"跨行不是把旧的答案搬到新题目里,而是把过去的能力拆开,再重新组合。"张雅琪用这句话,总结了自己在《中餐厅·南洋拾光季》的第一次经营体验。
![]()
由卡斯博恩独家冠名,湖南卫视刘力辉团队打造的《中餐厅·南洋拾光季》,每周五12:00芒果TV上线、22:00湖南卫视播出。本季阵容包括黄晓明、王俊凯、昆凌、姜妍、靳梦佳、张雅琪、林述巍。首播斩获同时段收视冠军,芒果TV开播1小时站内热度破9000,刷新十季最快破亿纪录。
![]()
学法律、做主持、干自媒体的张雅琪,第一次迈进餐厅前厅。她发现最大的挑战不是某一个单项——记账、接待、点单、收银、与厨房沟通,这些事同时发生。"刚记完一桌点菜,另一桌又喊着加菜,另一边要确认出餐进度,还要关注客人有没有等太久。前厅像是一种中枢,哪里乱了需要马上补位。"
![]()
法务训练让她学会把混乱信息理清、拆解风险点;自媒体的经验让她面对客人时没那么害怕。她学得很快,把收银、菜单制作、点单系统都摸透了。而她总结出的终极领悟是:"前厅最难的不是忙,而是忙的时候还要让客人觉得有被照顾到。"
![]()
作为J人,张雅琪习惯提前列清单、定流程、排时间表。但餐厅经营每天都有变量:"计划不是为了控制所有事情,而是当事情失控时,还有一个可以回来的坐标。"她承认也会有崩溃的瞬间,"内心已经oh my god好多遍了",但很快逼自己拆开问题:现在最紧急的是什么?我能先做哪一步?"客人不会等我恢复心态"。
![]()
鸟巢团建看周杰伦演唱会,是全员从"合伙人模式切换到朋友模式"的时刻。"节目像并肩作战,团建像一起回血。"她说。
![]()
每周五12:00芒果TV、22:00湖南卫视,看张雅琪如何在前厅"拆盲盒"——每一天都有不一样的惊喜,也可能有惊吓,但都在烟火气里长成了成长。
![]()
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.