低脂高蛋白、巨巨巨好吃！鸭掌的实力被严重低估了

不少朋友都以为，鸭爪热量高、不敢吃——其实它比你想的还要营养健康得多。

青天大老爷

鸭爪是被冤枉的呀

会有这种误解，多半是因为它的近亲——鸡爪。

作为「夜宵霸主」，鸡爪是出了名的热量刺客：啃 100 g 鸡爪肉，你就等于摄入了大概 254 大卡热量，16.4 g 脂肪，还没等你吃过瘾，热量早已亮红灯！[1]

而仅一字之差的鸭爪，就这样被连坐误伤。仔细研究数据就会发现鸭爪的优秀被严重低估了——

鸭爪每 100 g 含蛋白质 26.9 g，脂肪仅仅有 1.9 g，且热量只有 150 大卡[1]，几乎要比鸡爪低一半了！

妥妥滴低脂、高蛋白，关键还巨巨巨好吃。啃起来过瘾还不怕胖，堪称是夏日解馋零食的仙品，更是嘴巴寂寞时的「救世主」～

问题是，市面上有些鸭掌不够健康、卫生——为了好吃猛怼油、糖、盐，那一口下去，齁甜齁咸满嘴油，吃多了身体真扛不住。

想吃上营养健康又好吃的鸭爪，还真不容易。

这不，我们的产品开发经理做了无数攻略，调制了五六七八九十次配方，终于！诞生了这款让我们试吃团队全体种草、内部成员好评不断的——

吉零无糖去骨大鸭掌

说它是 「优秀鸭掌」 真不是我们自卖自夸，先呈上它的「个人简历」——

● 用料足：精选优良樱桃谷 L 号大鸭掌，只只掌大肉厚，一口咬下去超满足；

● 肉香够：3 次脱腥工序 + 15 余种香辛料搭配 + 低温 24 小时泡卤，每一口都脆嫩鲜香；

● 口感佳：去骨工艺，仅保留皮、肉和脆筋，不用吐骨头，大口炫肉的快乐，太过瘾！

● 更健康：0 糖高蛋白，对身材管理期的朋友更友好。

爽脆弹牙的口感，配上酸辣鲜香的刺激，一口下去，满足嘴瘾的同时又能摄入一定的蛋白质。

就连「对零食十分抵触」的我妈，不情愿试吃完这个鸭掌后，大转变！问我哪里买的，破天荒说再来一包，用她的原话来讲，嘴巴发馋的时候，这款鸭掌鲜香弹嫩，再适合不过了。

真空包装一撕开，那股浓郁的卤香混着丝丝鲜辣就直往鼻子里钻，口水已经开始疯狂分泌。

温馨提示：开封的时候，动作小点，丰盈的汁水会「biu～」出来。

跟手掌差不多长的大鸭掌，胶原蛋白肉眼可见，弹嫩的肉质连着脆筋骨，每一面都被汁水充盈着。

倒吸口水，开整！入口先是「嘶哈」的鲜辣刺激，带点甜味，带点麻，紧接着 Q 弹带有爽脆感的鸭掌肉在齿间疯狂蹦迪，混合着鲜香的汁水，一切都恰到好处的过瘾。

最关键的是，热量也很可控！一根肉乎乎的大鸭掌，热量仅仅相当于 4 片薯片～

一根鸭爪热量约为 29.62 大卡

约等于 5.5 g 减油版薯片的热量

* 根据该品牌薯片营养成分表，每 30 g 薯片热量 678 千焦（约等于 162 大卡），30 大卡约等于 5.5 g 薯片

其实大口吃掌，就已经很美味了，但是此时再配上自己喜欢喝的饮品，哇，那简直是「秒秒赛神仙」的快活生活～

这也难怪，朋友们的好评是一个一个留啊，好评率高达 99.7%！

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当然，作为咱自家的产品，开团上市的福利必须往大了走：开团价 1 袋 64.9 元；

