下锅煎一煎，入味鲜香，有蛋有肉，好吃开胃又下饭

要想干活不累，那肯定要吃饱肚子，要吃饱肚子，必须做一餐下饭菜来吃，什么叫下饭菜，那就是能把碗吃得光光的才叫下饭菜，尤其是这道鸡蛋肉末豆腐下饭菜，它肉质细腻，鲜香入味，要是用来拌着米饭吃，更是相当的美味，想想我肚子就更饿了。

赶紧的骑上我的小毛驴就去街上买食材了，花了半个小时我就买好了回来，还带回来一些水果，饭后再来上一点水果，那简直是美滋滋的！话说这道鸡蛋肉末豆腐，不光好吃，做法也十分简单，只需要几个步骤就可以轻松做出来，食材也是普通的很，出去外面菜市场就能采购。

好了，话不多说，一起来分享这鸡蛋肉末豆腐的制作过程吧！我把步骤写得详细一点，这样大家一看就能明白，喜欢的朋友们快快收藏起来，等哪天有空，你就照着我这方法做，香喷喷的家常菜肴就出来了。

—鸡蛋肉末豆腐的制作步骤—

第1步：备好肉末

买回来的瘦肉太多了，只好切一半下来，剩下的一半扔到冰箱里去放着，切了来的瘦肉用清水洗一下，先切成长条，再切成粒，最后剁上几刀就成了肉末，剁好后放到一个碗里，加入一些生抽、蚝油，家里没有老抽了，那就不放了，要不颜色会漂亮一些，再加一些红薯淀粉搅拌均匀，最后加一勺花生油锁住水分。

第2步：备好鸡蛋液

先去菜园里拔几根葱回来，先把根去除，再把它洗净用刀切碎，切好放到一个盘里，打入几个鸡蛋进去，再加点盐生抽切碎的香葱少许食用油搅拌均匀备用。买回来的日本豆腐去掉包装的袋子，再把它切成薄片，记得不要切得太厚了，像我图片那样的厚度就差不多了，接下来就下锅开煎。

第3步：煎好出锅装盘开吃

开火，拿出一个我洗干净的锅，锅热倒入花生油，油温升高后倒入瘦肉进去炒香，炒香后加入豆腐进去煎，最好煎的有点焦黄，再撒点盐在豆腐上面，接着把搅拌好的鸡蛋液倒入进去煎，煎至一面定型翻另一面，直到鸡蛋液熟透两面都呈有点焦香的样子，再洒入一小把切碎的香葱即可盛出装盘。

小贴士：做鸡蛋肉末豆腐时，也可以先把豆腐放进去煎至两面金黄先的，这样比较好看，重口味的还可以在做的过程中加入些辣椒酱或红辣椒，家有不粘锅的最好用不粘锅，这样就不会粘锅，我家的不粘锅被我煮烂了，我就没有用了，要重新买好再用了。

刚把做好的鸡蛋肉末豆腐一端上桌，我拿起筷子夹起一块尝了起来，哇，嫩滑爽口，鸡蛋香很浓郁，再加上葱香的香，整道菜很搭配啊，吃完一块又一块的，不行了，我得装一碗米饭开吃了，要不一会菜都被我吃完了。

这道菜真的又好吃又下饭！强烈建议你们去做！巨香~

这道木樨肉是谁家餐桌上的常客啊？最近有姐妹私信让分享这道菜怎么做更好吃？那我绝不能辜负姐妹的信任，今天必须手把手教会你怎么做；这么做出来的木须肉，肉片滑嫩入味，鸡蛋松软吸汁，木耳脆嫩爽口，再搭配清爽解腻的黄瓜和胡萝卜，吃起来真的太香了！配米饭巨下饭！喜欢的姐妹，快收藏起来，跟我一起来做吧！

