湖南
两天后小暑，阳气最旺，鸡牛肉靠边站，多吃3样，清凉又解火！
老话说，小暑大暑上蒸下煮。
两天后就小暑了，一年里阳气最旺的日子来了。外面热得像蒸笼，人身体里的火气也跟着往上蹿，晚上翻来覆去睡不踏实。
这时候，就该吃点凉性的东西把火往下压一压。
花生排骨藕汤
莲藕这东西夏天吃特别对路。它生的时候性子寒，能把血里的热给你降下来，你身上要是有鼻血牙龈出血这些症状，吃点藕就管用。煮熟了性子就转温了，健脾胃，补气血，吃了不寒也不燥。
花生配在里面，补气血还润肺，排骨给汤提鲜又补蛋白质。三样搁一块儿，汤喝着清甜不腻，既把内热降了又把气血给补上了，不会像喝绿豆汤那样光清热不管补。
准备食材
莲藕一节，排骨半斤，花生一把，生姜几片，盐少许
开始烹饪
1、排骨冷水下锅，放两片姜，大火烧开撇去浮沫，捞出来用温水冲洗干净。注意哈，焯排骨一定冷水下锅，热水下锅血水锁在里面出不来
2、莲藕去皮切大块，别切太小了，炖久了容易碎。花生提前泡半小时，泡软了好煮
3、砂锅里放排骨、莲藕、花生、姜片，加足量清水，大火烧开后转最小火慢炖一个半小时。别图快用大火猛煮，小火慢炖出来的汤才清亮，大火煮的汤发浑
4、出锅前撒盐调味就行，别的什么都不用放。藕本身有微甜，花生有香味，排骨有鲜味，够了
韭菜炒绿豆芽
绿豆芽你别看它便宜不起眼，清热解毒的活儿它干得利索。跟绿豆比呢，它没绿豆那么寒，脾胃弱一点的人也能吃。而且它发了芽以后维生素含量翻了好几倍，水分大纤维多，吃下去肠道通畅不堵。
韭菜配它有意思了。绿豆芽偏凉，韭菜偏温，一个清一个暖，两下刚好打平。你不用担心吃了拉肚子，也不用怕吃了上火。韭菜还有股特殊香味，能把绿豆芽那股豆腥味压下去，吃起来又脆又香。
准备食材
绿豆芽半斤，韭菜一小把，大蒜两瓣，干辣椒两个（可选），盐少许，香醋几滴
开始烹饪
1、绿豆芽掐掉两头根须，洗净沥干水。韭菜洗净切段，梗和叶分开放，别混一块儿。大蒜拍碎切末
2、锅里放油烧到七成热，下蒜末和干辣椒爆香。别烧太久，蒜末变黄就苦了
3、先下韭菜梗翻炒几下，再把绿豆芽倒进去大火快炒。这步一定大火快炒，豆芽炒慢了就出水变软没嚼劲了
4、豆芽炒到微微变透明，把韭菜叶倒进去，撒盐，沿锅边淋几滴香醋。醋别多了，就几滴提味去豆腥
5、韭菜叶变软就出锅，前后也就一分钟的事别炒过了
丝瓜豆腐虾仁汤
丝瓜在夏天瓜菜里头算最懂事的那种了。它含水量比西瓜还高，吃进肚子里凉丝丝的，能把暑气从里头往外清。它还有个好处，通经络化痰顺气，你要是胸口闷嗓子有痰咳不出来，喝碗丝瓜汤管用。
豆腐补钙这是老话了，嫩豆腐口感滑嫩，在汤里吸足了鲜味。虾仁呢高蛋白低脂肪，鲜味足，还含钙含磷，一家老小都适合。
准备食材
丝瓜一根，嫩豆腐一块，鲜虾仁十来个，生姜两片，盐少许，白胡椒粉少许
开始烹饪
1、丝瓜去皮切滚刀块，切完赶紧泡水里，不然放一会儿表面发黑。嫩豆腐切小方块，也泡水里
2、虾仁挑去虾线，用少许盐和料酒抓匀腌五分钟去腥
3、锅里放少许油，下姜片爆香，把丝瓜倒进去翻炒到微微发软
4、加开水，把豆腐放进去，大火烧开后转中火煮三分钟
5、把虾仁放进去，虾仁变红就熟了，也就一两分钟的事别煮久了老了发硬
6、撒盐和少许白胡椒粉调味，关火。别放酱油和蚝油，这汤喝的就是清淡鲜味，放了深色调料汤色浑了味道也串了
这汤看着就干净，汤清清亮亮的，丝瓜碧绿豆腐雪白虾仁粉红。喝一口鲜甜清爽，暑气一下就散了大半。丝瓜煮得软软的入口即化，豆腐嫩得能吸溜进去，虾仁弹牙鲜得很。
小贴士
有几句话得说在前头。
虾仁嘌呤不低，痛风高尿酸的朋友这道丝瓜汤就别放虾仁了，光丝瓜豆腐煮汤也清热好喝。
花生保存不当受潮发霉会产生黄曲霉毒素，那东西高温也煮不坏，买花生的时候闻一闻看看有没有霉味，有的话整袋扔掉别吃了。
丝瓜和绿豆芽都偏凉性，脾胃虚寒容易拉肚子的人这两道菜少吃或者多放点姜，肠胃受不了凉的就别硬撑。
小暑前后这一段日子确实难熬，吃对了身上轻快不少。你家夏天最常做的是哪道汤呢？评论区跟我说说呗，觉得有用的话顺手转给家里管做饭的那位看看哈。
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