山东
齐鲁晚报·齐鲁壹点 吴昊
近日，潍坊特色非遗首展亮相省文旅厅，因“好客山东·美食争霸赛”出圈的老高家冠军包子在现场同步现蒸现卖，一中午售出近六百个，中国鲁菜特级大师、济南烹饪协会会长李建国对这款千层手工包子给出了高度评价。这场非遗与美食联动的展示活动，是潍坊依托美食赛事成果、持续以文旅融合拉动消费的最新实践。
从年初的成果转化大会，到春季美食推广季，再到走进省直机关的非遗美食展，2026年潍坊接连推出了多场落地活动，把2025年“好客山东·美食争霸赛”积攒的流量，稳稳转化为实实在在的消费增量。
回望2025年全年赛事，潍坊交出了亮眼的成绩单。全年16站比拼中，潍坊全市上下通力合作，组建了由35家优质餐饮企业、202名顶尖厨师组成的比赛队伍，结合各场比赛主题，充分挖掘、设计研发、精心制作85道融合潍坊传统饮食文化的特色美食参加比赛。并且，潍坊队9次闯入决赛、夺得1金5银3铜共9块奖牌，拿到10个“最佳口味奖”、9个“最佳创意奖”、16个“最佳人气奖”共35个单项奖，以总积分数、奖牌数、单项奖数和网络支持票数“四个第一”的优异表现问鼎总冠军。
在“包打天下·山东大包争霸赛”中，潍坊的老高家千层酱肉包拿下三项大奖。在“蔬香齐鲁”主场赛期间，潍坊举办了优质农产品展销会、星级酒店购销会、非遗市集等活动，300家参展企业累计销售收入520万元，23家企业达成合作，带动签约意向超5000万元。同步探索“美食+旅游”路径，推出惠民生活“一码通”、景区门票减免、星级酒店优惠，开通“蔬”“食”巴士，带动沿线游客量同比增长53%，拉动全市文旅综合消费6500万元，特别是“一小时供应2728份朝天锅”的吉尼斯世界纪录获央视专题报道，相关话题冲上多个网络热搜，让潍坊美食惊艳全国。
“蔬香齐鲁 食游潍坊”获评文化和旅游部中国旅游研究院2025全国美食旅游十大标杆案例。大赛过程中，积极推动峡山有机鱼、安丘牛蒡茶、高密炉包、潍坊花椒肉火烧、老高家包子、小尹面馆等优质产品成果转化，各企业营业额普遍增长40%以上。
老高家手工包子是赛事带动小微商户增收的典型缩影。品牌负责人闫海婷继承三代面食手艺，2024年自主开店，凭借传统老面千层工艺出圈，如今三家门店日均售出包子近六千个。赛场获奖后，品牌走出本地。“客流量明显大了，慕名而来的很多，销量大约增长了40%—50%。”闫海婷手里的一只只包子，在不知不觉间成为对外展示潍坊烟火文化的城市名片。
赛场获奖只是起点，成果转化才是激活消费的核心。2026年1月，潍坊举办美食争霸赛成果转化促消费活动，现场为金牌厨师、获奖团队颁奖，发布美食地图与十项转化行动，三十余家参赛酒店推出菜品半价、满减优惠，带动春节餐饮消费，18家企业现场签约，市集汇集餐饮、非遗、文创共40家经营主体，丰富市民消费选择。
3月，全市美食推广季在奎文启动，四十余家非遗美食集中展出，千万级美食达人到场推介，同时发布五条精品美食旅游线路，串联景区、酒店与特色美食，打造一站式沉浸式美食旅游体验，线上联动抖音、家电品牌拓宽宣传渠道，持续放大潍坊美食影响力。
潍坊拥有完善的本土物产与非遗美食资源，朝天锅、肉火烧、高密炉包等特色品类丰富，本地蔬菜、生鲜食材供给充足。以往不少外地群众只知晓潍坊风筝、年画，却很少深度接触本地特色饮食。如今潍坊打破单一宣传模式，构建“赛事打造IP、活动聚拢人气、文旅拉动消费”的完整模式，主动走出本地开展推广，让美食成为城市对外交流的纽带。
现如今，文旅促消费早已不是单一行业的独立发展，而是多业态融合的系统性工程。潍坊以美食作为核心抓手，将赛事荣誉转化为市场红利，把非遗融入日常消费，将本土美食打造成特色城市名片，依靠浓厚的市井烟火气，为城市高质量发展注入长效动力。
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