辽宁
夏日必晒的“蔬菜干”，比新鲜的还香！趁着菜价便宜赶紧照做
这个季节的菜市场可以说是非常热闹了，
各种各样应季蔬菜大量上市，
不仅新鲜，价格也非常的便宜，甚至有几毛钱一斤的新鲜蔬菜。
每年到了这个时候，我婆婆都会做一件事，那就是晒蔬菜干，
刚开始我不理解为什么一定要把新鲜蔬菜晒成干，
到了冬天我才知道这样做实在是太明智了。
今天要和大家分享的，就是我婆婆每年都会晒的一些蔬菜干，
到了秋冬季节就成为了家里最受欢迎的食材，比新鲜的还香，
趁着菜价便宜，大家也赶紧照做吧。
01
豆角干
每年到了冬天的时候，
我最喜欢的就是干豆角炖红烧肉，真的是太美味了。
到了秋冬季节，蔬菜的价格都是比较高的，
市场上晾晒好的豆角干也不便宜。
大家不如趁着现在豆角便宜的时候，自己晾晒一些豆角干储存起来。
如果是豇豆或者是细一点的嫩豆角，
大家可以将其去芯之后，用沸水焯煮1~2分钟，
然后在阳光下面暴晒2~3天，直到彻底干透就可以了。
油豆角的话，大家也可以选择将其切成细丝，
不焯水就直接放在阳光下面暴晒。
02
黄瓜干
南方的朋友可能不知道，竟然还能够将黄瓜晾晒成干，
真的强烈建议大家试一试，味道绝对超乎你的想象。
做黄瓜干的话，大家需要将黄瓜切成想要的片状或者是条状，
然后放在盐水当中腌制两个小时左右，
再挤干水分，然后放在阳光下面暴晒就可以了。
03
茄子干
现在市场上面的紫茄子价格也是比较便宜的，
大家可以买回来一些，将其切成片或者是切成条，然后直接放在阳光下面暴晒。
茄子干晾晒2~3天左右之后，大家可以试着将其对折一下，
如果对折即断，就说明已经干透，可以储存起来了。
04
萝卜干
平时大家去一些早餐店或者是面馆吃饭的时候，
餐厅的小咸菜里面可能就会有萝卜干，脆脆爽爽，非常好吃。
大家也可以趁着萝卜便宜的时候，
自己将其晾晒成干，然后制作成小咸菜。
将萝卜切成条或者是切成扇形之后，
直接放在阳光下面晾晒就可以了。
05
红薯干
喜欢吃红薯干的朋友，
不妨也趁着价格便宜的时候，自己制作一下。
将红薯洗干净，然后上锅蒸熟，
至于红薯皮可以根据大家的喜好选择去掉或者是不去掉。
然后就可以将其放在阳光下进行晾晒了，
不着急的朋友可以三蒸三晒，这样味道会更美味一些。
06
香菜干
平时大家在做饭的时候，基本上都离不开香菜，
趁着现在香菜便宜，大家也可以将其晾晒成干。
香菜可以整颗晾晒，也可以将成切成段，
放在通风的地方，直接晒干就可以了。
在熬汤或者是烹饪其他食材的时候，
大家就可以直接放入香菜干，味道可能比新鲜的香菜还要浓郁。
07
辣椒干
喜欢吃辣的朋友，可以在辣椒比较便宜的时候，
在市场上买一些新鲜的辣椒，然后自己将其晾晒成干。
辣椒干的晾晒方法就很简单了，
直接将买回来的新鲜辣椒放在阳光下面晾晒就可以了，
也可以将其剪断，拨开之后再进行晾晒。
晾晒好的辣椒干可以作为烹饪时的调味品，
也可以自己制作辣椒油或者辣椒面。
写在文末：
现在市场上很多新鲜的蔬菜，价格都是比较便宜的，
大家也可以试着将其晾晒成干，到了秋冬季节就是难得的美味了。
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