吉林
火锅、水煮肉片、麻辣香锅……提起这些令人欲罢不能的麻辣美食，很难不让人联想到一种调味神器——花椒。
如今，这一厨房里再普通不过的调味料，还被科学家赋予了新的研究价值。
最近，浙江大学在《Cell Discovery》上发表的一项关于花椒的研究引发关注。研究指出：花椒中富含一种天然活性成分——羟基-α-山椒素，给小鼠注射后，能够在36小时内清除它们体内约70%的老化细胞。
那么，小小的家常花椒，真有研究中说的那么神奇？
01 36小时清除70%老化细胞
关于衰老，传统认知大多停在头发变白、皱纹增多、体力下降等表象里；但从现代生物学角度来看，衰老的底层逻辑其实指向一种特殊细胞：衰老细胞。
这类细胞最大的一个特点就是既不分裂也不死亡。多项发表在《Nature》上的研究指出：衰老细胞会向周围不断释放炎症因子、活性氧等有害物质，进而影响周围健康细胞，增加慢性炎症水平。
因此，如何减少衰老细胞的积累，成为当代学界延缓机体老化的重要研究方向之一，而此次浙大关于花椒的研究，无疑为利用天然活性成分清除老化细胞提供了新思路。
具体来看，研究人员以小鼠和细胞模型为实验对象，然后向其体内注射从花椒中提取的高浓度羟基-α-山椒素，随后观察其变化。
结果显示，小鼠体内的衰老细胞约在12小时时开始启动凋亡程序，36小时内的清除率可达到70%，且活动能力、肌肉力量、毛发光泽等都显著提升。与此同时，正常细胞的存活率在清除老化细胞的过程中，仍然达到97.2%。
进一步机制分析发现，羟基 -α- 山椒素之所以发挥作用，是因为其能够激活细胞内 p53 凋亡信号通路以及细胞能量调控总开关AMPK酶通路，从而诱导老化细胞凋亡清除。
02 科研潜力≠日常食补
花椒提取物的实验表现令人惊喜，但研究人员也点出：我们日常补充花椒，并不能达到实验效果。
一方面，实验中使用的是高纯度提取物山椒素，日常烹饪时，花椒活性物质会因高温加工而减少；另一方面，研究还停留在动物实验阶段，尚未开展人体临床试验。
简单来说，花椒中的天然活性成分具有一定的抗老潜力，但距离“日常食补就能清除衰老细胞”还有一段距离。
事实上，近年来，围绕清除老化细胞、激活AMPK能量代谢通路、修复线粒体功能等机制，全球多个科研团队都在持续探索。学界普遍达成共识：找到安全且有效的分子，是跨越“实验室到人体”这道鸿沟的关键。
其中，近年来备受关注的AKG（α-酮戊二酸）率先跨过了这道鸿沟。作为人体天然代谢物，AKG被誉为“细胞修复加速剂”，与花椒素调控的 AMPK 通路相通，其同样能激活线粒体功能，减缓年龄相关炎症反应。
值得一提的是，AKG还通过了新加坡国立大学Kennedy教授的人体临床实验验证：42名60岁以上受试者在服用7个月后，生物年龄平均减少8岁。
依托这套成熟科研成果，港生科企TS邀请到Kennedy教授作为品牌科学顾问，携手完成成果转化，落地出“奕昕活”国产青春方案，让实验室研究真正走向大众健康管理。
公开资料显示：上述生科团队还对AKG做了进一步技术升级，它们依托中科院专利技术，打造出纯度更高、吸收率更好的钙盐形态Ca-AKG，真正做到科学、大众可及。
京D东商智数据也显示，近年来，国内细胞养护营养市场持续升温，上述“奕昕活”这类细胞养护级产品的市场渗透率也不断攀升，细胞健康管理正逐渐成为越来越多人关注的新方向。
03 好的生活方式仍是基础
总的来说，浙大的花椒研究，让我们看到了天然活性成分蕴藏着巨大的科研价值，也让大众对衰老有了更多认知。
但我们同样也得认识到：实验室数据不等于人体效果，不能简单理解为“多吃花椒就能老得更慢。
事实上，花椒作为一种常见香辛料，本身富含多种植物活性成分，适量食用是有一定益处的，但它不是所谓的“抗衰神药”。
毕竟，衰老本就是一个必然、不可逆的生理过程，只依靠单一食材或是某一营养成分远远不够。规律运动、保证充足睡眠、均衡饮食等健康的生活习惯，才是实现健康老龄化最稳妥、基础的方式。
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