四川
蜜雪冰城在咖啡市场正掀起波澜。先是旗下幸运咖跻身万店俱乐部，成为国内第三家咖啡万店品牌；再到主品牌砸下10亿元补贴，全面升级现磨咖啡。一杯咖啡最低仅5元，销量一路走高，但品质争议也接踵而至。
从速溶到万店，雪王咖啡的狂飙路
蜜雪布局咖啡赛道早有伏笔。2017年，蜜雪集团孵化现磨咖啡品牌幸运咖，2020年正式开放加盟。到2024年，幸运咖积累了约4600家门店；2025年加速扩张，仅用10个月新增门店数便赶超过去7年总和，跻身万店俱乐部。
蜜雪主品牌的咖啡产品线长期存在感较弱。直到2026年3月，蜜雪冰城突然高调入局，在郑州启动现磨咖啡升级试点，推出5元美式、10元生椰拿铁、12元鲜奶拿铁等平价产品。
2026年6月，蜜雪冰城宣布全国陆续上新，投入10亿元专项资金补贴加盟商引入全自动咖啡机。咖啡豆升级为30天短保鲜烘豆，牛奶升级为冷链鲜奶，椰乳升级为冷链生椰乳。郑州试点门店数据显示，升级后头部门店咖啡日销量达近170杯，试点门店日均咖啡销量较常规门店提升约90%，日均咖啡营业额提升约120%。
差评扎堆：6元咖啡的两面性
低价的背后，绕不开品质争议。多位消费者在社交平台吐槽，蜜雪咖啡口感寡淡发涩，“像兑了水的咖啡味白水”。还有消费者反映部分门店存在品控和服务问题：咖啡有沉淀物、店员不戴手套制作、打包不给杯盖等。
消费者评价呈现两极分化：有人认为“6块钱还要啥自行车”，也有人直言“蜜雪还是回去卖柠檬水吧，咖啡不是这么做的”。部分门店早期缺乏咖啡机和磨豆机，仅用速溶粉或廉价豆简单冲泡，缺乏精细萃取与风味讲究。
内斗升级+提质，雪王能补上咖啡课吗？
幸运咖CEO潘国飞曾表示，幸运咖做现磨、蜜雪用咖啡粉，两家互补而非竞争。但2026年3月蜜雪冰城宣布升级全自动咖啡机、正式进军现磨赛道后，“互补”的说法难以为继。
现实情况是，两家品牌三线及以下城市门店占比均超50%，大量门店开在相邻位置，产品也高度重合。幸运咖2022年推出椰椰拿铁，蜜雪2023年就推出同款更便宜的椰椰咖啡；幸运咖推葡萄冰萃咖啡，蜜雪随后跟推葡萄冰美式。消费者反映，两个品牌经常开在隔壁，互相截流。
面对品质争议和内部竞争，蜜雪集团调整策略。2026年，幸运咖明确提出提质增效战略，全面放缓开店节奏，以单店营收增长为主。围绕“鲜豆、鲜奶、鲜果、现场制作”原则升级核心原料：鲜奶从常温奶升级为低温鲜奶，咖啡豆探索更短烘焙期。幸运咖还投入5亿元用于品牌营销和设备升级，签约梁朝伟和迪丽热巴出任代言人，试图提升品牌调性。
低价可以吸引第一次尝鲜的消费者，但长期留住客户，靠的从来不是单纯的价格战。柠檬水兑糖浆就能出餐，咖啡从豆子到萃取，每一步都讲究细节。蜜雪冰城这轮“补课”能否赢得消费者认可，仍待市场检验。
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