浙江
价格连续2年大涨！是“熊市”下香料品种中唯一抗跌的品种，它就是沙姜，目前玉林市场阳春砂浆价格在66-67元每公斤左右，整体行情仍处于高位。那么，2026年下半年还能不能继续上涨？
2025年的沙姜可以说是走出了近20年都少见的大牛市。1-5月价格快速拉升，年初库存本就偏低，再加上新货上市周期长，持货商普遍惜售，鲜姜产地收购价也跟着一路走高，从50元每公斤一路涨至70元每公斤。6月价格短暂回调到66-68每公斤，下游卤味、调味品工厂趁机集中补货。
7-9月，广东阳春、湛江持续暴雨，新姜涨势受到影响，减产预期不断升温。9月价格再次冲高，最高触及75元每公斤。
10-12月随着沙姜产生，开始价格小幅回落。不过，由于新疆烘干成本高，农户低价惜售，价格虽然回落到69元附近震荡，但整体下跌空间并不大，底部依然稳定。
再看2026年上半年，1-3月，受春节备货和进口空档影响，价格再次上行，玉林干姜从69元每公斤稳步涨到77-78元每公斤；虽然2-3月有印度新货到港，但总量有限，品质也不如国产，对价格压制并不明显。
4-6月，随着国产新姜逐步上市，市场开始分化。鲜货方面，广东湛江主产区新挖鲜姜收购价回落到4.4-7.7元/斤。干货方面，老库存已经非常稀缺，统货稳定在70-75元每公斤，优质阳春水洗货甚至还能做到77-79元每公斤左右。
库存层面支撑明显，低价老货基本消化完毕，市面流通货源多为 2025、2026 年高价新货，商户拿货成本偏高，主动抛货意愿弱。全国加工厂、批发市场常备库存不足半个月用量，常态化补仓需求持续存在。
沙姜持续走强有四个原因支撑：第一，供给端减产明显，连续两年主产区都受到天气和灾害影响，产能恢复慢。第二，库存周期见底，市场安全库存不足。第三，种植、烘干、人工和运输成本持续抬高，底部价格不断被垫高。第四，卤味、预制菜、中药材提取等需求相对刚性，消耗比较稳定。
综合来看沙姜两年持续上涨的底层逻辑是供给缩减、库存低位、成本抬升与刚性需求共同作用，当前库存薄弱、商户惜售会持续托举价格。短期沙姜整体下行空间有限。
注：单位若无特别注明，均为“元/公斤”，以上信息仅供大家参考，不作为投资依据！
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