北京
新京报讯（记者王萍）因一批次豉油皇砂锅猪肠粉被检出禁用的防腐剂，7月6日晚，广州老字号品牌点都德在微信公众号发布情况说明，称涉事门店所在的重庆区域已第一时间下架涉事产品，全国门店进行全链条排查，未发现同类问题。点都德已在全国范围内停售该产品，并对相关责任人追责。
6月23日，国家市场监管总局发布公告称，近日组织食品安全监督抽检1865批次样品，检出37批次样品不合格。其中，粤菜连锁品牌点都德重庆一门店销售的豉油皇砂锅猪肠粉，被检出了禁用的防腐剂。
通告详情显示，重庆点都德饮食有限公司销售的豉油皇砂锅猪肠粉，加工日期为2025年9月2日，其脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）的检测值为0.556g/kg，而按照相关规定，其他米类制品中不得使用脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。
根据国家市场监管总局的科普信息，脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力较强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期摄入含有过量脱氢乙酸及其钠盐的食品会危害人体健康。肠粉（自制）中检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）的原因，可能是经营者为延长产品保质期或者弥补产品加工过程卫生条件不佳而超范围使用。
点都德发布的情况说明中称，此次抽检发生于2025年9月重庆点都德龙湖时代店，问题源于涉事门店属地采购的猪肠粉原料。在收到抽检结果当日，点都德第一时间在重庆区域紧急下架涉事产品，立即停止采购和使用涉事猪肠粉原料，同时，全面启动全国门店的相关原料采购、供货流程及门店管理环节的全链条排查，其他区域门店均未发现同类问题，已在全国范围内统一停售该产品，对涉事环节相关责任人进行了严肃追责。
公开信息显示，点都德为起源于1933年的广州老字号茶楼，在全国13个城市拥有直营店近百家。
编辑 王琳
校对 杨利
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