湖北
清洗猪肚时，用盐清洗可是错误做法！大厨亮出这四样法宝，省时又高效。
猪肚，在众多美食爱好者眼中，堪称猪肉部位里的至臻美味。尽管其价格相对较高，但仍有许多人甘愿少抽几包烟，也要买上几斤来大快朵颐。提及猪肚，不少人一直误以为它就是猪的肚子，实际上，这个部位乃是猪的胃部。
作为猪体内负责营养输送的重要部位，猪肚富含钙、钾、镁、铁等多种营养元素。故而，时常有人会煮上一碗猪肚汤，以此来健脾补虚。
要说猪肚能做什么菜，必然不止一碗猪肚汤，可以说从红烧到凉拌都可以胜任。不过任何美食的制作完成，并不是只有结果没有开始的。比如说猪肚在清洗的时候，就让许多人犯了难，因为自己清洗的猪肚不是腥味重，就是洗不干净。
其实道理很简单，许多人还在使用食盐清洗猪肚，这种蔓延了上百年时间的错误示范，许多人还在使用！当大厨掏出这4种几乎家家户户都有的东西，许多人傻眼了，因为的确是省时又省力！下面小编还原下大厨具体的清洗猪肚时的手法和会用到的东西，希望对大家有帮助。
清洗猪肚
准备材料：面粉（盐粉）和醋（料酒）
做法：
1.先将从市场买回的猪肚翻面用清水冲洗，再用剪刀沿着肠线剪开，以便清洗。
2.将猪肚放入盆中，加入少许醋或是料酒，用双手搓至猪肚出黏液再冲洗干净，此举可以在清洗猪肚时更好地去除腥味或是异味。
3.加面粉或是盐粉搓至猪肚出黏液后用清水冲洗，反复四五次基本能将猪肚表面的黏液杂肉去除干净。
采用这种方式清洗的猪肚，相较于单纯用盐清洗的猪肚，更易于搓洗，能达到事半功倍之效。不知你是否已掌握这一清洗妙招？
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