成都望平坊：60后、90后、00后的故事，在烟火小巷里热辣滚烫

“00后”舞蹈生小橘子没想过，自己从乐山来到成都，在夜市里开起早餐烧麦店后，会因为带着嬢嬢、外卖员、游客、保安一起拍跳舞视频，吸引到连新加坡网友都专程来打卡。

“90后”的翠姐和友哥也常常感慨，当年那个流动的烧烤小摊，如今已发展成拥有7个门面、200余平方米经营空间的夫妻店，还吸引了演员明星、千万粉丝达人前来打卡直播。

而“60后”的沈师傅，一碗煎蛋面煮了30多年，也慢慢学会配合年轻人的镜头，用一句地道成都话逗乐四方来客：“你咋找到的喃！”

这些跨越代际的故事，如今都在四川成都望平坊这条百年老街上鲜活上演。这里既有街坊熟悉的传承老馆子，也有夜市人气门店和新生代创业小店。它们借着抖音生活服务“烟火小巷”“宝藏老店”等计划，被更多人看见、找来、记住，也在一条条街巷里，把成都最日常、最滚烫的烟火气，过成了看得见、摸得着的生意和生活。

一米宽流动小摊到200平米标杆烧烤店

90后夫妻在百年老街学会“新本事”

6月30日，四川成都，傍晚的望平坊，锦江河畔灯火次第亮起，滋滋作响的烤串裹着麻辣香气，从朗御烧烤店里不断飘出。

店主邹世友站在点餐台前来回招呼客人。很难想象，如今这家拥有7个铺面、200余平方米经营空间的烧烤店，10多年前还只是一辆一米宽三轮车上的流动小摊。

朗御烧烤现在已经拥有7个铺面。

“最早就只卖手工烤面筋，一天卖七八十块钱都是常态，风里来雨里去，在祥和里、九眼桥辗转摆了六七年摊，后来定点在望平坊一带。”1990年出生的邹世友是四川内江人，做过焊工、跑过工地、搞过养殖。几番辗转后，他和妻子袁成翠靠着烧烤摊，开始尝试在成都扎根。因为鲜活现烤、味道醇香，夫妻俩常在朗御小区出摊，食客口中“那家朗御烧烤”，慢慢有了名气。

2019年，稳定上涨的客流，让夫妻二人下定决心结束流动摆摊生涯，在望平坊开起门店。

“当时望平坊夜市还没火爆，就靠着新鲜食材和实在口味，慢慢积攒街坊熟客。”袁成翠说，对夫妻二人而言，望平坊不仅是生意扎根的地方，更像是在成都落脚的“大本营”。

但只守着线下熟客，生意终究有边界。时不时看着一些餐饮老店退出行业，夫妻二人也开始思索，小店还能不能再往前走一步。

变化，发生在平台流量、街区热度与店家主动经营共同叠加之后。

去年，抖音生活服务推出“烟火小巷”培育计划，通过短视频探店、本地团购、线上核销等数字化手段，为全省重点商圈内的小微商家提供流量激励与优惠补贴，助力市井小店拓宽客源、打通线上线下消费链路。今年，朗御烧烤所在的望平坊也入选其中一条“烟火小巷”。截至目前，望平坊商圈在抖音的交易额同比增长超过99%。

朗御烧烤老板袁成翠。

袁成翠坦言，成都从来不缺美食，宝藏店铺也多，小店最大的特点，还是那股市井烟火气。而这烟火气，既是鼻尖上麻辣鲜香的味道，也是扎根百年望平老街的那股“地气”。

在这条始建于1924年的百年老街上，夫妻俩也学起了做生意的“新本事”。

“线上运营就是小店必须学的新本事。”夫妻俩坚持日常拍摄后厨鲜货制作、夜宵热闹场景，也开启抖音直播介绍鲜货烧烤、自贡江湖菜、万州烤鱼等特色，再搭配线上套餐引流。渐渐地，越来越多游客循着短视频找来，曾经只服务本地街坊的路边烧烤摊，也一跃成为望平坊夜宵消费的一块招牌。

如今每到周末，门店堂食订单可突破300桌。天南海北的食客不断涌来，更有抖音千万粉丝达人“密子君”探店、演员范明相继到店打卡直播。去年11月，抖音生活服务发布烟火榜，朗御烧烤也是上榜小店之一。

老味道跨城“迁徙”

“60后”老师傅：每家店、每碗菜，都是独一份老味道

从龙潭寺客家老街走到太古里商圈，腾银饭店带着30年的客家老味道，完成了一场口碑的跨区域“迁徙”。

早些年，店铺扎根城郊老街，客源大多来自周边街坊邻里，店里听得最多的一句话，就是那句地道方言：“你咋找到这的喃！”

