北京
核心提示：近日，市场监管总局通报了重庆点都德门店销售的豉油皇砂锅猪肠粉抽检不合格问题，给消费者朋友带来担忧，我们对此深感自责，深表歉意，并诚恳接受社会各界的批评。经核查，现将抽检及整改相关具体情况说明如下。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
情况说明
广大消费者、社会各界朋友：
近日，市场监管总局通报了重庆点都德门店销售的豉油皇砂锅猪肠粉抽检不合格问题，给消费者朋友带来担忧，我们对此深感自责，深表歉意，并诚恳接受社会各界的批评。经核查，现将抽检及整改相关具体情况说明如下：
此次抽检发生于 2025年9月重庆点都德龙湖时代店，问题源于涉事门店属地采购的猪肠粉原料。在收到抽检结果当日，我们第一时间在重庆区域紧急下架涉事产品，立即停止采购和使用涉事猪肠粉原料，同时，全面启动全国门店的相关原料采购、供货流程及门店管理环节的全链条排查，其他区域门店均未发现同类问题。我们深知食品安全是消费者的信任底线，已在全国范围统一停售该产品。
此次抽检反映出我们在原料采购的管理环节存在不足，公司已对涉事环节相关责任人进行了严肃追责，并以此为教训，重点围绕采购管理和食安督导两方面，做了以下整改：
一是从严规范原料采购管理。全面梳理复核所有原料采购情况，完善原料溯源体系，从采购源头到门店出餐实现全链条可追溯。健全原料常态化监管机制，明确巡检频次、检查方式、抽检重点及问题督办流程，进一步提升源头管控力度。
二是强化全流程食品安全管控。我们将严格执行国家食品安全相关标准，对所有原料实行从采购到出餐的全程抽检，建立风险预警机制，杜绝此类问题再度发生。同时加强各门店的日常巡查和督导检查，确保每一个环节都按规范执行到位。
目前，相关整改工作已按监管要求落实，并持续纳入常态化管理。后续，我司将继续加强自查自纠、动态督导和机制完善持续提升食品安全管理水平。
我们将以此次抽检为永久警示，用更严苛的标准守住底线以行动回馈消费者朋友们的信任，我们衷心欢迎社会各界继续监督，帮助我们把食品安全工作做得更好。
（来源：点都德微信公众号）
此前，国家市场监管总局发布关于37批次食品抽检不合格情况的通报，其中，粤菜连锁品牌点都德重庆一门店销售的豉油皇砂锅猪肠粉，检出了脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定。
通告详情显示，重庆点都德饮食有限公司销售的豉油皇砂锅猪肠粉，加工日期为2025年9月2日，其脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）的检测值为0.556g/kg。而根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，其他米类制品中不得使用脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。据市场监管总局介绍，肠粉（自制）中检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）的原因，可能是经营者为延长产品保质期或者弥补产品加工过程卫生条件不佳而超范围使用。
相关报道：市场监管总局办公厅关于37批次食品抽检不合格情况的通报（市监食检发〔2026〕73号）
日期：2026-07-07
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