北京
金银花蜜、玫瑰花蜜等所谓的“名贵花蜜”“小众花蜜”，听起来“高大上”，但这些真的是蜂蜜吗？
近日
江苏省南京市市场监管局提醒
这些“蜂蜜”根本不存在
❌金银花蜜
无法采集！金银花的蜜腺位于花冠底部，花茎管细而长，蜜蜂的口器吸管短，根本无法吸取到里面的花蜜。人工种植的金银花，在花冠完全打开前便被种植户采收了，根本无法形成商品蜜。目前，市面上出售的“金银花蜜”大多是采用金银花粉和其他蜂蜜调配而成。
❌雪莲花蜜
雪莲通常生在在高山雪峰（温度在0℃以下）之中，气候恶劣，蜜蜂难以生存。
❌玫瑰花蜜
玫瑰花其实没有蜜腺，也就是说，并不存在真正的“玫瑰蜜”！市面上所谓的“玫瑰蜜”，其原料并非人们所认为中的野生玫瑰花，大多是一种名为“刺玫蔷薇”的花，某些产品甚至还会宣称具有美容养颜等功效。实际上，它们多为玫瑰花瓣的浸泡液。
根据新国标规定
蜂蜜是纯天然物质，经过化学工艺加工的蜂蜜只能称为“蜂蜜制品”，而糖浆混合植物香精的蜜则是不合法的“假蜂蜜”。
消费者要对市场上
所谓的
“金银花蜜”“雪莲花蜜”等产品
保持警惕！
如何识别“人造蜜”？
“人造蜜”主要使用大米糖浆、玉米糖浆等工业生产的糖浆勾兑，安全性无法保障。这类勾兑的产品不含蜂蜜中天然存在的活性酶、黄酮类、有机酚酸类化合物、花粉蛋白以及微量元素，不具有蜂蜜的营养成分。
辨别窍门
✔人造蜂蜜一般不会结晶或结晶呈冰块状。
✔结晶的蜂蜜手感细腻，用手一捻就化；掺白糖的假蜜手感粗，用手难以捻化。
✔把少许蜂蜜放在掌心，两手磨合，有触感的多为假蜜，有柔滑感的多为真蜜。
❗注意，仅仅通过看颜色、闻味道、看结晶等方式难以判断蜂蜜真假，只有通过专业分析，才能精确辨别蜂蜜的真实性。所以，建议大家选择正规渠道购买蜂蜜。
消费提醒
由于蜜蜂的蜜源植物种类较多、生长环境复杂，可能导致蜂蜜中含有有毒物质。建议消费者不要食用未经加工处理的生鲜蜂蜜，要选择正规食品生产企业生产加工的蜂蜜。
查看配料表
有且仅有“蜂蜜”或“XX花蜂蜜”一项。如果出现“果葡糖浆”“白糖”“高果糖浆”、食品添加剂或“蜂蜜膏”“蜂蜜饮品”等字样，均非纯正蜂蜜。
关注产品执行标准
如《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963-2011）是执行国家强制标准的蜂蜜，还可以选择标明GH/T 18796（推荐性行业标准，要求通常更严）的蜂蜜。
追溯蜜源信息
包括产地与蜜种，标签应清晰标注蜂蜜的品种（如槐花蜜、枣花蜜）和产地。不同蜜种的风味、色泽略有不同。
留意生产日期与保质期
蜂蜜本身不易变质，但商品蜂蜜有保质期要求（通常为18—24个月）。建议选择日期新鲜的产品。
选择质量等级
部分产品会标注“一级品”或“二级品”，这主要根据蜂蜜的理化指标（如含水量、蔗糖含量）划分，一级品通常更优。
食用忌高温
不要用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，否则会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色会变深，香味挥发，滋味改变，食之会有酸味，同时抑菌作用会下降。记住，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用。
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记者/薛晶晶
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