广东
再过两天就是小暑了。节气一变，身体的需求也会跟着改变。夏至之前，天气是单纯的炎热，喝点绿豆汤清热解暑即可；而夏至之后，暑气中夹杂着湿气，空气闷热，人容易疲倦、心烦。
中医叶江琳主任表示，此时若只清热是不够的，还需兼顾养心与祛湿，建议将绿豆汤换为红豆汤。
在中医看来，红豆色红入心，古人称之为“心之谷”。夏季心火易浮，人容易出现烦躁、睡不安稳、情绪波动大的情况。红豆能养心，且性质比绿豆更温和，不伤脾胃。同时，它还能利水除湿。在天气闷热、湿气重的时候，若感到身体困倦沉重、食欲差、面色发黄油腻，喝一点红豆汤，人会觉得松快许多。
对于体质偏虚偏湿的人群，绿豆偏凉，饮用过多反而易伤脾胃，导致气血生化乏源。这类人群更适合将绿豆换成红豆，若想效果更佳，可加一小块陈皮和一片生姜。陈皮理气化湿，生姜温中，能平衡红豆的微凉之性。坚持饮用，有助于改善睡眠与气色。
关于食材的选择，红豆与赤小豆各有侧重。红豆形状圆胖，口感软糯，偏于养心补脾，适合日常调养睡眠；赤小豆形状瘦长，祛湿利尿的作用更强，具有一定药用价值，更适合湿气重、易水肿的人群。当然，也可以将两者按一比一的比例混合煮制，兼顾口感与功效。
红豆汤的制作十分简单：取一小把红豆，提前浸泡半小时以上，连浸泡水一同倒入锅中，大火煮开后转小火煮十五到二十分钟，待豆子半开花、一捏即烂即可。关火后可焖一会儿，口感更浓郁。调味上无需额外放糖，红豆本身带有淡淡的甜味，喜甜者可加入几颗红枣。
在饮用时机上，建议每周喝两到三次，每次一小碗，以上午饮用为佳。因为红豆利尿，晚上饮用容易导致起夜，反而影响睡眠。上午喝完汤后，下午可将煮好的豆子拌饭或放入粥中吃掉，其中的粗纤维对肠胃健康也大有裨益。
最后需要提醒大家，红豆汤虽好，并非人人适宜。糖尿病患者调味时严禁放糖；肾功能不全者需在医生指导下食用；痛风发作期则不建议饮用。
养心安眠并非靠什么灵丹妙药一步到位，它藏在我们每天的一碗汤、一餐饭里，藏在对自己身体的那份留意和照顾里。这个夏天，愿大家的气血清透，情绪安稳。
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