广西
入伏之后最不能马虎的就是脾胃养护。三伏天里暑气裹着湿气，走两步就一身汗，整个人都发沉发懒，不少人都嘴里发淡、没胃口，吃点凉的胃里就不舒服，连往常爱喝的鸡鸭汤，都觉得油乎乎的，喝下去堵得慌。
其实伏天喝汤真不用讲究大鱼大肉，选对了食材，普通家常汤比鸡鸭汤养人多了。三伏天养脾胃汤的选择有很多，我家入伏之后几乎天天煮汤，10 次里有 9 次都会做这碗家常四神汤，不用鸡不用鸭，炖出来汤汁醇厚绵密，入口温润不刺激，鲜香味正，喝下去整个胃都暖乎乎的，营养足还养脾胃，大人小孩都爱喝。
用到的食材都很家常
这碗汤的食材都是菜市场随手就能买到的平价食材，也是经典四神汤的核心搭配：干山药片、莲子、芡实、茯苓，再配上一小块瘦猪肉，加 2 颗红枣提鲜，不用复杂的调料，就能炖出一锅好汤。一般家用的话，取干山药片 20 克、莲子 15 克、芡实 15 克、茯苓 10 克就够，三四口人喝刚好，是性价比很高的伏天清补汤水。
详细做法简单好上手
1、把山药、莲子、芡实、茯苓这四样干货用清水浸泡 20 分钟，泡软之后反复冲洗干净，莲子要提前抠掉中间的莲心，避免煮出来的汤发苦。
2、瘦猪肉切成大小均匀的方块，冷水下锅加两片生姜焯水，大火煮出浮沫之后，把血沫撇干净，捞出肉块用温水冲洗干净备用。
3、把所有泡好的干货和焯好的瘦肉一起放进砂锅里，一次性加足清水，大火烧开之后立刻转最小的火，盖上盖子慢炖一个半小时。
4、出锅前十分钟放入洗干净的红枣，关火前加一点点食盐调味即可盛出，不用放鸡精、味精，汤本身的鲜气就足够浓郁。
炖出醇厚好汤的小窍门
优先选干山药片而不是新鲜山药，干山药的粉质更足，炖出来的汤更醇厚绵密，也不会像新鲜山药那样煮得黏糊糊的影响口感，是煲健脾汤水的首选。
瘦肉尽量选偏瘦的猪后腿肉或者里脊，少肥油，炖出来的汤清爽不油腻，更贴合伏天的清淡胃口，不会给肠胃添负担。
炖的时候全程保持小火，中途尽量不要开盖加冷水，一次性把水加够，才能把食材里的养分都充分炖进汤里，熬出的汤香味更浓。
很多人总觉得补身体就得喝浓白的鸡鸭汤，其实伏天脾胃本来就虚弱，油脂太重的汤反而会加重肠胃负担，越喝越觉得肚子胀、没胃口。这碗汤是老辈人传下来的健脾养胃好搭配，性质平和不燥热，山药补养脾胃之气，莲子健脾还能安神，芡实帮着固脾祛湿，茯苓能清掉体内多余的湿气，几样食材配在一起，补而不腻，温而不燥，哪怕是脾胃弱的老人、孩子都能放心喝，是非常适合的三伏天家常养生汤。
伏天里常喝这碗汤，既能补充水分和营养，还能慢慢把脾胃调养得更舒服。脾胃养好了，胃口自然就开了，人也不会总觉得浑身发沉、没力气。做法简单又省事，成本也不高，有空的时候炖上一锅，全家都能喝上温润养人的好汤。喜欢喝清润汤水的朋友，完全可以试试这款经典的四神瘦肉汤，上手零难度，好喝又养人。
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