广东
两广地区很多人
偏爱吃河鲜、海鲜
尤其是鱼类
从罗非鱼、鲫鱼、鲈鱼
到黄鱼、鲳鱼、石斑鱼
不过，大家千万注意
这种鱼别乱吃
野生溪石斑鱼
近日，
深圳疾控发布提醒：
伪装成河鲜的杀手，
这种“石斑鱼”要格外小心！
今年4月，广东省报道了一起因食用野生溪石斑鱼鱼卵引发的中毒事件，5月广西壮族自治区、浙江省均有报道食用野生溪石斑鱼中毒事件。
6月，浙江杭州更是有4人因为吃了野生溪石斑鱼鱼卵，导致头晕恶心，下不了床，只能抱着盆呕吐，到后面拉肚子拉出来都是绿色的水。
野生溪石斑鱼是南方山区特有的小型淡水鱼，广泛分布于两广、两湖、江闽浙、云贵川渝等南方山区溪流，广东省主要分布在粤东、粤西、粤北山林溪流，和海里石斑鱼毫无关系。
图源：新丰疾控
无解药，高温烹煮也没用
颜色越深，毒性越强
野生溪石斑鱼的鱼肉无毒。但是鱼卵（鱼籽）、卵巢含毒，其中成熟鱼籽可能含有鱼体自身合成的内源性毒素，鱼籽越小、颜色越深（深黄/橙红），毒性越强。
而且这种毒素非常耐热，煮沸、高温油炸、红烧等烹饪条件均难以破坏。
稳定性还特别强，耐酸碱、耐冷冻、耐腌制。再加上没有特效解毒剂，因此中毒后往往挺危险。每年5~9月（夏季）是溪石斑鱼产卵繁殖季，也是市民食用野生溪石斑鱼中毒的高发期。
野生溪石斑鱼籽中毒潜伏期2~17小时（中位数4小时），临床表现主要为呕吐、腹泻等消化道症状，个别病例出现头晕、皮肤瘙痒、口舌麻木等。
所以处理这种鱼时一定要去除干净鱼籽、卵巢，一点都不能留，从侧面开肚时，切勿划破鱼籽，避免毒素污染鱼肉。
这5种鱼最好不吃
个头太大或太小的鱼
事实上，对于同一品种的鱼来说，如果个头太大，鱼的年龄一般也更老，肉质可能会比较粗糙，而且还可能富集更多环境污染物。
个头太小的鱼，虽然安全性没有什么问题，可由于太小，很多鱼还没有长大成熟，体内的香气物质也比较少，吃起来没有那么香。
大型肉食类的鱼
大型肉食鱼类体内更容易蓄积重金属等有害物质，国际上的权威健康机构也建议不要吃鲨鱼、剑鱼、旗鱼、方头鱼等大型鱼类。
小摊小贩卖的鱼
大家可能都曾在一些不正规的小摊贩买过鱼类，为了方便也为了便宜。
小摊上的鱼并非全然不好，只是某些不正规的小摊贩，鱼的来源和品质都没法保证，可能隐藏着更大的安全隐患，比如重金属超标、寄生虫等。
想放心吃鱼，还是去正规超市和菜市场购买。
被迷恋的野生鱼
不少人喜欢吃点野生鱼类解解馋。
事实上，由于环境污染的不确定性，野生鱼可能更容易富集一些完全想不到的有毒物质。
比如，很多鱼会因为捕食了有毒的海藻、小鱼小虾而在体内蓄积毒素，常见的有雪卡毒素、河豚毒素等，人一旦吃了，很容易中毒甚至危及生命。
腌制的鱼
很多人喜欢吃腌制的咸鱼。国际癌症研究机构（IARC）已把中式咸鱼列为第一类致癌物，一定要少吃。
要是不慎吃了野生溪石斑鱼
导致中毒
千万别硬扛拖着
留心食物中毒表征
一旦出现恶心、腹痛、腹泻
发热等不适症状时
应立即停止食用可疑食物
尽快就近就医，并保留可疑食物
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不要中招！
来源 | 深圳疾控 深圳大件事 南方日报
编辑 | 何朋键
校对 | 叶尚昕
审核 | 朱超鹏
终审 | 苏小琳
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