越吃肝越干净的8道菜，排肝毒、降火润肺，睡眠好了，人也精神

肝脏是人体重要的排毒器官，日常的饮食对于肝脏健康至关重要。今天就为大家带来 8 道越吃肝越干净的菜，不仅能排肝毒、降火润肺，还能让你睡眠变好，人也更精神。下面是这 8 道菜的详细做法。

一、鸡胗炖土豆

用料：鸡胗300克、土豆2个、青椒1个、葱姜、八角、生抽、老抽、料酒、盐

做法：

1、鸡胗切块焯水，土豆切滚刀块

2、锅中倒油，下葱姜、八角爆香，放入鸡胗翻炒

3、加生抽、老抽、料酒，倒入热水没过食材

4、烧开后转小火炖15分钟，放入土豆块继续炖10分钟

5、加盐调味，最后放青椒块煮2分钟，大火收汁

二、干煸杏鲍菇

【准备食材】:杏鲍菇，蒜，葱，辣椒粉，孜然粉

【制作步骤】:

⑴杏鲍菇洗净切片沥干水分

⑵油热下蒜末爆香，接着下入杏鲍菇炒至焦黄

⑶加入1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺孜然粉，1勺辣椒粉，翻炒均匀

⑷最后撒上葱花翻炒一下出锅

三、鸽子汤

食材

乳鸽1只（约500克），干桂圆肉15克，红枣4颗，无花果干3个，黄芪9克，党参9克，生姜3片，料酒1勺，食盐少许，清水足量

做法步骤

1、 处理鸽子。鸽子清理干净，整只入汤或者剁成大块都可以，用清水冲洗干净。鸽子冷水下锅，放入2片生姜、半勺料酒，大火煮沸。水开后仔细撇掉表层的血沫和油脂，继续焯水3分钟，捞出鸽子，用温水冲洗干净，沥干水分。

2 、整理配料药材。黄芪、党参用清水快速冲去表面灰尘即可，不要浸泡。无花果干洗净，用手从中间掰开，更易煮出味道。红枣洗净，剪开去掉枣核。桂圆肉简单冲一下沥干，剩余生姜切好备用。

3 、入锅炖煮。把鸽子、姜片、黄芪、党参、掰开的无花果、去核红枣一同放入砂锅，加入足量清水，水量完全没过食材。开大火将水烧至翻滚，立刻转成最小火，盖上锅盖慢炖80分钟。

4、 收尾调味。打开锅盖，放入桂圆肉，保持小火继续炖煮15分钟。最后加入少许食盐，搅拌均匀，关火后静置片刻就能盛出食用。

四、芹菜木耳炒鸡蛋

准备食材：木耳、胡萝卜、芹菜、鸡蛋、蒜末

烹饪方法：

1. 木耳提前泡发焯水2分钟，倒入胡萝卜、芹菜焯水30秒。

2. 热锅放油倒入鸡蛋煎至表面金黄盛出备用。锅里留油倒入蒜末爆香。

3. ，倒入芹菜、木耳、胡萝卜大火翻炒。倒入鸡蛋，放1勺生抽、1勺蚝油调味，翻炒均匀即可。

五、手撕柠檬鸡

食材：鸡胸肉1块（约300g）、柠檬1个、小米辣3个、大蒜5瓣、香葱2根、香菜1根、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、盐少许、香油1勺、料酒1勺、姜片3片

做法：

1. 鸡胸肉洗净，冷水下锅，加姜片、1勺料酒，大火煮开后转小火煮10分钟，关火焖5分钟（煮太久肉会柴）。

2. 捞出立刻放入冰水中浸泡10分钟，这样鸡肉会更紧实弹牙。

3. 顺着纹理撕成细条，放入大碗中备用。

4. 柠檬一半切片，一半挤汁；小米辣切圈，大蒜切末，香葱切葱花，香菜切段。

5. 碗中放入蒜末、小米辣，加入2勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、少许盐、1勺香油和柠檬汁，搅拌均匀。

6. 淋在鸡丝上，加入柠檬片、葱花、香菜，拌匀即可。

六、红烧豆腐

准备食材：嫩豆腐

做法步骤：

1、把豆腐切成块，葱姜蒜切碎备用。起锅热油，将豆腐块放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。

2、热锅再倒入少许食用油，加入葱姜蒜炒出香味，加入生抽翻炒均匀，将煎好的豆腐块放入炒锅中，翻炒均匀，加入适量的水，再加入适量的盐，煮沸后转小火煮5分钟。

3、最后加入适量的水淀粉勾芡，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

七、香菇烧鸡

准备食材：鸡腿两个约四百克，干香菇八朵，姜三片，葱一根，生抽两勺，老抽半勺，料酒一勺，冰糖两三粒，盐适量

开始烹饪：

1、干香菇提前用温水泡发，泡香菇的水别倒掉，过滤后用它烧鸡味道更鲜。这可是老辈人传下来的小窍门呢

2、鸡腿剁块冷水下锅焯水，加姜片和料酒去腥，浮沫出来后捞出来冲干净

3、锅里放少许油，冰糖放进去小火炒到枣红色，鸡块下锅快速翻炒上色。炒糖色这步火候别大，糊了整道菜发苦

4、加生抽老抽翻匀，泡香菇的水倒进去没过鸡块，香菇片也放进去，大火烧开转小火焖二十分钟，最后大火收汁加盐撒葱花出锅

八、葱油焖鸡

准备食材：三黄鸡、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、食用油。

做法步骤：

1、准备一只三黄鸡，清洗干净后剁成均匀的小块。葱切成段，姜切片，蒜拍碎备用。

2、起锅烧水，水开后放入鸡块，加入几片姜和少许料酒，焯水3分钟去腥，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用。

3、锅中倒入适量食用油，油热放入葱段（留一半葱段备用）、姜片、蒜末，小火煸炒出香味。

4、放入鸡块，大火翻炒至鸡肉表面微微金黄，倒入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽上色，再加入半勺白糖提鲜，翻炒均匀。

5、加入适量的清水（没过鸡块即可），转小火，加盖焖煮15分钟，让鸡肉入味。

6、揭盖后放入剩下的葱段，加入适量盐、鸡精调味，大火收汁，直到汤汁浓稠、鸡肉表面裹上葱香酱汁即可出锅。

这 8 道菜做法简单，营养丰富，经常食用能有效呵护肝脏健康，为你的身体注入满满的活力。赶紧动手做起来吧！