现煮茶饮、药膳包子，中药养生一点也不苦！河北药食同源小店解锁新式养生

中 医 行 业 的 良 心 和 大 脑

■来源 | 纵览新闻

摄制/于歆 宋瑶

在石家庄的养生茶饮店里，年轻人翻看着手机上的AI舌诊报告，端起刚煮好的参芪活力水，浅酌慢饮；保定老城区路边，一辆退役公交车改造的小铺里，板蓝根雪菜包热气腾腾，成了附近居民的日常早餐。在河北，一股别样的养生风潮火了起来，药食同源不再是民间偏方里的模糊概念，而成为普通人可感、可及的日常生活方式。

这股热潮背后，是一个正在快速膨胀的市场。2025中国特种食品产业大会公布的数据显示，我国药食同源市场规模已突破3700亿元，全产业链估值超过2万亿元。浪潮之下，大批河北小店纷纷入局，探索新式养生的可行路径。

AI舌诊+现煮茶饮，养生有了科技感

午间时分，石家庄市中山东路河北省中医院旁一家药膳茶饮店内，氛围安静舒适。操作台上文火慢熬着茶汤，淡淡的草本清香萦绕其间。

图为位于石家庄市中山东路的又归燕（省中医院店）。于歆/摄

顾客曹先生正在体验一套AI舌诊系统。他打开小程序，对着摄像头拍摄舌头和面部照片。约30秒后，一份体质分析报告出现在手机上，系统随即为他推荐了一杯五指毛桃茯苓饮。“祛湿、缓解疲劳，我特别喜欢这种融入生活的养生茶饮。”曹先生接过饮品，边说边向记者展示杯中的药材。

这套AI舌诊系统是这家店最吸引人的卖点。门店负责人韩敏说：“我们模拟了中医传统的望诊、问诊和舌诊，通过科技＋传统模式，自2025年8月开店以来，迅速打开了市场。”据韩敏透露，该店日常每天售出600多单，活动期间约800单，夏日旺季更是能达到1000单以上。

“我们主要做的是养生茶饮、药膳炖汤、手作甜品，还有一些健康类的零食跟用品。养生茶都是当天现煮现煎，口感也很好。”韩敏介绍说，最受欢迎的单品包括五指毛桃茯苓饮（祛湿）、石斛红苹果冰茶（清润）、洛神山楂饮（开胃）等，定价集中在15–20元之间。

图为又归燕（省中医院店）养生茶饮成分展示。于歆/摄

韩敏介绍，所有核心产品配方均由河北省中医院专家团队牵头研发，依托千年中医理论与多年临床经验，以药食同源为根基，匹配现代人的体质痛点。“未来，我们还将借助AI舌诊技术，针对不同体质，推出相应的穴位与经络知识，助力大家养生。”

养生茶饮受到消费者的认可。顾客张女士说：“十几元一杯的茶饮，喝下去的不仅是口感，还有一份有据可循的安心。”

药膳主食，“包”进市民一日三餐

上午7时30分，保定市裕华西路“药食同源·味益养”小店里已排起长队。来“味益养”小店消费的顾客有医院的病人、家属，也有居住在附近的居民。杨女士凑到窗口前，熟练地点了一份板蓝根雪菜包。“味道不错，还养生，我常来。”她说。

图为由退役公交车改造的保定市“药食同源·味益养”小店。宋瑶/摄

一辆退役公交车，被改造成了小店。主食区摆着4种馅料药膳包子：蒲公英马蹄酱肉包、板蓝根雪菜包、地黄咖喱牛肉包和川味枸杞叶豆腐包，价格在三元或四元一个。几款药膳面包价格在十几元，最畅销的是“七神方老面包”，加入了茯苓、莲子、山药等食材，低糖，主打祛湿健脾。

图为味益养门店售卖的药膳面包。于歆/摄

据店长刘浩楠介绍，“味益养”自3月28日试营业，尚未正式开业就已收获稳定客流与口碑。平时日均售出药膳包子200至300个，周末销量更为可观。目前店内已聚集大批中老年顾客，复购率较高。

经营中刘浩楠发现，食客进店最常询问的并非产品的养生功效，而是“味道苦不苦、有没有怪味”。刘浩楠笑着解释，门店已对食材配比进行了优化：板蓝根雪菜包突出雪菜的鲜香，几乎尝不出药味；蒲公英马蹄包依靠马蹄的清甜中和草本的微苦，适口性明显提升。

“味益养”的产品配方，多数由中国中医科学院广安门医院保定医院的古方转化而来，原材料则从保定当地的药房采购，安全放心。“我们的定位很清晰，价格不高、健康养生、打破‘药材等于苦’的刻板印象。”刘浩楠说。

从良药苦口到养生日常，药膳赛道探出清晰路径

“又归燕”与“味益养”并非个例，更多药食同源小店正悄然融入市民生活。在石家庄，中华老字号“乐仁堂”深耕药膳多年，依托其中医药文化底蕴，推出“药膳药香牛肉汤”饭店，将中医理论与日常饮食相结合。廊坊的“焙草集”、邯郸的“鲜墩墩汤铺膳上鲜”等也在各自区域积累了一批忠实顾客，有的主打药膳点心，有的将药膳与日常美食融合，河北的药膳赛道正呈现百花齐放的态势。

河北医科大学第二医院中西医结合内科主治医师谷婧认为，这背后是社会观念与消费需求的深刻转变。“以前大家觉得生了病才去医院，是被动补救。现在人们更认可中医‘治未病’理念，在没生病之前，先把亚健康状态调整好。”她观察到，养生的主力人群也在发生变化，“以前看中医的大多是中老年人，现在年轻人也很注重保养。”而养生的形式，更是从过去“吃人参、喝阿胶”的滋补逻辑，转向了融入日常的轻量化表达。“代茶饮、养生零食、泡脚包、艾草枕……养生变得更生活化了。”她说。

药食同源要真正走进日常，光有功效远远不够。“又归燕”用AI舌诊把“我该喝什么”变成30秒的体质检测，大幅降低了尝试门槛；“味益养”用雪菜压住板蓝根的苦，把药味藏进日常风味里。当决策成本和口感问题都被打通，价格就成了能否“天天买”的关键：十几元的现煮茶饮、三四块钱的药膳包子，锚定的不是猎奇打卡，而是日常消费。

谷婧也提醒，像AI舌诊这类科技工具可以作为辅助参考，但中医讲究“望闻问切”，四种诊断方法需要互相参照、综合判断。消费者的理性认知同样重要。“每个人的根本体质是相对稳定的，先搞清楚这个方向，再去选择适合自己的养生食物，才能更安全有效。”她说。

这个赛道并非一片坦途。产品标准化难、口味与功效的平衡依赖人工经验、AI舌诊的准确度也仍需时间检验。但至少，河北这些小店已经探出了一条路：当养生变成好喝、好吃、好买的日常，这门生意才算真正“活”起来。中药养生一点也不苦，过日子也能很潮——这或许就是河北小店给出的最清晰答案。

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