山西
蝉鸣声声
暑气蒸腾
夏日的解暑神器
就藏在山西的街头巷尾
凉粉、漏鱼儿
黄米凉糕、老陈醋冰激淋……
这些山西美食自带舌尖凉意
承包你的整个清爽夏日
凉粉
凉粉是山西特色小吃，以土豆淀粉为原料手工制作而成。质地晶莹透亮、滑嫩爽口，搭配特制豆腐干、炸脆的蚕豆，浇上秘制辣椒油和山西老陈醋，酸辣开胃，一口驱散暑热，清爽解腻，是夏日街头随处可见的地道美味。
漏鱼儿
漏鱼儿以豌豆、土豆淀粉熬成透亮面糊，经漏勺沥入冰水，凝为形似小鱼的滑嫩粉条。通体晶莹软弹，入口顺滑，拌老陈醋、油泼辣子、蒜水、黄瓜丝，酸辣清爽，是老少喜爱的消暑清凉美食。
黄米凉糕
黄米凉糕，选用软糯黄米浸泡蒸制，层层铺卷红枣、豆沙，切块后色泽金黄，软糯绵密。蘸桂花蜂蜜或白糖食用，米香浓郁、清甜不腻，入口后冰凉沁心，香甜软糯，为炎炎夏日按下“清凉的暂停键”。
沙棘冰沙
沙棘冰沙选用野沙棘鲜果压榨原浆，搭配碎冰搅制而成。冰沙绵密冰爽，酸甜解腻，原汁原味保留了沙棘独特果香，富含多种营养，是极具山西特色的清凉小食。
老陈醋冰激
老陈醋冰淇淋，是融合三晋醋文化的特色创新甜品，甄选手工老陈醋搭配牛奶制成。绵密冰爽的口感裹挟着独特醋香，酸甜交织，解暑又解腻，是夏日不可错过的新奇特色小吃。
哪个是你心中的“解暑神器”？
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来源：山西日报
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