湖北
在我们国家，不同的地形培育着不一样的作物，这其中就有一种物种，它虽然最开始的时候，并非原产自我国。但是经过引进，这一作物来到我们国家，还实现了丰产。它就是洋芋，也就是红皮土豆，被誉为“地下苹果”。在上个世纪六七十年代，当时农村地区的条件都很艰苦，而洋芋因为可以适应多种恶劣环境生长，而成为当时农村人的主要粮食来源。
在国外，老外还将洋芋称之为“第二面包”，因为洋芋是它们除了面包，吃得最多的一种主食。据研究发现，洋芋中富含大量的淀粉，可以为人类提供满足一天活动的能量源。除此之外，洋芋还是一种有着均衡营养的作物，因此又被人们誉为“植物之王”。今天要跟大家分享的是一道与洋芋为食材的美食，据说常食它，对于治胃病也有奇效呢。
【风琴洋芋】
准备食材：洋芋、胡萝卜、小葱、大蒜、食用油、食盐、鸡精、辣椒面等
做法：
一.将洋芋用清水洗净后，控干水分。
二.用2根筷子靠在洋芋的两侧，让洋芋保持稳定性。再将水果刀一刀一刀地切进洋芋上，要注意底部不要完全切断，以保持“风琴”的效果。
三.切好的风琴洋芋是刀刀匀称的，且是开而不断的状态。接着将切好的洋芋放进碗中，注入1厘米水深的凉水，再封上保鲜膜，表面插上几个孔洞保持透气效果，再用微波炉加热15分钟。
四.趁着煮洋芋的时间，准备浇头的食材。将胡萝卜、葱白、大蒜、葱叶切丁，辣椒面备用。起锅下入食用油，待油烧至8成热，下入葱白、蒜蓉、胡萝卜丁翻炒至香味溢出。再用盐和鸡精调味，翻拌均匀后关火。
五.时间到取出加热的洋芋，再将炒好的浇花取一半塞进洋芋上，进烤箱用180度温度烤制10分钟左右。烤箱出炉后，再淋上剩下的浇头，撒上辣椒面即可享用。
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