老店口味深入人心，但地域半径也限制了味道的传播。而一条条短视频、一张张团购券，则让藏在城郊街巷里的民间老味道，开始跨越地理距离，被更多人熟知。

负责人张雅婧瞄准中心城区消费市场，把客家风味老店开进太古里，却也面临新门店知名度不足的困境。依托抖音生活服务“宝藏老店”计划，这类原本主要依赖熟客口碑生存的特色老店，被纳入内容传播与团购经营体系。店家通过抖音讲述龙潭寺客家饮食文化，展示传统家常菜制作过程，再搭配优惠团购套餐，让老店口碑在线上继续发酵，也让更多消费者重新认识这份成都老味道。

夜幕下的望平坊，华灯初上。玉双路路口，1969年出生的沈师傅一边煮着煎蛋面，一边给食客推荐客家热窝鸡、水晶苕皮回锅肉、肥肠豆汤等招牌菜。

成都望平街沿线，龙潭寺客家·腾银饭店等本地老字号商铺一字排开。

“我们这家店是融合门店，一边做百年华兴煎蛋面，一边保留腾银饭店30年客家老川菜，同时经营两大成都老牌美食。每家店、每碗菜，都是独一份的老味道。”沈师傅笑着说，这也是望平坊才有的特色。

这位“60后”老师傅，跟着年轻食客学会了“打卡”等时髦词，也习惯在顾客拍短视频、做直播时，配合镜头一次次说出那句“你咋找到这的喃！”一句地道成都话，总能逗得游客和食客哈哈大笑，也让老味道和新表达，在同一个街口自然碰头。

“00后”舞蹈生当上新生代“小老板”

夜市里开早餐店，烟火气里的“舞台”踏实又浪漫

“你看我没班味吧！我今天已经上班13个小时了。”站在一笼烧麦店的收银台前，23岁的小橘子满脸欢喜。

她身后不到3米的透明橱窗里，一笼笼纸皮烧麦正冒着热气。趁收银间隙，她打开抖音账号，评论区里又多了条新加坡网友的留言：“八分熟的能不能邮寄？”她很快回过去：“我们是现包现卖，还不能寄国外，欢迎来四川品尝。”

“这样的工作状态，和我的舞蹈梦截然不同。”小橘子是舞蹈专业毕业，表姐则是有30多年经营口碑的乐山“一笼烧麦”负责人唐茜。面对表姐的邀约，她告别舞蹈教室，成为这个乐山小吃品牌进军成都首店的“小老板”。

一笼烧麦老板小橘子。

“选择望平坊，是因为这里底蕴厚重，烟火气也浓。”小橘子坦言，开店之初，不少人都觉得，在夜市云集的望平坊开一家早餐店，似乎很难站稳脚跟。

“谁说夜市不能卖早餐？我们就是把这份烟火气的空白补上。”她介绍，店铺从早上7点半营业到晚上9点左右，坚持家乡原料直供，守住传统口味，同时也推出榴莲烧麦等新品，贴合年轻消费者的喜好，还上线了半成品邮寄服务，方便游客把地道川味带走。

如今，一笼烧麦已经成了望平坊每天最早升腾起烟火气的店铺之一。

而抖音，也成了她经营之外的另一重“舞台”。入选抖音生活服务“宝藏老店”后，小店收获了大量线上曝光，不少学生、游客专程前来打卡。“宝藏老店”计划的意义，就在于让原本藏在街巷、主要依赖熟客口碑生存的老店，被更多人看见。

百年老街包容着平凡的谋生梦想，短视频则打破了小店原有的传播边界，让一笼纸皮烧麦被千里之外、万里之外的网友看见。小橘子说：“经常会遇到各地方言口音的客人，甚至还有国外游客来打卡，他们给我们点赞，祝我们生意更好，那种感觉真的会让人心里发烫，感动到想哭。”

更让她喜欢的，是这条街的人情味。

“这条街上，我们这些餐饮小店不是竞争关系，更像邻里街坊。大家会东家西家互相借米饭，也会给食客介绍邻居家的特色，欢迎大家‘拼桌’。”小橘子说，每天早上来上班，听得到望平街的鸟鸣声；晚上下班，听到的则是整条街的热闹烟火声，“一切都踏实又浪漫”。

她还常在望平坊的地标点位拍跳舞视频，带着店员嬢嬢、外卖小哥、街区保安、邻里商户一起出镜，用轻松鲜活的方式，把这条街的热闹和温度传递出去。

梅花剧社热闹的演绎，河畔飘香的盖碗茶，巷子里流淌的各国美食，街口几何书店里来来往往的人群……在线上流量和线下客流的双向奔赴里，望平坊的烟火气，也被越来越多人看见、记住、带走，满载着“烟火人间三千年，成都上下猛追湾”的生动注脚。

文 谢拾一