广东
众所周知，今年华南的春造虾，能保本就是胜利。
可在中山民众，周大哥却偏偏在自家虾塘边把“错峰出虾”和“精品策略”玩得风生水起——斤虾利润达9.5元，即便产量下滑，效益依然可观。
旁人只道他运气好，但只有那口曾被重金属超标困扰、又被“硬生生”调回来的塘口最清楚，这位跨界者的底气，远不止运气那么简单。
从餐饮跨界养虾，他用三年实现“三级跳”
在中山民众镇，一片60多亩的塘口，见证了一位跨界者的成长。周大哥，三年前还是餐饮店老板，如今已是12口塘的“掌门人”，主养南美白对虾，年底兼养斑节虾。
“做餐饮太累了。”谈起转行，周大哥笑着摇头。在朋友引荐下，他来到民众考察，觉得养虾可行，便一头扎了进去。第一年，他用5口塘试水，冬棚加全新基建，开局顺利。“3个塘特别出彩，2个塘也过得去，第一造算是开了个好头。”
真正的考验在第二年。高致病性弧菌、副溶血弧菌、天气多变，让他体会到了养虾的残酷。但他没退缩，反倒在挫折中攒下经验。第三年，他果断将塘口扩至12口，面积突破60亩。从最初试水，到如今全面铺开，他的养殖路，既有稳扎稳打，也带着几分“搏一搏”的胆识。
错峰出虾，“精品”策略锁住利润
今年天气异常，病害比往年多发，产量普遍下滑，周大哥的亩产也从2000斤降至1600斤，但他并未气馁。
他的经营思路很清晰：一方面，坚持分批投苗、错峰上市，每月投一批苗，确保每月都能出虾，以此分散风险、缓解资金压力；其中白对虾投苗密度为8万尾/亩，斑节虾则为2万尾/亩。另一方面，他主攻“精品虾”超市渠道，虽然这类虾对体色、活力要求苛刻，但收购价能高出市场均价1~2元。端午前他刚出一批30头/斤规格的虾，卖价19.5元/斤，成本控制在10元/斤左右，单斤利润达9.5元。
面对今年的不利形势，他更坚定了“快大模式”的思路——抢时间、抢规格。用他的话说：“病毒来了，什么苗都扛不住。不如放快大苗，赶在发病前养到上市规格，哪怕出了问题，也能卖个好价。”
不过，在斑节虾的操作上他也有过教训。年前，11~12头规格的斑节虾价格一度冲到80元/斤，他和不少养殖户一样惜售待涨。但年后价格回落，第一批20头规格在年前卖了55元/斤，而年后13头规格反而只卖到40元/斤。“搏价本想多赚点，结果搏了个不赚钱。”言语间虽有无奈，但他也坦然接受，将这次经历当作市场博弈中的一笔学费。
从“试探”到“认可”，一场水质赌约，结缘好润
规模化塘口的管理，周大哥做得简约而精细。日常工作交由工人负责，12口塘全部配备投料机，实现均匀精准投喂，大幅减轻了管理负担；而他自己，则紧盯水质、底质、病害三大核心细节，把控塘口全局。
在他眼里，养虾就是养一口好水。前两年连续因高致病性弧菌“栽跟头”，让他对水质格外上心。
去年12月，好润水产药店在阜沙新店开业不久，华南一区总经理陈立龙和店长王佳伟便主动找上了门。周大哥不太熟悉，便打了个赌：他有口塘重金属含量高，好润要是能把水质调好，就可以合作。之后，王店长隔三差五来测水、出方案，前后忙了20多天，硬是把那塘水调好了。“每天来推销的人很多，像他们这么实在的少见。”从此，周大哥成了好润阜沙店的忠实用户。
左：好润阜沙店王店长，右：周大哥
他目前主要用“润靓”解毒调水，“酶得力”和“富稀康”稳水。“这几款产品确实管用，水质比以前更稳了。”周大哥说，虽然合作主要在水质调控上，但他对好润的技术和服务很认可。“王店长常来测指标，很上心。前段时间弧菌爆发，陈总还专门跑来出方案，帮我扳回了大部分损失。”
当然，他也有自己的坚持：“我有自己的一套方案，好润的产品是锦上添花，相辅相成。”他坦言，非常认可好润的技术，也期待未来能有更深入的合作。
从餐饮跨界养虾，从5口塘扩到12口，周大哥用三年的时光，在民众的外塘里蹚出了一条属于自己的路。这条路有风浪，有博弈，但更有一个养虾人的勤勉与智慧。
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