河南
大象新闻记者 沈伟 张超飞 通讯员 赵明辰 张钧源 李海宁/文图
6月29日，洛阳市第二届鱼宴烹饪技能竞赛交流活动在嵩县陆浑湖畔举行。来自全市40余家餐饮企业的厨师同台竞技，围绕黄河鱼宴、陆浑鱼宴、故县鱼宴、前坪鱼宴四大主题，以精湛技艺展示洛阳特色鱼宴魅力，推动特色餐饮提质升级，助力文旅消费和黄河饮食文化传承。
本次活动是“天下黄河洛阳美”主题活动和“洛阳味道·2026”专项行动的重要内容。活动以“一鱼一味·一宴一洛”为主题，通过技能竞赛、菜品交流等形式，推动鱼宴菜品标准化、品牌化发展。比赛融合厨艺比拼、生态展示与产业对接，将“陆浑鱼宴”从单一的美食体验升级为带动区域发展的全域旅游IP。
舌尖上的“江湖论剑”，厨艺与文化交相辉映。比赛现场，各参赛团队纷纷亮出拿手绝活。一条花鲢鱼在厨师手中化作朵朵“牡丹花瓣”，鱼头烹制成鲜香浓郁的特色佳肴，刀工、火候、创意同台比拼，充分展现了精湛的烹饪技艺。
嵩县陆浑度假村主厨贾未乐带来的作品《鱼跃成龙》引人注目。该作品以陆浑生态花鲢鱼为主料，结合嵩县特产山茱萸调制酱汁，将地方食材与“鱼跃龙门”文化寓意巧妙融合，既彰显地域特色，也体现了传统饮食文化的创新表达。
好水出好鱼，生态优势铸就品质根基。近年来，嵩县坚持生态优先、绿色发展，大力发展保水渔业，每年向陆浑水库科学投放花鲢鱼种300余吨、伊河鲂200万尾，依托科研院所技术力量，建立“鲢鱼+鳙鱼+银鱼”生态增殖模式，实现渔业发展与水生态保护协同推进。目前，陆浑湖水质稳定保持Ⅱ类以上，孕育出陆浑银鱼、有机花鲢、伊河鲂鱼等特色水产品，为打造陆浑鱼宴提供了坚实的食材保障。
“食材好，食才好。”洛阳市餐饮与饭店行业协会会长牛恒林表示，依托优质生态资源打造特色鱼宴，为文旅融合发展注入了新活力。
自2022年“陆浑全鱼宴”品牌建设启动以来，嵩县已成功培育特色餐饮企业30余家，开发出一套标准化的鱼宴菜品体系。截至目前，该产业链已带动就业超2000人，“陆浑全鱼宴”已成为嵩县的地理“金名片”。
以鱼为媒，聚人气，兴产业。活动期间，嵩县还推介了环陆浑湖核心文旅项目，向与会嘉宾展示当地山水生态、特色产业和文旅融合发展成果，进一步拓展“美食+旅游”消费新场景，为县域经济高质量发展增添新动能。
（编审：沈伟）
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