辽宁
大家身边的小学放假了吗，我们这边已经放假了，放假的第二天，我就开始成了幼儿园的老师，我二姐把她的二个小孩子送到我家里来，让我帮忙带一下，她自己有事情要做，走之前还拿出一袋肉丸给我，叫我中午做一餐 给孩子们吃就可以了，她们都很喜欢吃，二姐都这样说了，我也只好应了下来。
反正我家里在农村里，车辆也比较少，地方也比较大，孩子随便都可以出去玩，只要不去鱼塘玩水就可以了，其它的都不用管她们，她们还会去找村里的小孩子玩，只要中午做一餐 就好了，再弄份水蒸蛋就可以了。
到了差不多中午，我就来做饭了，接下来就来看我怎么制作这道 吧，做法不难，只需要照着我的步骤来做，你也一样可以做出美味的佳肴来。
爆炒香辣肉丸的制作步骤
第1步： 拿出二姐送的肉丸出来，哎呀，有牛肉丸和猪肉丸，这可是我二姐自己买肉去加工回来的，可是真材实料的，我摸了一下，还有点热，看来是今天早上拿去加工回来的，一餐吃不了那么多，拿一些出来，剩下的放冰箱里，先把肉丸打一下刀花，再对半切开，切好放到一个碟子里备用。
第2步： 我去菜园里准备摘一些青红辣椒回来的，可是发现被我吃完了，那就去隔壁刘大姐家里摘一些吧，先去跟她说一声，她说要摘就去摘，我摘回来先去掉头和里面的的籽，再洗干净切成小块放到一个碟子里备用。
第3步： 拿出一个大蒜，弄几粒蒜头下来，把皮剥掉，再剁成蒜末，还有干辣椒也弄一些出来，刘大姐说她家里的辣椒不辣的，做这道菜就要有点辣味才好吃，所以食材准备好了，下面就来制作了。
第4步： 开火，锅热倒入一些我家的花生油，油温升高倒入肉丸进去炒，这个时候火候小一些，把肉丸炒香后倒入蒜末、干辣椒爆香，再倒入青红辣椒进去炒，加点生抽和蚝油进去继续炒，炒至断生即可出锅了。
小贴士： 不喜欢太辣的话可以不放干辣椒，只需要用菜辣来炒就可以了，喜欢辣的可以多放一些干辣椒进去，看自己的口味来放了，反正我自己也不能吃太辣的食物，微辣的就刚刚好。
做好二道菜后，叫上两个小孩子就开始吃饭了，她们二个一边吃一边夸我做的 比她妈做的还好吃，Q弹爽口，微辣入味，还说牛肉丸比猪肉丸好吃，好吧，其它我也觉得牛肉丸比猪肉丸好吃，今天做的这道菜真的不错，焦香四溢，蒜香浓郁。好了，我们要继续吃了，想吃的赶紧去做吧。
好了，今天分享的这道 就到这里了，如果你有不同的做法，可以在评论区里留言，大家来讨论一下各自的做法有什么不一样。
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