云南
第9期
大理市餐饮服务食品安全红黑榜
为深入推进国家卫生城市创建工作，进一步提升巩固“净餐馆”“食安心”工作成效，强化餐饮服务单位主体责任，提升餐饮服务质量和消费者满意度，保障人民群众“舌尖上的安全”，营造群众放心、安心、舒心的餐饮消费环境。根据《餐饮服务食品安全操作规范》《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等，将存在证照及制度齐全、后厨卫生规范、经营诚信守法等情况的餐饮单位列入红榜，予以通报表扬；将存在环境卫生较差、消费者投诉举报较多等问题多的单位列入黑榜，予以通报警告，列入重点监管单位，并依法依规进行处置。现将大理市餐饮服务食品安全红黑榜（第9期）公布如下：（本次排名不分先后）：
红榜（10家）
一、大理市亿发餐饮店
经营地址：大理市下关街道泰安路9号泰安新城4号楼A幢1层2号商铺
上榜理由：
1.后厨环境干净整洁；
2.从业人员规范穿戴工作衣帽；
3.用餐环境干净、舒适。
二、大理众品轩民族美食园万花食府分店
经营地址：大理市太和街道万花路17号
上榜理由：
1.经营环境优美，就餐环境干净整洁；
2.工作人员佩戴口罩，规范穿着干净整洁的工作服；
3.后厨环境卫生整洁，调料台干净整洁且调味品摆放有序。
三、大理市余记云吞餐饮店（袁记云饺）
经营地址：大理镇玉洱社区玉洱路54号
上榜理由：
1.证照齐全，后厨环境干净卫生；
2.食材储存规范；
3.经营环境优美，就餐环境整洁；
4.从业人员穿戴整齐的工作衣帽。
四、大理市胡强餐饮店（滇师傅野生菌火锅形象店）
经营地址：大理市大理镇绿玉社区绿玉路38号
上榜理由：
1.证照齐全，后厨环境干净卫生；
2.食材储存规范；
3.经营环境优美，就餐环境干净整洁；
4.从业人员穿戴整齐的工作衣帽。
五、大理市邦皓餐饮店（马氏酸菜牛肉）
经营地址：大理市银桥镇新邑村委会三组
上榜理由：
1.证照齐全，后厨环境干净卫生；
2.食材储存规范；
3.经营环境优美，就餐环境整洁；
4.从业人员穿戴整齐的工作衣帽。
六、大理市米谷禾饭店
经营地址：大理市海东镇向阳村委会1806小镇公建44栋一层及二层
上榜理由：
1.明厨亮灶，厨房整洁卫生，设施设备布局及操作流程规范；
2.工作人员穿戴规范，相关台账清晰完整；
3.证照齐全公示上墙，用餐环境干净、优美、舒适。
七、大理市喜洲镇轩香园饭店
经营地址：大理市喜洲镇作邑村委会下作邑村8社262号
上榜理由：
1.后厨合规达标，餐饮用具洁净；
2.保鲜柜食品分类摆放有序，菜品新鲜；
3.就餐场所干净整洁。
八、蔡小野生烫牛肉米线（大理市白蔡烧小吃店）
经营地址：大理市凤仪镇凤鸣村委会凤仪庄园S6幢105-106号铺面
上榜理由：
1.诚信亮证经营，明码标价；
2.明厨亮灶，后厨操作规范；
3.店内就餐环境卫生整洁，消毒流程完整；
4.经营规范，消费口碑良好。
九、大理市双廊镇船港饭店
经营地址：大理市双廊镇大建旁村渔业组202号
上榜理由：
1.明厨亮灶，厨房干净，物品摆放有序；
2.设施齐全且干净整洁；
3.用餐环境干净、优美、舒适。
十、大理市么傣餐饮店
经营地址：大理市满江街道滨海大道石坪村47号
上榜理由：
1.经营场所及餐厅环境卫生干净、整洁；
2.证照齐全并在就餐场所醒目位置悬挂，从业人员持有效的健康证明并公示；
3.从业人员佩戴口罩，工作衣帽清洁；
4.设备设施干净整洁、设备分类使用、分区存放、标识清楚。
黑榜（6家）
一、大理市锦里火锅店
经营地址：大理市太和街道荷花社区居民委员会二组23号一楼租房
上榜理由：
1.厨房杂物较多，环境卫生脏乱差；
2.厨房内垃圾桶未加盖；
3. 冰柜内食材储存杂乱，外包装纸箱未脱直接摆放入冰柜。
二、大理市净圆香美食店（健康烧饼油条）
经营地址：大理市大理镇银苍社区博爱路20号商铺
上榜理由：
1.三防设施不规范；
2.加工操作区物品摆放凌乱，加工环境脏乱；
3.加工用具脏乱。
三、大理市四五六餐饮服务店（山村人家）
经营地址：大理市银苍社区三月街玉局街8-9号（现27号）
上榜理由：
1.三防设施不规范；
2.加工环境脏乱，物品摆放杂乱；
3.点菜柜内食材摆放混乱、叠放。
四、大理市喜洲镇张春红小吃店
经营地址：大理市喜洲镇作邑村委会下作邑村大丽路东（向阳溪路口）
上榜理由：
1.三防设施设备使用不到位；
2.操作区域墙面、地面油污重，环境脏乱差；
3.保鲜柜内有塑料袋、生熟食材混放。
五、大理市凤仪镇阿宝滚滚烤鱼六分店
经营地址：大理市凤仪镇凤仪庄园1-103号铺面
上榜理由：
1.后厨卫生脏乱差，操作台、灶台油污厚重。
2.食材与调味品无序混放，储存管理不规范。
3.就餐区域杂物堆积，公共区域清洁维护不到位。
4.餐饮设施灶具等设备污渍附着，冷藏柜物品杂乱。
六、大理市尚雅小吃店
经营地址：大理市满江街道天井村350号附1号
上榜理由：
1.食品加工场所环境卫生脏乱差，三防措施不到位；
2.食品储存不规范，餐饮服务操作不规范，无标签标识；
3.食品混放杂乱，冷藏冷冻食品原料、半成品、成品混放，私人物品摆放杂乱；
4.未落实食品安全管理制度，台账未建立、记录不规范。
编辑：陈琳玲 向红玉
值周：黑浩川 胡亚玲
主编：李胜
生态环保普法宣传小知识
《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》
第七章 保障措施
第九十三条 国家采取有利于固体废物污染环境防治的经济、技术政策和措施，鼓励、支持有关方面采取有利于固体废物污染环境防治的措施，加强对从事固体废物污染环境防治工作人员的培训和指导，促进固体废物污染环境防治产业专业化、规模化发展。
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