老旧后厨管道改造，加装智能化油水分离器全过程

老旧后厨加装智能化油水分离器，和新建最大的区别是"营业中切一刀"——地坪多半精装过不敢刨、旧砖池在外墙远处、洗碗区到出户井那段老 PVC 内壁挂厚油、可能 B1 水位还低于市政。所以"全过程"不能按新装那种"空房随便干"的思路写，得按旧池退场闭环 → 微创路由 → 智能款安装（含传感器标定这个普装没有的环节）→ 联调 → 验收资料五段走。下面这套按"正在营业的后厨"场景写的，金球环保GBOS 那条线（地上 R/Q-295 / 地下 T-410）都能对上，智能化那层（PLC + 油厚探针 + 温度联锁 + RS485）的安装差异也会标出来。

开工前：勘测 5 数 + 1 张剖面（差 10 cm 装完倒坡）

改造前 1 天做完，别边干边量——老店旧管位歪、旧池沉降、老 PVC 变形，竣工图不能信：

剖面手绘：地坪→旧管中心→设备进水中心→出水中心→下游井内底，判自流还是提升：

• 前者高 ≥150–200 mm 且能做出连续下坡 → 地上 R/Q（295）
• 前者低/负数 → 地下 T 系（410，扬程 H=Δh+hf+余+安×1.2，B1≥8–12 / B2≥12–15 / B3≥15–20）

Step 0｜改造路线三选一（老店按"微创"排序）

路线 A｜旧池旁路 + 地上智能款（首选，90% 老店）

旧池不清不修不依赖 → 有资质清掏 → 旧进出孔砖+防水砂浆永久封堵，标牌"废弃隔油池·严禁启用·YYYY.MM" → 洗碗汇流后检查口/Y 三通截断 → 明装管沿墙 → 地上 R/Q 就位 → 出水回原总管

• 土建：C20 条形基座 100–150 mm 厚，不刨防水层，穿墙加防水套管
• 工期：小店 1.5–2 天，200 座以上 3 天

路线 B｜支管截流（极小空间/不停业友好）

不碰旧主干，洗碗汇流后开受控接口 → DN75/100 明装短管贴墙 → 小设备 → 出水回原地沟

• ⚠️ 截流点必须"汇流后"，只接单水槽 = 另一股绕行，设备形同虚设

路线 C｜B1/B2 旧池废 + 浅坑 T 系（410）

基坑≈设备外廓+每侧 200–300 mm，深 300–400 mm（不是池），底 C20 垫层≥100 mm +双层防水+抗浮地脚 M20×400 预埋 + 就位 70% 水配重（合同写两条）

老店"基座提前浇"是关键——很多施工队 Day1 才浇，等养护 3 天 = 停业 3 天变 6 天。Day0 先浇基座，设备 Day1 直接落位，工期压一半。

Step 1｜旧池"退场闭环"四件套（老店环保最高危）

很多老店被查不是新机不行，是旧池没封死、水还在偷偷走旁路，定性"直排嫌疑"：

1. 有资质单位清掏：油泥≠普通污泥，密闭桶外运→高压冲洗→留五联单归档（环保追溯第一条）
2. 旧进出孔永久封堵：砖+防水砂浆，标牌"废弃·YYYY.MM"
3. 前后对比照 + 封堵照入档案
4. 新设备超越管同径 + 盲板 + 挂牌"常闭·仅检修" + 钥匙归工程部（单台强条）

改造闭环三件套（验收必翻）：旧池清掏联单 + 封孔照 + 旁通锁死照。

Step 2｜停排窗口（老店最怕"停业超时"）

• 窗口：收档后 22:00–次日 06:00（2–4 h 关键切管段），排非周末
• 上游控制：旧总管出墙后明露段气囊封死（⚠️ 别在旧池里盲切，旧池可能渗清水稀释，切管水样假达标）
• 临时排水：带盖中转桶若干，洗碗区人工舀→盖严→事后倒允许点，绝不敞排漫地
• 分阶段（3 天基准）
• • Day0（停排前 3–5 天）：勘测 + 设备预检 +基座提前 C20 浇筑养护（这一条老店常漏）
  • Day1（停排窗口）：截旧管 → 旧池退出（清掏+封堵+照）→ 基座就位
  • Day2：设备落位 → 进/出/通气/排油/排泥硬连接 → 通水检漏
  • Day3：通电调试 + 联动（含智能款传感器标定）+ 标识 + 移交

Step 3｜设备就位：地上 R/Q vs 地下 T 两套路

地上 R/Q（路线 A/B）：

• 地坪 C20 基座 ≥150 mm，高出完成面 +100–150 mm（防积水泡底），平整度 ≤2 mm/m
• 膨胀螺栓锚固，底部 2–5 mm 氯丁橡胶垫调水平，倾斜<2 mm/m（歪→油层厚薄不均→刮油刮不净或吃进水→出水超）
• 四周挡水坎 ≥50 mm + 地漏 DN50 + 冲洗水嘴

地下 T 系（路线 C）：

• 抗浮地脚 M20×400 预埋 + 就位 70% 水配重（合同两条）
• 控制柜机柜分离：控制柜移出地面壁挂 IP55 抬高≥150 mm，机体 IP68，铠装缆+接线盒出井筒（B1 潮区必做）
• 设备间换气 ≥8 次/h，地坪比通道低 20–50 mm + 浅排水明沟→DN100 地漏

