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本文转自：人民网-海南频道
人民网海口7月9日电（记者李学山）2026海南老爸茶·歌碧欧冲泡技艺友谊赛8日在海口举行。来自全省的18位老爸茶冲泡匠人同台竞技，以“歌碧欧”（海南话“黑咖啡”）为载体，展现这一省级非物质文化遗产的百年技艺。赛事同步联动“非遗琼式月饼原辅料展”，以“饮+食”双非遗组合呈现海南老爸茶习俗的活态传承。
比赛现场。主办方供图
老爸茶习俗是海南省级非物质文化遗产代表性项目，始于清末民初，兴盛于海口、文昌、琼海一带。“歌碧欧”即用纱布滤袋手工冲泡的黑咖啡，其“烫壶放粉—初注预混—循环对流—控温浸泡—细滤出液”的传统冲泡手法，是老爸茶桌上的标志性技艺。
比赛现场。主办方供图
本次赛事首次将歌碧欧冲泡流程标准化、竞赛化，设定了粉水比、浸泡水温控制、操作时长等专业指标。由非遗代表性传承人、咖啡领域专家组成的评审团，从操作规范、汤色、香气、滋味口感等多维度评分。主办方表示，此举旨在让“凭感觉冲”的老手艺有了“按标准传”的新标尺。
作为本次比赛指定咖啡品牌，海南农垦母山咖啡产自琼中黎母山，是海南本土咖啡种植的代表性品牌。此次成为赛事唯一指定用豆，标志着老爸茶非遗IP正在反向拉动海南本土咖啡原料的品牌化通路。
赛事期间还开展了“非遗琼式月饼原辅料展”，将琼式月饼工艺与老爸茶场景打通，呈现海南“茶配饼、饼佐茶”的市井饮食文化。
比赛现场。主办方供图
据不完全统计，海南目前老爸茶店约5000家，仅海口就超千家，日均客流数十万计，是典型的“小切口、大流量”民生业态。业内人士认为，老爸茶行业一端连着咖啡、茶青、点心原料等本土农业，一端连着非遗体验馆、茶楼业态、研学产品等文旅消费，具备可观的产业链延伸空间。
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