河南
天热时，大家都是怎么做饭呢？我家是能蒸就不炒，能低脂就不重油，怎么省事，怎么好吃，就怎么来。
近来特别喜欢蒸这个吃，主要也因为家里西葫芦太多了，炒着吃已吃腻，但调馅包成菜角，经常吃也不腻，格外美味。
小小菜角，晶莹剔透，清香又不腻！
☘️西葫芦南极磷虾鸡蛋菜角☘️
食材清单：西葫芦、南极磷虾、鸡蛋、馄饨皮。
具体步骤：
1、这次准备的是极速冷冻的鲜磷虾，带有虾肉，不是虾皮，发现这种做出来，腥味比虾皮小太多，平时嫌虾腥味重的孩子也爱吃。
2、西葫芦擦细丝，加点盐杀出水。
3、两个鸡蛋，先加点盐入个底味，再加点白胡椒粉去蛋腥味，最后用热油炒成金黄鲜嫩的鸡蛋花。
4、南极磷虾，也用油炒一炒，这样能去掉虾腥味，调馅也会更鲜香。
5、西葫芦杀水后，要使劲挤挤多余水分，再放到案板上随便切几下。接着，先加入一勺黑糊葱油，没事时，我就喜欢用大葱、洋葱碎炼一锅葱油，平时调馅、吃面、馄饨放一勺香得很！
6、再加点盐、姜粉、白胡椒粉搅拌均匀，馅料就调好了。
7、取出馄饨皮，放入馅料。
8、我是对着角包起来的，两侧是捏的麦穗花边，最后像个三角形。不管怎么包，包严实不露馅就行。
9、笼垫刷点油防粘，依次摆入，水开上锅，馄饨皮薄，馅料基本都是熟的，开大火蒸6分钟就行，这样蒸出来的西葫芦丝口感不至于太软烂，而是吃着脆脆的。
一吃一个不吱声，太好吃了！
鲜美得很！几乎吃不出来虾腥味。
这里的馄饨皮，也可以用饺子皮，但是需要把饺子皮擀薄一点再用，如果有馄饨皮，那就直接用它，口感更好。
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