7月买菜有讲究，这4种应季蔬菜不用打农药，营养好吃又便宜，好吃

导读：昨天去发小家做客时，发现他真的太舍得了，虽然是自己在家掌厨，但是每一个菜都是比较贵的，做的2道素菜，一道瘦肉炒莴笋片、一道三鲜豌豆米，这2道菜做的确实好看，但是我们尝了一下，味道不好，而味道不好不是发小的厨艺不好，而是这2种菜本身就没有一点甜味，吃着就像长老了的，因为这2种蔬菜不是应季的，不管多么高超的厨艺，都难做的好吃。
每年7月份买菜，可是大有讲究的，因为进入到7月份，随着气温越来越高，湿气越来越重，此时正是各种害虫活跃的时候，一些菜农为了菜长的更好看，就会经常打农药，虽然现在的农药毒素比较低，但是打的次数多了，多多少少都会残留一点，长期吃农药高的蔬菜，对身体是有一定危害的，所以在7月份，尽量买一些不用打农药的蔬菜，而且还是应季好吃的。

而买菜对于我来说是基本功，在7月份，好吃不打药的蔬菜确实比较少，但是有4种应季蔬菜，我还是非常建议大家买的，因为这4种应季蔬菜，不仅不用打农药，而且它们都营养好吃，更重要的是还很便宜，在我身边，我认识的好几位懂行人，天天都在吃这几种蔬菜。
【马齿苋|凉拌马齿苋】
7月份，正是，马齿苋大量上市的时候，此时的马齿苋相比较前段时间的马齿苋，吃着更酸甜，虽然口感没有前段时间嫩滑，但是马齿苋的味道会更足一点，加上马齿苋是一种野菜，抗病虫的效果最好，同时还具有一定祛湿利尿的功效，所以在7月份，市场上的马齿苋深受大家的喜爱。而马齿苋也不贵，一般2-3元1把。

大家买马齿苋时，一定不要买开花或带有籽的，这种马齿苋已经老了，炒熟后口感很差，要买比较矮小的马齿苋，这种马齿苋吃着是最嫩的。
【简单食材准备】：马齿苋350克、蒜末10克、小米椒5克、生抽、食用油、食盐、鸡精。
【具体制作方法如下】：
1、把马齿苋的老叶和老茎都摘的扔掉，然后把马齿苋冲洗干净，锅中放入适量水，把水煮沸后，将马齿苋放入锅中，大火焯水2分钟后捞出，接着过凉水，等马齿苋完全冷却后捞出，挤干表面的水，才能使木耳菜更入味。
2、少许食盐、鸡精、生抽放入马齿苋中拌匀，然后把切好的蒜末、小米椒放入马齿苋表面，淋上一勺热油后，再次拌匀即可食用。
【木耳菜|木耳菜烧老豆腐】
木耳菜也被称为落葵，它的口感和其他蔬菜完全不一样，它的叶片很厚，吃着还有一点粘液，味道是清甜型的，喜欢吃它的爱不释手，不喜欢吃的，闻到味道都讨厌。木耳菜的生长能力极强，几乎不需要管理，种1小平方，每天都能摘的吃，加上它独特的口感，一些虫子都不爱吃，所以木耳菜是真正的绿叶蔬菜。

7月份正是暑气很重的时候，刚好木耳菜性凉，清热解暑的功效特别好，在夏天，适当吃一些木耳菜，可以有效的防止上火，特别适合体热或从事户外工作的人多吃。
我用的量给大家报一下：木耳菜100克、老豆腐250克、蚝油、生抽、食盐、蒜末、淀粉、食用油。
❶老豆腐洗净后掰成大小适中的块状，然后将木耳菜老茎掐的扔掉后，再把木耳菜冲洗干净备用。
❷蚝油、生抽、食盐、适量水放入碗中搅拌均匀后，然后加入一勺淀粉，把它搅拌均匀。
❸把锅烧热后，放入一勺油，等油烧到冒烟后，锅底撒上一点点食盐，然后把豆腐轻轻的放入锅中，中大火将豆腐两面都煎成浅黄色。
❹沥干水的木耳菜放入锅中后，大火翻炒半分钟，等木耳菜炒断生后，把调好的酱汁在搅拌几下，倒入锅中，继续翻炒七八下即可食用。
【嫩莲藕|酸辣嫩藕片】
7月份的藕带已经过季，此时正是嫩莲藕大量上市的时候，而7月的嫩莲藕，真的是又脆又甜，我个人觉得没有其他蔬菜比它更好吃了，加上莲藕是在水中长的，是完全不用担心残留农药。家里有小孩的，不爱吃蔬菜，强烈推荐用嫩莲藕做各种菜给他们吃。经常吃一些嫩莲藕，可以清热解暑、利尿祛湿。

咱们先把食材备好：嫩莲藕400克、干辣椒10克、剁椒10克、葱段15克、生抽、食盐、陈醋适量。
1、把嫩莲藕削皮洗净后对半切开，然后斜刀将莲藕切成0.3厘米厚的片状，尽量切薄一点，莲藕吃着更入味。
2、锅中放入一勺油，油烧到6成热，就可以把干辣椒、泡椒放入锅中爆香后，再把嫩莲藕放入锅中，大火翻炒1分钟左右，直到莲藕断生。
3、食盐、生抽先放入锅中，大火翻炒七八下后，淋上一点锅边粗（喜欢吃酸的，可以多加一点），然后再把一把葱段放入锅中炒制均匀即可食用。

【鸡头梗|蒜香鸡头梗】
一些人都不知道鸡头梗是什么，鸡头梗就是芡实梗，它长在水上面的茎，把茎剪掉后，把它外面带刺的皮剥掉，就是市场上的鸡头梗，鸡头梗和藕带长的像，但是口感吃着完全不一样，藕带吃着脆，鸡头梗吃着是软趴趴的。7月的鸡头梗也不贵，一般卖3-4元1斤，1斤可以装一小袋子，在7月份多吃鸡头梗，可以更好帮助身体祛湿，从而使身体更轻松。

【准备这些东西就够了】：鸡头梗250克、大蒜10克、青椒1个、食盐、食用油。
步骤一：鸡头梗洗净后切成1厘米左右的断生备用，然后把大蒜籽、青椒洗净后切成碎末备用，
步骤二：锅烧热放油，等油烧到7成热时，就把蒜末、青椒末放入锅中炸5秒，激发出它们香味后，再把鸡头梗放入锅中，继续大火炒一会儿，直到锅中出少许水，赶紧撒上一点食盐，即可翻炒七八下起锅食用。
7月买菜有讲究，“马齿苋、木耳菜、嫩莲藕、鸡头梗”这4种应季蔬菜不用打农药，营养好吃又便宜，懂行人天天都在吃！本文系作者结合个人真实经历与专业知识独立撰写的原创内容。为了保障内容的真实度与可读性，从大纲的搭建到正文的逐字成文，均由我本人全程手动完成。感谢你的每一次阅读、点赞，你们的认可，是我在原创道路上持续前行的最大底气。