买 2 袋加送 1 袋，实际到手 3 大袋（约 54 根鸭爪），只要 129.8 元，即——

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好鸭掌 + 好工艺

鲜香爽脆，肉质满满

让你每一口都超满足

「美味」，是我们伸手去拿零食最原始的冲动啊！

所以，当准备研发「大鸭掌零食」时，作为吃货的我们目标就无比清晰：在保证美味的基础上，配料表上做减法，努力达到健康！

01

L 级樱桃鸭大鸭掌，精细去骨，充盈肉感超满足

好吃的源头，离不开优质的原料，毕竟好鸭，才有好掌，这是美味的基础。

所以在选材上，我们的鸭掌精选肥沃优良的樱桃鸭为原料，它们的肉质本就跟普通鸭子不一样，嫩度更佳、肉香味也更浓郁醇厚。

选好了好鸭后，每一只鸭掌，都要受到我们严苛的考核。

按照《鸭肉等级规格》行标，鸭掌 ≥ 30 g 才可以判定为 L 级。按照这个标准，我们只选取饱满鸭掌部位，不合格的鸭掌，都会被无情淘汰。

这样选出来的鸭掌，不仅个头够大，肉感够足，色泽也非常鲜亮，吃起来也更加地饱满弹牙，第一口咬下去，就能被丰富的肉感征服！

这里不得不夸一下我们的产品经理，按照 L 级去选材，但我们的鸭掌（去骨前）重量稳稳达到 40 g 以上，比 L 级还要大上一整圈！

拿起比划一下，长度几乎能赶上我的手掌，只有这样的大号多肉鸭掌，吃起来才够爽～

鸭掌的胶质诱惑和脆爽口感固然迷人，但不得不承认，在某些场合，像上班、郊游啊，的确不太方便吐骨，这一点我们也考虑到了！

咱吉零的鸭掌通过 2 次的精细剔骨工艺，第一次手工脱骨，第二次精细修整，最大程度地保留肉质。正是在去骨这件事上都如此铢锱必较，咱们的鸭爪才得以保留完整形态，皮、肉和脆筋通通都在，筋皮不散，弹性十足！

在大大提升大口吃肉的食用体验，从此告别啃鸭掌吐骨头的狼狈体验。

去骨之后的鸭掌只剩下颤抖的胶原蛋白：每一口都是 Q 弹爽脆的肉，酸辣过瘾却不燥，卤香入骨却不咸腻，加上掌柄、掌肉、前掌的三重脆感，使得每一口的口感都变得丰盈了起来，啃起来实在是太过瘾！

关键去骨后整只鸭掌都可以直接吃！吃完手指干干净净，你甚至可以边吃边敲电脑打字，不用吐骨头，真的巨友好！追剧必备呀～

ps. 由于手工去骨，操作难免有误差，部分鸭爪可能有小骨头残留，不影响食用哦～

02

3 次脱腥工艺，15 余种香料搭配，鲜香入骨，回味无穷

有了上好的原料，更需要精细的工艺去唤醒它的美味。

很多人吃爪子类的零食最怕「腥味」，特别是鸭子本身体味较重，为了脱腥増香，咱们吉零的鸭掌足足经过 3 次脱腥工序，才达到最大限度的去腥——

首先我们会通过强力的气泡冲击去除生鸭掌的深层血水，紧接着我们选用天然的香辛料进行温和而高效的二次去腥，并为鸭掌注入第一层香气。

最后，也是美味的灵魂～我们会将鸭掌进行 24 小时低温卤泡，在低温环境下，卤汁得以更缓慢、更深入地渗透到鸭掌的每一丝纤维里。

真正的美味，往往需要时间的魔法，正是因为有 24 小时的耐心等待，我们自己研发的这款鸭爪，香料味道才不是浮于表面的，而是丝丝缕缕钻进每一寸鸭掌里。

咬下去的瞬间，肉香混合着一点辣、一点酸，还有鲜香的调料味，满口鲜香。

这样一来，有了 3 道工序的加持，不仅能瓦解腥味，更能让浓郁的卤香「刻进」鸭掌里，简直是吃一只，想两只！

在这里，不得不好好夸夸我们调配的卤汁，咱吉零的鸭掌不是那种传统的浓油赤酱——它的色泽更清亮，带着点酸辣凤爪的灵动感，入口也是鲜辣中带点酸甜，即使不太能吃辣的，也能接受这个辣度！

