贵州
前天早上去小公园晨练时，结识了一位老爷子，我开始在他身边打太极时，发现他打陀螺的力气特别大，看面相只有50多岁，等我们都休息时，闲聊了一下，他今年已经72岁了，真的让我大吃一惊。他的面相不仅像50多岁人，而且体力比很多50多岁的人还要好。
大爷也是一位非常健谈的人，不仅把它养生的秘诀告诉我了，而且还说哪些运动更适合我这个年龄段的人。其中有一点最让我佩服的是，他的饮食特别健康，知道哪个季节该吃哪些菜，几乎不会吃反季节菜。比如马上就进入三伏天了，他叮嘱我一定要养心，俗话说“夏养心，不生病”，这是因为进入到高温天后，高温会使身体出大量的汗，使血液浓缩，心率加快，从而增加心脏负荷，如果在夏天没有把心养好，不仅睡不好，而且气血还会变差。
老大爷说，在夏天，一定要多吃猪心，别看它长的丑，它可是猪身上的好东西，我自己每周都会吃1次猪心，可别说，我70多了，依旧感觉自己气血足、心脏好、免疫强！接下来我就分享猪心比较好吃的3种做法，在这个夏天，大家一定要吃起来，看完后，还不懂吃，太可惜了。
【猪心排骨汤|滋补养生】
猪心最常见的吃法就是炖汤喝，在夏天，我喜欢用排骨和猪心一起炖，这2种食材都是比较补的，但是性都不热，在入伏前适当的多喝几次，可以滋补身体，使我们身体更加壮实。
【详细的食材准备】：猪心1个、排骨500克、老姜30克、食盐适量。
步骤①：猪心洗净后切成片，然后锅中放入适量冷水，把猪心和排骨都放入锅中，焯水12分钟后捞出，再用温水将它们表面的浮沫冲洗干净，不能用冷水冲，冷水冲吃着比较柴。
步骤②：锅中放入适量油，然后把排骨、猪心、姜片都放入锅中，大火将它们表面炒干后，沿着锅边淋一勺高度白酒，继续炒半分钟。
步骤③：准备一个砂锅，将炒好的猪心、排骨、半锅热水都放入锅中后，盖上锅盖，中火焖煮45分钟后撒上一点食盐即可食用。
【盐焗猪心|开胃解馋】
盐焗猪心是我个人比较爱吃的一种吃法，一般会盐焗的做法，可以做大限度保留食材的鲜香味，更好盐焗的猪心，吃着又香又软糯，适合没有牙口人吃，而且这个做法最简单，不喜欢过于复杂的人，建议适当吃一些盐焗猪心。
【食材及用量】：猪心1个、淀粉100克、海盐4斤。
【制作步骤】：
第一步：把猪心对半切开后放入水中浸泡2小时后捞出，再把猪心、淀粉放入水中，反复搓洗猪心，将猪心彻底洗净后捞出，再用自来水将猪心彻底洗净，然后再把猪心表面的水擦拭干净。
第二步：把海盐放入锅中烧热后，将锅中间扒开，然后将猪心放入锅中，铺上海盐，耐心等待25分钟即可捞出，切成片即可食用。猪心千万不要焖太久，否则会导致猪心吃着又柴又咸。
【酱卤猪心|香味扑鼻】
酱卤是非常好吃的一种烹饪技法，酱卤出来的猪心，把猪心所有的腥膻味压住了，同时还赋予了猪心各种香味，这样做出来的猪心，真的香味扑鼻，比酱卤的猪头肉都要好吃。
【准备这些东西就够了】：猪心2-4个、八角5克、白芷3克、桂皮5克、香附2克、毛桃3克、荜拨5克、黄豆酱50克、甜面酱30克、老抽15ml、冰糖40克、食盐、食用油适量。
步骤一：把猪心放入冷水中浸泡3小时后捞出，然后换一次水，再继续浸泡3小时，时间到后把猪心和适量冷水放入锅中，将猪心焯水15分钟后捞出，洗净备用。
步骤二：锅中放入适量水，然后把上述所有的调料都放入锅中搅拌均匀，再把猪心放入锅中，小火酱卤30分钟后关火。
步骤三：酱卤好的猪心不是很入味，继续浸泡30分钟后再食用，这样可以使猪心吃着超级入味、猪心需要放凉后再切，热的猪心切片易散。
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