木樨肉需要的食材如下！

食材：里脊肉一小块、鸡蛋2-3个、木耳一小把、黄瓜和胡萝卜各半根；

配料：葱花、蒜末；

腌肉料：料酒、生抽、淀粉、盐、黑胡椒粉、食用油；

调味：生抽、蚝油、老抽、黑胡椒粉、鸡精；

咱们开始动手做，跟着步骤轻松学会！

第一步：腌肉片

要想肉片炒出来嫩滑不柴，必须提前腌制入味；

里脊肉切薄片放碗里，放一勺料酒、一勺生抽、一勺玉米淀粉、少许盐和黑胡椒粉，抓拌均匀后，再放一勺食用油，抓匀，腌制10分钟；

第二步：炒鸡蛋

鸡蛋打散在碗里，起锅烧油，倒入鸡蛋液，大火煎至鸡蛋液凝固，将其炒散盛出，鸡蛋一定不要久炒，嫩嫩软软的才好吃！

第三步：炒肉片

锅里再倒一点油，继续大火烧热，倒入腌好的肉片，快速滑炒至肉片变色定型，立刻盛出备用；

第四步：炒配菜

利用底油，爆香蒜末和葱花，蒜香味出来后，放入黄瓜片、胡萝卜片、木耳，大火炒至黄瓜、胡萝卜断生，然后放入鸡蛋和肉片，一起炒匀；

第五步：调味

所有食材炒匀后，放一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许黑胡椒粉和鸡精调味，快速翻炒匀就可以出锅了！

不要久炒，防止黄瓜出水，影响口感！

这道有肉有蛋有蔬菜的木樨肉光看颜值就知道它有多好吃了！配米饭简直绝了，你就照着做去吧！绝不会翻车的！

这菜太好吃了，又香又鲜，营养美味，配米饭或面条都很搭

经常买了鱼，但又不知咋做的，不妨来试试做蒜香鱼块豆腐，这是一道好吃又开胃的家常菜肴，一家老小都喜欢，一口下去鱼块入味鲜香，肉质滑滑嫩嫩，油豆腐吸满了鱼块辣椒调料的香味，十分入味，好吃又下饭，吃上一次就想吃二次、三次、念念不忘。

中午，老妈刚把做好的蒜香鱼块豆腐端上桌，我的筷子就伸个不停，左一口鱼块，右一口豆腐，再配上碗热米饭，吃得甭提多满足，我还特意把老妈做的这蒜香鱼块豆腐放在朋友圈晒了晒，没想到赢得一片好评，评论区一下子热闹了起来，说什么的都有，看得我乐得哈哈笑。

@秀姐私房菜 一看这蒜香鱼块豆腐就知道你老妈是经常下厨房的人，手艺看着不错哦，挺有食欲的，配油豆腐我还真没做过，明天就试试做。

@琪宝宝麻麻 感谢你的分享！看着这蒜香鱼块豆腐都快流口水了，每天都犯愁做什么菜好，这下不用愁了，中午就照你这老妈这样做，希望不会失手。

@喊我光哥 鱼街上有，鱼豆腐街上也有，但就是没有这样会做菜的老妈，你告诉我这蒜香鱼块豆腐要怎么样才能吃上它？能来点建议不？实在不行请我去你家吃也是可以的？

看着朋友们的评论，自己都开心的很，说句实在话，这蒜香鱼块豆腐不光好吃，做法也非常简单，鱼块剁好块，腌入味，加入油豆腐上锅一开蒸就轻松完工了，有空的朋友们快快安排上吧，只要照着我家老妈的详细做法来，相信你也能做出美味又好吃的蒜香鱼块豆腐，不信你往下看就知道了！

—蒜香鱼块豆腐的制作步骤—

所需食材和调味料：三角鱼、油豆腐、蒜末、生姜、干红辣椒、香葱、盐、生抽、蚝油、老抽、豆鼓、红薯粉、花生油

第1步：备用所需食材

老妈把从外面买回来的三角鱼处理好洗净剁成小块，放入稍大点的盆里备好，外面买回来的油豆腐也用清水过一遍轻轻挤干水备用，取一小把家里晒的大蒜头洗净剁成蒜末，适量生姜洗净剁成姜末，少量香葱洗净切碎，适量干红辣椒洗净切小块，少许豆鼓洗净。

第2步：腌制好鱼块

老妈把剁好的鱼块加入适量盐、适量的生抽、适量的蚝油、少量的老抽、少许豆鼓、少许胡椒粉、剁碎的蒜末、剁碎的姜、切成小块的干红辣椒、一小勺红薯粉、花生油{调味料的份量随个人爱好放，也可以加入自己喜欢的调料喔}，带上手套把鱼块和调料一起抓拌均匀腌制一小下就行。

第3步：上锅开蒸

老妈把备好的油豆腐铺入盘底，接着铺入腌制好的鱼块，上锅隔开水蒸16分钟左右，鱼块全熟透后即可取出锅，接着淋入煮好的酱汁{酱汁：蒜末、姜末、少许生抽、、老抽、红薯粉、小半碗清水、花生油、搅拌煮开}，最后撒入切葱花即可开吃。

色香味俱全的蒜香鱼块豆腐就这样顺利完成了，一口下去香气四溢，鱼块滑嫩入味，油豆腐粘满浓浓的酱汁，香辣开胃又下饭，好吃到回味无穷。