上海
“小暑大暑，上蒸下煮”。伴随着小暑节气到来，高温闷热天气正式拉开帷幕，不少市民忙着防晒消暑、清热降温。在上海，当地却流传着独特的节气养生习俗：炎炎小暑吃羊肉，以热制热补身体，不少市民专程奔赴牛羊肉特色街区采购鲜肉，用一顿鲜香羊肉，解锁夏日专属养生仪式感。
小暑当天，记者走访市中心黄浦区浙江中路牛羊肉一条街看到，整条街区烟火气十足，各家牛羊肉门店客流爆满。商户们忙得不停歇，熟练地为顾客分割羊肉、精准称重、清理骨头；前来采购的市民络绎不绝，仔细挑选羊排、羊腿、精肉等各类部位，大批量采购新鲜羊肉，准备全家老小食补食用。
在很多本地老市民看来，夏季天气炎热，人体阳气向外发散浮于体表，腹腔和脏腑内部反而寒气淤积、脾胃虚寒。而羊肉性味甘温，是绝佳的温性食补食材，小暑时节食用羊肉，能够以热制热、发汗排毒，驱散淤积在体内的寒湿之气，同时补充优质蛋白，增强夏日身体免疫力，安稳度过三伏酷暑。
市民张阿姨一早便来采购，一次性选购了五百元的新鲜羊腿肉，把食材安排得明明白白。“小暑就得吃点羊肉补一补。这块羊腿肉一部分切下来烤羊肉串吃，剔下来的羊腿骨既能清炖鲜汤，也能红烧入味，剩下的鲜肉打成肉糜，正好包羊肉锅贴，一家人换着花样吃。”张阿姨笑着告诉记者，这是本地传承多年的节气习俗，每年小暑全家都会吃羊肉养生。
面对小暑暴涨的采购需求，街区羊肉摊主也提前加大备货量，保障市场供应。一位从业多年的牛羊肉摊主告诉记者，考虑到小暑节气客流高峰，门店今日专门备货20余只成品肉羊，仅一上午时间就已经售出六七只，销量远超平日。
“一到小暑，买羊肉的顾客就特别多，今天还有一位顾客一次性消费两千多元采购羊肉。”摊主介绍，近期学生陆续放暑假，家庭聚餐需求上涨，大批量采购羊肉的市民不在少数。从顾客选购偏好来看，本地市民最爱清炖羊排，搭配白萝卜炖煮，温润滋补最适合暑天养生；也有不少市民偏爱羊腿肉，剔骨之后做成烤羊肉串、炸羊肉，深受小朋友喜爱；少量顾客会选择红烧做法，口味丰富多元。
记者了解到，小暑食羊并非民间偏方，从中医养生角度来讲有着充分科学依据。羊肉富含优质蛋白质、多种维生素以及钙、铁等人体必需矿物质，具备温中健脾、益气养血、温补驱寒的食疗功效。三伏暑季空气湿度大，人体极易沾染寒湿之气，适量食用温性羊肉，可以帮助身体升发阳气、健脾祛湿，改善夏天贪凉吹空调、吃冷饮带来的脾胃虚寒问题。
在此也提醒广大市民，小暑养生讲究寒热平衡。盛夏消暑不必一味贪凉，大家可以根据自身身体情况，适量食用羊肉温补身体。在做好防暑防晒的同时，顺应节气习俗适度食补，养好体内阳气，安稳健康度过整个盛夏。
记者 / 邵林峰 瞿煌俊
编辑 / 刘晓静
图片 / 邵林峰 瞿煌俊
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