震惊！这种神奇的油莎豆竟比核桃还营养？

———杭州中萃农业发展有限公司携手新疆三礼科技集团开发油莎豆系列产品纪实

在广袤的新疆塔克拉玛干沙漠，一片盎然绿意正改写着沙漠的底色——这便是有着“沙漠黄金”美誉的油莎豆，国外也叫“虎坚果”。这种原产于非洲地中海沿岸的古老庄稼，凭借顽强的生命力扎根戈壁荒漠，防风固沙、改沙复土。如今，她带着卓越的全营养走进千家万户，筑牢粮油安全防线，守护全民健康。

不争耕地的治沙先锋

油莎豆在古埃及被称为“上帝的食物”，被供奉在法老的金字塔里。作为莎草科一年生草本植物，它有着“地上长禾、地下结果”的独特生长形态，喜光、耐旱、抗盐碱的特性，因而能在沙地、荒地、盐碱地等贫瘠土地上茁壮生长，完全不与粮食作物争抢耕地。

油莎豆能防沙固沙，对连年种植的沙漠土地有改良作用，使之具备种植其他作物的土壤质地，可谓对沙漠盐碱地的“固本培元”。它发达的根系与强劲的分蘖能力，能牢牢锁住沙土、改良土壤结构。据新疆生产建设兵团第三师五十四团实测数据，规模化种植油莎豆以来，区域局地年均降水量由不足50毫米提升至120毫米，7级以上大风天数减少三分之一；沙荒地土壤有机质由近乎零增长至1.3%—1.4%（能够种植花生、鹰嘴豆、哈密瓜等作物），全域绿化覆盖率提升至50%，真正实现了“种一株、绿一片、富一方”。

在突出的生态效益基础上，油莎豆产出价值极高。充足的日照与巨大的昼夜温差，让油莎豆积攒了满满的能量与营养。油莎豆的亩产油量是大豆的4倍、油菜的2倍、花生的1.5倍、油茶的7倍、亚麻籽的5倍、橄榄的2倍，是名副其实的“油料作物之王”。不仅如此，油莎豆油品质卓越，营养与橄榄油相当，维生素E等指标甚至远高于橄榄油，是“中式健康油的先锋”。

2023年10月，国家卫生健康委员会正式批准油莎豆作为新食品原料，为这颗沙漠豆子赋予了权威的“国民身份”，也为其产业化发展筑牢了政策根基。从一粒种子到万亩绿洲，油莎豆用实力证明：生态保护与经济发展，从来都可以双向奔赴、完美共赢。

中式健康油的先锋

被营养学界誉为“沙漠中的黄金能量块”，油莎豆的营养价值早已得到科学验证。它是天然的高钙、高硒碱性食品，营养密度高、成分均衡，堪称“地下营养宝库”。油莎豆干豆富含28%—35%的优质油脂，不饱和脂肪酸占比80%以上，其中油酸含量高达64%，ω-6与ω-3比例约为4:1（符合世卫组织推荐的黄金比例），可与橄榄油相媲美，是上等的健康食用油。更为难得的是，油莎豆油的烟点在240℃以上，适合中式烹饪，不仅营养美味，更能守护“美食主理人”的肺和皮肤健康。

除了优质油脂，油莎豆还藏着诸多健康密码。它的淀粉中抗性淀粉占比达30%以上，远高于普通谷物，这种“慢吸收”的淀粉能延缓餐后血糖上升，低GI（血糖生成指数）特性让它成为“糖人”的友好食材。26%的膳食纤维中，绝大多数为不溶性膳食纤维，能有效促进肠道蠕动。油莎豆让人体吃甜慢升糖，从而给肠道益生菌足量投喂，由内而外维护人体健康。

此外，油莎豆含有的18种人体必需氨基酸、优质植物蛋白，镁、钙、铁、锌、硒、维生素E、植物甾醇、天然角鲨烯等营养成分。油莎豆油中维生素E含量高达56.4mg/100g，是橄榄油的3至10倍。据中国农业科学院2022年人体临床试验数据：血脂偏高受试人群连续8周每日食用25mL油莎豆油，血清总胆固醇平均下降11.3%。油莎豆油富含的油酸与植物甾醇有助于调节人体血脂水平；不含麸质、无坚果类致敏源的特性，更让它能适配绝大多数人群的饮食需求，成为全民共享的健康食材。（维生素E和角鲨烯具有抗氧化、抗炎、抗衰的作用。植物甾醇可降低血液中坏胆固醇的含量。镁不仅参与300多种酶的工作，更对降低皮质醇、改善睡眠有重要作用。）

