陕西
“今天的红烧排骨闻着真香，菜量也很足！”近日，记者来到汉中市陕飞一小食堂里，五年级学生孟诗雅和同学开心地讨论着午餐。餐盘里一荤一素一汤，正冒着热气。这充满烟火气的场景，是我市办好暖心校园餐的生动写照。
餐盘虽小，民生事大。为了让每一位学生吃得安全、吃得营养、吃得舒心，我市以全链条治理为抓手，系统推进校园餐提质升级，形成了源头严选保品质、暖心服务提温度、多元监管守底线的全流程管控格局。截至目前，全市校园餐已覆盖1237所学校，惠及在校学生34.84万名，师生及家长满意度达99.87%。
源头把控，筑牢食材第一道防线
清晨，一辆配送车准时停在汉中市滨江实验第二小学食堂门口。学校食品安全员、后厨厨师长与值班教师一同到场，仔细核验票据、检查食材。“孩子入口的食材容不得半点马虎，检查清楚学生才能吃得放心。”食品安全总监常乐边登记台账边说。
要让孩子们吃得安心，食材源头是关键。学校所有食材均来自公开招标的合规企业，就近配送以保新鲜。合作商家不仅要资质齐全、签订食品安全责任承诺书，还要接受学校、膳食家委会、市场监管部门的多重监督。
“监管关口前移到源头，食材安全才能多一份保障。”校长胡玲介绍，为确保每一分餐费都实打实花在孩子的餐食上，学校专门成立了询价小组，定期到农贸市场、商超摸排比价。同时，完善供货商动态考评机制，并由膳食家委会和师生代表共同评议。这套组合拳运行下来，供货商不敢懈怠，学校心里也有了底。
妈妈厨房，温暖孩子每一餐时光
在陕飞一小后厨操作间里，切菜声、炒菜声此起彼伏，忙碌的身影中，不少是在校学生的家长。作为城固县“妈妈厨房”工程试点学校，陕飞一小招聘家长参与帮厨，让标准化的营养餐多了一份专属的家常温度。
“在学校做饭，不能光靠居家做饭的老经验。”帮厨家长吴红梅坦言，在上岗之前，所有帮厨人员都参加了学校和市场监管部门联合开展的专项培训，从食品安全规范、后厨操作流程到学生营养配比，必须考核合格后才能上岗。
为了让孩子们吃得营养又可口，厨房妈妈们变着花样设计食谱，家常熬菜、红烧排骨……既符合营养标准，又兼顾孩子口味。“学校饭菜很好吃！”学生彭星彤笑着说。这份盛进餐盘里的爱意，不仅温暖了孩子们的舌尖与心田，也让帮厨家长的付出多了一份价值。
多元监管，守护舌尖每一份安心
在略阳县天立实验学校，1300余名学生的一日三餐是后勤管理的头等大事，如何守护好这份舌尖上的安心？学校用一套“线上+线下”的监管体系给出了答案。
食堂里，“明厨亮灶”电子屏实时显示后厨画面，所有画面同步对接县教体局和市场监管局平台，实现24小时智能监管。“系统能自动识别违规操作，一旦发现问题，我们会第一时间通知整改。”略阳县学校后勤服务中心主任祁培耘介绍。
“校园餐不仅是学校的事，也要让家长和学生参与其中。”校长王福表示，学校定期开展家长开放日活动，邀请家长走进后厨、入校陪餐，并严格落实校长、教师陪餐制度，在交流中收集学生意见，动态改进。
晨光里的严格验收，灶台前的温情翻炒，屏幕后的智慧盯防……多方合力下，汉中校园餐正用最扎实的行动诠释着责任。让孩子们吃得香、长得壮，让家长们少操心、多放心，这便是这座城市给予未来最朴素也最珍贵的礼物。
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