上海
随着首店经济持续升温，闵行不断迎来消费新场景。近日，两家特色餐饮品牌相继亮相莘庄工业区。其中，上海顾爷叔开出闵行首店，以本帮江浙菜和海鲜为特色；王抖抖开设上海首家直营店，主打特色砂锅土豆粉，共同为周边居民带来了更多家门口的美食选择。
开业仅24天
跑出经营“加速度”
“开业仅24天，餐厅经营已达到预期目标，这也是我从业26年来，新店最快实现预期经营目标的一次。”上海顾爷叔·本帮江浙菜·海鲜店老板顾成说，这也让他更加看好闵行社区消费市场。
今年71岁的顾成深耕餐饮行业26年，曾在上海经营多家本帮菜餐厅。随着消费需求不断变化，他将品牌重心从商务宴请转向社区消费，并将闵行首店落户莘庄工业区。在他看来，园区既拥有成熟的居民社区，又集聚了大量企业和办公人群，多元消费客群与社区商业氛围，为品牌落地发展提供了良好的市场基础。
目前，餐厅推出200余道菜品，涵盖本帮经典菜、江浙融合菜及特色海鲜等品类，其中片皮烤鸭、油浸带鱼、咸肉菜饭、白烧鳝丝等招牌菜深受消费者欢迎。针对暑期家庭消费需求，餐厅同步推出惠民菜单，包含蒸菜、炒菜等30余道菜品，最低18元，让居民在家门口也能享受到更加实惠的品质餐饮。
家住附近的李女士和丈夫专程步行来到餐厅用餐。“菜量足，摆盘也很精致，味道不错。”李女士告诉记者，用餐结束后，她还特意打包了几道菜带回家给老人品尝。“以后家庭聚餐又多了一个选择，我们还会再来。”
除了丰富菜品，餐厅还不断提升消费体验。1200平方米的营业空间可同时容纳约250人就餐，设有多个包厢，可满足家庭聚餐、朋友聚会、商务接待等不同需求。顾成告诉记者：“未来还会根据周边居民和企业员工的需求，不断调整菜品，把菜做好、把服务做好，让大家愿意常来。”
上海顾爷叔·本帮江浙菜·海鲜
地址：闵行区申北路247-251号
时间：10:30—21:30
日销300余份
社区消费释放新活力
“开业以来，门店午餐、晚餐高峰时段堂食几乎满座，外卖订单也持续增长，目前门店销量稳步攀升，周末日销量可达300余份。”王抖抖砂锅麻酱土豆粉店长告诉记者。
作为闵行本土餐饮品牌，王抖抖目前已在全国开设100多家门店，莘庄工业区这家则是品牌在上海开设的首家旗舰直营店。店长介绍，门店周边小区、学校和企业较为集中，老人、带孩子的家庭和上班族都是主要客群，因此将门店定位为社区店，以实惠的价格和丰富的产品，为居民提供便捷的日常用餐选择。
目前，门店推出招牌麻酱、手工番茄、泡椒酸菜、香辣肥牛等8种口味，并根据季节变化不断丰富产品，上新凉面、麻辣拌、炸串小吃等新品。同时，消费者还可在土豆粉、米线、方便面、牛筋面等4种主食中自由选择，不仅可以免费续加，还能根据个人口味进行搭配组合。
针对周边家庭消费需求，门店推出9.9元儿童砂锅。附近居民孙先生带着2岁的孩子来到店内用餐。“儿童餐分量比较合适，孩子吃得完，我们大人也能点自己喜欢的口味。”孙先生告诉记者，家门口多了一家适合带孩子一起吃饭的餐厅，以后会经常过来。
此外，门店坚持每天用新鲜猪骨、牛骨熬制高汤，麻酱按照品牌配方现场调制，每份砂锅均现点现做，约7至8分钟即可出餐。为了让顾客获得更好的用餐体验，店内还专门设置了“嗦粉攻略”，建议顾客先将麻酱充分拌匀，让土豆粉均匀裹上酱汁，再轻轻吹一吹后食用，更好品尝砂锅土豆粉的风味。
王抖抖砂锅麻酱土豆粉
地址：闵行区新源路3038号1层103室
时间：10:00—22:30
记者：汤玉莉
摄影/视频：黄宇轩
素材：龚宣
审核：王婷婷、范仲毅
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