光是辣椒的选用，我们都下足了心思，完全拒绝工业辣椒精，选用了 3 种辣椒相互搭配：

印度辣椒：提供辣度，香辣刺激

贵州灯笼椒：负责香味，鲜香回甘

中原新一代辣椒：供给鲜味，椒香四溢

三重天然辣椒，在比例上精心搭配，才能使得辣味层层递进，香、辣、鲜完美平衡，辣而不灼烧！

正是因为用了真材实料的香料进行腌制

所以鸭爪成品才会保留一些香料

03

乳酸浸泡，锁住鲜味，Q 弹鲜嫩如现卤

说真的，作为「爪控」，我自己吃过不少的鸭掌零食，但大多数鸭掌要么硬得硌牙，啃个大半都尝不出什么肉；要么口感软趴趴，卤得稀烂没脆感，软烂失魂。

第一次看到，咱吉零大鸭掌，真的会让人眼前一亮～

瞅瞅这 duang duang 的外观，入口更是肉质爽脆又不失 Q 弹，搭配着有嚼头的筋脆骨，爽滑开胃辣上头！

这种爽脆 Q 弹，得益于我们特别加入了乳酸低温浸泡这道工艺。

乳酸均匀渗透至鸭掌各部位，在有效抑制微生物生长的同时，温和地帮助鸭掌保持肌肉纤维的紧致度，最大程度保留鸭掌的水分和弹性，确保鸭掌最终成品的的口感 Q 弹鲜嫩。

精确计算的乳酸配比，还有时间控制，还能深度激活鸭掌自身的风味物质，让鲜香、肉香更上一层楼！

每一口就好像现卤一般，色泽也不会是黝黑的卤色，反倒更加自然，品尝起来，香、麻、辣在嘴里轮番跳舞，口感层层递进。

敲字的时候，看到这张图，滋啦口水又忍不住流了出来……丰腴的鸭掌布满了汁水～绝美！

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减脂期也能放肆啃

减肥的朋友，特别要注意热量摄入，毕竟一不小心就吃多了，所以吃零食的时候，热量和糖分是必须要考虑的。

吃肉质小零食，大家最怕上科技手段，咱们这款鸭爪的配料表，力图做到简单干净。

很多朋友对蔗糖有所顾虑，我们直接用木糖醇进行了完全的替代，这样，孕妈妈、控糖的老人、爱吃又想控糖的各位宝子们，都能畅享美味了。

口说无凭，我们进行了专业检测，在总糖部分，符合 0 糖标准！

出于对酒精的健康考虑，我们这款甚至没有加料酒，通过精湛的技术工艺，去除了腥味。

再看营养成分表：

每一只鸭爪约含蛋白质 4.7 g，一口下去满满的蛋白质，不仅能提供饱腹感，也不容易发胖。

热量的话，大概一只鸭爪的热量还不到 30 大卡，四舍五入几乎等于没有啊，高蛋白质、热量不高，超适合身材管理期馋嘴又想控制热量的朋友。

在这里，我们也做了比较简单、直观的热量对比：

一根鸭掌的热量，约等于 4 片薯片（约等于 5.5 g）！注意了朋友们，这里选择的还是减油版本的薯片哦，4 片轻飘飘的薯片，连牙缝都不够塞，但是换成鸭爪，可是能收获满嘴肉香哦～

* 根据该品牌薯片营养成分表，每 30 g 薯片热量 678 千焦（约等于 162 大卡），30 大卡约等于 5.5 g 薯片

当然考虑到健康问题，我们的卤料仅用一次，不会复用。正是从对原材料的不吝成本和工艺的严格把控，才能让鸭掌带来无可替代的美味，越吃越香，越吃越上瘾。

卤制的爪子类食品，很多朋友都担心磷酸盐超标，给身体带来健康负担。

光说无用，咱直接上检测报告！符合中国食品安全国家标准 GB 2760-2024 的要求，并且磷酸及磷酸盐总量达到了未检出的程度，远低于国标 ≤ 5.0 mg/kg 的标准。

可见美味和健康从来不是对立关系，没有科技与狠活的吉零无糖去骨大鸭掌，当做零食，不仅减少了罪恶感，还是很棒的 0 糖高蛋白小零嘴，咱们可以吃得相对放心一些～

而且还全是独立真空小包装，干净又方便，随身携带，放进衣兜，随时都可以享受啃爪自由——

上班摸鱼的时候，偷偷吃上一包，上头过瘾，夜里追剧嘴馋了，一边啃着肉肉，一边沉浸在剧情里，那嘴上的幸福感别提有多满足了～

平日里追剧打游戏、朋友聚会、身材管理期补充能量，都可解一时嘴馋。

不管是饿了还是馋了，撕开来上一掌，或者游玩途中，开上一袋来补充能量，都是大写的满足！这样用料好、工艺好的鸭掌，注定成本也更贵，但这次恰好赶上咱们的上新开团价：1 袋 64.9 元；

买 2 袋加送 1 袋，实际到手 3 袋（约 54 根鸭爪），只要 129.8 元，即——

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到手更划算！！！

相信我，一包就解馋，真真儿吃不够啊，直接囤 2 袋才过瘾！

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为了得到更多试吃反馈，我多带了几包分给同事，直接被种草，一个劲问我哪里买来的。看，好的东西，真的会自己说话。

而且超大一包够吃好久好久，一袋有 458 g，我大概粗略的数了一下，差不多有 18 只鸭掌。

如果你也和我一样，也是零食「爪爪党」，信我，请狠狠宠它！

撕袋即享脆爽香辣，配上小饮料跟「下饭剧」，口水分泌不受控，迫不及待就要多吃几掌！

说真的身材管理期 ≠ 挨饿，朋友们这鸭掌不仅能让你获得吃食的快乐，还不用有罪恶感，下午还能作为打工的人能量补充，真的很推荐把它给全家人都安排上。

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参考文献

[1] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表标准版第6版/第二册[M].北京: 北京大学医学出版社, 2018.

策划制作

策划：发发 | 监制：大王

图片来源：丁香设计团队

科学审核：丁香科学严审团

▎商品信息

商品名称：吉零无糖去骨大鸭掌

活动时间：2026-07-09 00:00 至 2026-07-13 23:59

发货信息：工作日下单，3 个工作日内完成发货 （周末 / 节假日顺延）

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