这菜两天吃一次,一降血脂,二降糖,三降胆固醇,别不懂
一、苦瓜炒鸡蛋
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食材清单
主料:苦瓜1根、鸡蛋3枚
辅料:大蒜若干
调料:黑胡椒粉、食盐、食用油
制作步骤
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1. 预处理食材:苦瓜切成薄片,大蒜剁碎成蒜末;取大碗打入3个鸡蛋,往蛋液里加入少许黑胡椒粉、少量食盐以及一点食用油,充分搅拌打散蛋液备用。
2. 煸炒苦瓜:热锅倒入食用油烧热,下入苦瓜片和蒜末进行翻炒,之后再撒入少许食盐调味。
3. 煎制成熟:把调好的鸡蛋液倒进锅中,平铺在苦瓜上方,小火慢煎,将两面都煎至金黄就完成制作。
二、木耳山药炒彩椒
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食材清单
主料:泡发木耳、山药、红彩椒、黄彩椒、绿彩椒
辅料:葱花
调料:食盐、鸡精、水淀粉、香油、食用油
制作步骤
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1. 食材预处理:木耳泡发洗净,山药切片,各色彩椒切块状,将这三类食材一同放入沸水焯水,完成后捞出控水备用。
2. 起锅爆香:锅里倒入食用油烧热,放入葱花煸炒出香味。
3. 初步翻炒:把焯好水的木耳、山药、彩椒倒进锅中,添加食盐、鸡精,翻炒让调料分布均匀。
4. 收尾出锅:往锅内淋入水淀粉勾芡,翻炒至菜品汤汁变得黏稠,最后滴入香油拌匀即可盛出。
三、虾仁炒芦笋
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食材清单
主料:新鲜大虾、芦笋
辅料:蒜片
调料:食盐、胡椒粉、料酒、淀粉、生抽、食用油,可选黑胡椒粉
制作步骤
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前期食材预处理
1. 处理虾仁:大虾剥去外壳、剔除虾线得到虾仁,把虾仁冲洗干净后用厨房纸巾吸干表面水分;虾仁放入碗中,加入食盐、胡椒粉、料酒、少量淀粉抓拌均匀,静置腌制10分钟。
2. 处理芦笋:削掉芦笋根部偏硬的老皮,斜刀切成小段;烧一锅清水,水里加少许盐与食用油,放入芦笋焯水1分钟,捞出之后过凉水,沥干水分放置待用。
正式炒制
1. 锅中倒油烧热,下入蒜片爆香,接着放入腌好的虾仁翻炒,一直炒到虾仁变色、自然卷曲。
2. 往锅里倒入处理妥当的芦笋一同翻炒,添加食盐、少量生抽调味。
3. 充分翻炒混匀食材,偏爱重口的话可以再撒一些黑胡椒粉,炒匀之后就能够出锅装盘。
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