引领了中国澳门精致餐饮的发展。

行政总厨陈德光自开业以来始终坚守后厨，以绝对稳定的匠心雕琢每一道出品。餐厅招牌“三十年陈皮蛋白蒸星斑”以30年陈皮与星斑同蒸，陈醇与鲜甜在精准火候中达成平衡；享誉澳门的永利轩“枫糖西班牙黑毛猪叉烧”选用伊比利亚黑毛猪，佐枫糖烤制，入口酥脆化渣。

大厅悬挂一条由90,000颗施华洛世奇水晶镶嵌的飞龙，是澳门粤菜食府中极具辨识度的标志性景观。设7间包厢，适合商务宴请与家庭聚餐。

永利轩所诠释的“奢华”，是一种“岁月沉淀的极致稳定”，多年来始终如一的出品水准，将艺术审美与隽永时光凝练于方寸餐盘之间。

“泓”｜澳门米其林一星料理餐厅，顶级清酒收藏之选

坐落永利皇宫的米其林一星餐厅“泓”日本料理，是东瀛美食爱好者的朝圣之地。行政总厨前田裕纪坚持每日从丰洲市场直送顶级海鲜，并将极致的“职人精神”注入炭火料理中。

其创意招牌菜“炭烧鳗鱼配山椒味噌”选用高奢备长炭精准控温，于精致木盒中呈上，仪式感十足；另一道创新佳作“炭烧赤鯥鱼”则打破传统，巧妙融合米饭、鱼、酱油、醋、芥末及海藻六大元素，口感层次丰盈。在打造多维度餐酒搭配方面，餐厅凭借全澳首屈一指的稀缺清酒库藏，于2025年度“中国年度酒单大奖”中一举摘得全国唯一的“中国最佳清酒单”大奖。

从对食材本源的极致苛求，到以珍贵备长炭将炭烧技艺推向极致，从空间内精工细作的金漆木雕，再到中央象征好运的三尾锦鲤雕塑，“泓”用克制而深邃的高级表达，完美诠释了顶奢东瀛料理的艺术灵魂。

永翠宫｜淮粤合流，新派江南菜的当代表达

作为米其林入选餐厅，主打新派江南菜的永翠宫位于永利皇宫西名店街地面层，是少数以“淮粤合流”为核心理念的高端中餐厅之一。餐厅以金色与翡翠绿为主色调，坐拥表演湖全景。

餐厅行政总厨朱光盼以“淮粤合流”理念贯穿餐厅出品，将江浙的婉约与粤菜的考究融于一体。招牌“翡翠芙蓉文思松叶蟹”以淮扬刀工结合粤式蒸蛋技法；“岭南三宝炖三套鸭汤”以精湛去骨工艺展现淮扬底蕴；新菜“荔茸鲜虾文武鹅酿关东参”将金陵文武菜系与粤式酿炸技艺巧妙结合。

永翠宫的“奢华”，在于“淮粤合流”的开创性融合——将两种截然不同的菜系精髓在朱师傅手中达成微妙平衡，精选逾百款“永利臻典——中国葡萄酒大赛”获奖佳酿，让江南美学与当代高端餐饮体验于餐桌之上自然交汇。

九鲲｜澳门唯一茅台主题海鲜餐厅，演绎海鲜与佳酿的创新体验

位于永利澳门酒店一楼的九鲲，是中国澳门别具特色的高端海鲜餐厅，并获米其林指南入选推荐。由知名行政总厨张志成主理，餐厅以全球顶级深海活鲜为核心，通过创新烹饪理念与精湛技艺，呈现兼具品质与创意的海鲜飨宴。

招牌菜“九鲲·木桶酸汤东星斑”及“火焰脆皮鸡”等人气佳肴巧妙将茅台酒香融入菜式，为经典风味注入全新层次。每逢周五及周六晚举行的“珍馐佳酿拍卖盛会”是餐厅最具特色的体验之一。宾客可亲身参与珍稀海鲜与珍藏佳酿的现场竞拍，在此起彼伏的竞价声中感受澳门独有的赏味氛围；得标食材更由主厨量身定制专属菜式。

九鲲所诠释的“奢华”，不仅源于顶级食材与珍罕佳酿，更在于无可复制的体验价值。从全球搜罗时令珍馐，到中国澳门独有的现场竞拍体验，再到专属定制的烹饪演绎，将高端餐饮、互动体验与个性化服务融为一体，展现当代奢华餐饮的独特魅力。

永利扒房｜剧院式扒房，顶级牛肉与沉浸体验的双重盛宴

永利扒房以拉斯维加斯获奖美式牛排食府SW Steakhouse为设计灵感，呈现浓郁的西式剧院式风格。餐厅主打经典美式牛扒与上乘海鲜，每隔30分钟上演以“梦”为主题的三维投影动画，视觉动画在餐厅中央徐徐展开。

行政总厨Helder Sequeira Amaral秉持尊重食材真味的理念，精选日本宫崎A5和牛、澳洲黑安格斯牛、美国顶级USDA牛扒等，并在店内施行自家熟成工艺。海鲜与渔民直接合作，离水数小时内封装运抵。招牌“苹果木熏澳洲和牛牛柳”以苹果木烟熏增添果木香气。餐厅酒吧供应自家以木桶陈酿的鸡尾酒，以及丰富的波本威士忌收藏。

永利扒房的“奢华”，是一种建立在“极致溯源”与“剧场式体验”之上的精准演绎。从与全球顶尖农场的深度合作，到店内自家熟成工艺的精雕细琢，再到丰富的波本威士忌收藏与自家木桶陈酿鸡尾酒——顶级食材、珍罕佳酿与沉浸式视听在此交汇，重新定义了高端扒房的奢华维度。

作为中国澳门最具代表性的高端餐饮目的地之一，永利澳门及永利皇宫汇聚多间米其林星级及国际权威榜单认可餐厅，涵盖粤菜、东瀛料理、新派江南菜、海鲜及扒房等多元菜系。无论是商务宴请、纪念日庆祝、家庭聚会，还是专程开启一场澳门高端美食之旅，永利均为探索澳门奢华餐饮版图的重要选择。