Step 4｜管接"黄金串"（老改新最容易省错）

洗碗汇流/明沟末端→【闸阀】→【前置提篮 3–5 mm】← 中餐 5 / 火锅烧腊 3，老店渣型杂建议 5 保底→ 短直稳流（≥10×管径）→ 设备 IN（法兰+耐油胶垫）→ 设备内（除渣→分离→集油→清水→）→ OUT →【闸阀】→【止回阀，B1 一票否决】→ 下游井

三条硬规矩：

• 进坡 ≥3‰，绝不让倒坡兜渣兜油
• 排油管倾 ≥5%+ 自限温伴热 + 保温棉（火锅/烧腊/北方老店 2 周蜡封高发）
• 通气管 DN50 单独出室外 ≥2 m，防虫网+防雨帽，严禁并烟道/排风井/新风井（老店"将就"最高频，并=臭味倒灌+食安一票否，远离门窗/新风 ≥3 m）
• 地上明装管管卡每 1.2–1.5 m 一个，重量由支架吃，别挂设备法兰上

Step 5｜检漏 + 联动（智能款多出"传感器标定"这一步）

满水检漏（不带电先检）

• 关排油/排污阀，注水至工作液位静置 30–60 min，法兰/放空杆/泵接合面零挂珠再签字
• 带泵款（T 系）做 0.05 MPa / 30 min 水压

传感器标定（⚠️ 智能款和普通款的分水岭，跳过=智能变智障）

普装通电就完事，智能款（PLC + 油厚探针 + NTC + 液位 4 点 + 除渣差压）必须逐支标定，不然油厚误判、T<35℃ 没锁刮板→牛油膏堵排油短管：

⚠️ 施工队常"装完通电就走"，标定记录不入调试报告，检查员翻到"传感器未标定"= 智能功能不认。标定记录入调试报告，合同里写"含传感器标定"。

联动调试（410 款必演，地上款选演）

让施工队演给工程部看，单泵款直接否：

1. 通水小流量→流道→H 泵启
2. 模拟超高≥90% → 双泵同启 + 声光（T 系 410 强条）
3. 油厚≥HIT≥35℃ → 刮板走程→排油阀开→集油桶密闭
4. 油厚≤LO → 刮板停、阀关
5. 主备切换 +加热联锁核验（T<35℃ 先加热不刮板，火锅/烧腊/北方必演）
6. RS485 点表核对：油位、水位、温度、排油次数、主备切换 → 可导 BA/手机端（老店改造若工程部要接，这一步不能漏）

Step 6｜验收资料包（老店比新装多加"旧池退场"）

老店改造 5 个高发坑（和新装不一样的点）

坑 1：基座没提前浇，工期翻倍——Day0 先浇，设备 Day1 落位，老店停业窗口压到最小。

坑 2：旧池封了但旁通没锁——新设备超越管同径+盲板+挂牌+钥匙归人，常闭。

坑 3：通气管并烟井——老店"将就"最高频，臭味倒灌+食安一票否+邻居投诉。DN50 单独出室外 ≥2 m，远离门窗/新风 ≥3 m。

坑 4：传感器没标定——智能款分水岭，标定记录入调试报告。

坑 5：B1 老店装 R 系（295）——水位低于市政排不出去，必须 T 系（410）。辨识真伪 410 四句：五区同箱 + 泵舱在清水端（让销售指剖面图）+ 双泵一用一备+超高强启 + 抗浮地脚 M20×400+70% 配重。

老旧后厨加装智能款全过程收口：勘测 5 数定路由（自流走 R/Q-295 / 地下走 T-410，扬程 B1≥8–12 / B2≥12–15）→ 旧池旁路退场（清掏联单+封堵+锁旁通三件套，直排嫌疑消）→ 基座提前浇（工期压半关键）→ 停排窗口切管→就位校平（倾斜<2 mm/m，地下加抗浮两条）→ 管接（进坡3‰+排油管≥5%伴热+通气管DN50独立禁并烟井）→ 满水检漏 →传感器标定（油厚/NTC三点/液位4点/除渣差压，智能款和普装分水岭，标定记录入调试报告）→ 联动（超高双泵强启+加热联锁 T<35℃ 锁刮板+RS485 点表）→ 资料四件套+（旧池退场+标定记录+CMA+联单）。

把你们老店三个数发我——现餐位 / 同层还是 B1(B2)给个下游井高差 / 业态（家常中餐/烧腊/火锅/食堂，决定 q+精栅+要不要 Q 气浮），能直接钉到"路线 A/B/C + 基座尺寸 + 档位（R-3/Q-10/T-10 这类老店高频落点）+ 传感器标定清单 + 停排排期"。金球环保GBOS 那条线 P（小店）/ R（中餐主力 80–250）/ Q（重油气浮）/ T（地下 410，扬程 15/22/30）全覆盖，老店 80–200 座 R-3/R-5 是最高频、烧腊/严管区跳 Q-10、B1 走 T-3/T-5，报价单把"辨识真伪 410 四句（地下）+ 抗浮两条 + 传感器标定项 + RS485 点表"写进合同比口头"智能"稳。