一颗豆子的全产业链百变价值

坐落于富春江畔的杭州中萃农业发展有限公司，深研油莎豆产业多年。自2025年起，企业携手新疆三礼科技集团，依托新疆建设兵团的数十万亩油莎豆种植基地，专注于油莎豆系列产品的研发与生产，致力于打造绿色全产业链，以产业力量助力国家粮油安全、推进沙漠生态治理，践行利国利民的产业初心。

依托油莎豆的天然营养禀赋，加上自身在食品领域的近百年积淀，杭州中萃农业发展有限公司已推出“大漠淘莎”品牌系列的首发六款新产品，每一款都凝聚着科技与健康的智慧。

脱皮油莎豆是最本真的美味。经过精选除杂、物理去皮，完整保留了油莎豆的营养与天然甜香。开袋即食，口感脆甜，是天然无添加的健康零食，也是烘焙、煮粥、打浆的上佳原料。

油莎豆速溶粉是现代生活的便捷营养伴侣。采用低温烘干、破壁粉碎、闪蒸脱腥等先进工艺，将油莎豆的营养充分释放。细腻的粉末遇水即溶，口感顺滑，无豆腥味，可冲调饮用，也可加入奶昔、粥品中搭配食用，搭配益生菌、酸奶食用更是相得益彰。

油莎豆咖啡是咖啡爱好者们要健康又不凑合的新选择。精选特级油莎豆经120℃—180°低温慢焙，再与优质咖啡豆科学配比，以自身坚果风味引出咖啡天然的果香与花香，让挑剔的咖啡客也心满意足。0添加糖、0香精、0植脂末，清甜、醇香、温润顺滑，配料表干净放心，口感令人陶醉。更重要的是，油莎豆中的优质油酸能温和护胃，不含额外的咖啡因，能缓冲咖啡的刺激性，通过全营养来补充能量，提神不心慌，稳糖不手抖。

油莎豆零嘌呤啤酒是啤酒行业的重大突破。以油莎豆脱脂粉为主料，配以优质麦芽，采用独创的双菌梯度变温发酵工艺，将啤酒中的嘌呤含量降至检测阈值以下（每100毫升低于0.00050克），真正实现“零嘌呤”。酒体金黄透亮，泡沫绵密持久，入口醇厚麦香浓郁，同时保留了油莎豆的膳食纤维与矿物质，喝爽喝晕不喝痛。

油莎豆“52°虎茅白酒”是新疆三礼科技集团的传统酿酒工艺的创新之作。精选油莎豆脱脂粉，经固态发酵、多轮次蒸馏、陈酿老熟等工序精心酿造。25℃恒温发酵14天，让油莎豆的淀粉充分转化为醇香酒液。酒体清澈透亮，入口绵柔，回味悠长，既有传统白酒的风骨，又带着油莎豆特有的坚果清香。

彊沙莎油莎豆油是油莎豆最精华的馈赠。采用物理压榨、水代等绿色工艺，营养成分保留率达92%。油色金黄透亮，气味清香怡人，烟点高、富含多结构维生素E等脂溶性营养成分，稳定性好保质期长，凉拌、热炒、煎炸均可，是家庭健康用油的理想之选。油莎豆油富含营养，清透不腻，瞬吸锁水，也是优质的润肤油、护理油和婴儿抚触油。

从原料到成品，从主食到酒水，从零食到油品，油莎豆的全产业链开发，不仅实现了一颗豆子“吃干榨净”的循环利用，更将健康价值渗透到生活的方方面面。除了产油，生产速溶粉，烘焙原料（蛋糕、面包、糕点、月饼馅料、曲奇饼干、能量型压缩饼干），早餐点心（馒头、包子）油莎豆脱脂粉还可以酿酒、生产酱油、米醋、提取营养品、做优质饲料，茎叶可制有机肥、生物质能源、香水原料。全株利用的绿色模式，让产业发展与生态环保同频共振。

油莎豆正在用她的神奇力量，为人们带来更健康、更美好的生活。这颗小小的豆子，不仅承载着新疆振兴的希望，更开启了一个全新的健康时代。

董事长王建清说：做了四代传承的食品人，却从一粒小小的油莎豆里看到了世界之浩渺无穷和个人的方寸有涯。油莎豆用了六千年才来到中国，又用了六十年从新疆来到江南。西种东产，这一场山海相遇是为了我，也是为了更多的有志之士，更是为让我们都能走上有尊严的百岁大健康道路。愿嘤鸣以求友，敢步将伯之呼！（徐有根）