江西
总纠结吃植物油还是吃猪油？不用二选一，混合轮换吃才是日常最优解。
我们家习惯多种油交替食用，不会长期单吃一类。家里猪油刚吃完，今天买回来猪板油在家现熬猪油。
你们都吃什么油？
我是日常植物油、动物油轮换搭配。凉拌菜我习惯放芝麻油，偶尔搭配橄榄油。
小时候只有猪油、芝麻油、菜籽油，橄榄油都没听过。曾经盛行色拉油，大家都说猪油不健康；近几年风向反转，不少人推崇猪油。
而我多年习惯一直没变，油交替食用，身体适应得很不错。
大家有没有留意过洗碗细节？同样沾染油污，猪油残留的盘子更好清洗。水温稍微高一些，猪油污渍清水一冲就干净，植物油油渍就很难冲净，大家有空可以亲自试一下。
还看到网上一个关于植物油和动物油的很有趣的小评论，他说猪油炖酸菜，酸菜是软的，豆油炖酸菜，酸菜是硬的。他说人和猪都是动物，所以相容性更好，我没研究过原理，但我觉得挺有意思。
那到底猪油和植物油到底哪个健康？
动物油里边含有饱和脂肪酸多，大量摄入饱和脂肪酸易升高低密度脂蛋白胆固醇，增加心血管风险。
植物油里边，含有不饱和脂肪酸多。适量摄入不饱和脂肪酸有助于调节血脂、保护心血管，其中部分（如Omega-3）为人体必需营养素 。
所以从所含营养学角度看，植物油是更好点。
但凡事都不是绝对的，我们也毕竟都生活在烟火人间里，不饱和脂肪酸在高温爆炒的时候，它极易转化成反式脂肪酸，就是说它经不住千锤百炼。
而动物油里的的饱和脂肪酸高温爆炒稳定性更强，就不容易转化成反式脂肪酸。
那高温爆炒动物油就更合适。
植物油动物油到底怎么选？
生活有时候是可以兼得的，如果能注意这三点，那我们可以不用选。
一、改变烹饪方式。
最好的烹饪方式就是热锅凉油快炒。
二、吃油还是要换着吃。
吃一段时间这个，吃一段时间那个，不要只吃哪一种油，要换着吃，像用洗发水一样，这段时间用这个品牌，那段时间用那个品牌，换着用。
三、就是要控制量。
每天每个成年人的食用油摄入量最好不超过30g。
我们家一直都是混着吃，不知道你们家平时主要吃哪种油？或者还有哪些用油小技巧，欢迎来评论区交流交流。
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