广东
今天分享一道非常经典的家常小炒——木须素肉。搭配了黑木耳、胡萝卜和黄瓜，颜色好看，口感层次也丰富。大火快炒几分钟就出锅，清爽解腻，特别适合现在这个季节吃。做法分享给大家~
木须素肉
【食材】
大豆蛋白片、黑木耳、胡萝卜、黄瓜、盐、味精、胡椒粉
【具体做法】
1，木耳和大豆蛋白片提前用清水泡发到完全变软。
2，烧一锅开水，把泡发好的木耳和蛋白片放进去焯烫片刻，捞出来沥干水分备用。焯一下水可以去除豆腥味，缩短后面炒制的时间。
3，胡萝卜和黄瓜洗干净分别切成菱形片。
4，热锅凉油，先放入胡萝卜片大火翻炒。胡萝卜比较硬，先炒至5分熟，口感软嫩，利于营养吸收。
5，接着把焯过水的素肉片放进来，继续大火翻炒片刻。
6，最后倒入木耳和黄瓜片，快速翻炒均匀。
7，加入盐、味精和少许胡椒粉调味，大火炒匀让食材入味，这道菜就好了。
这样炒出来的木须素肉，黄瓜清脆，木耳爽口，素肉片吸满了汤汁的味道，非常有嚼劲。整道菜五颜六色的，干净卫生，吃起来一点不油腻。
小贴士：
1，大豆蛋白片泡发后可以稍微挤干水分，下锅炒的时候容易入味。
2，胡萝卜含有胡萝卜素，用油炒一炒营养容易被身体吸收。
3，黄瓜和木耳都不宜久炒，大火快炒出锅，口感才是脆的。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
