解码郎酒“技术跃迁”：科研投入背后，一座庄园如何重构白酒的“世界语言”？

端午是刻在中国人血脉中的时间刻度，也标志着赤水河畔每一年制曲的新周期。

但丙午年端午，在赤水河左岸被赋予了另一层含义：中国酒庄与世界名庄，从此坐到了同一张对话桌上，共用同一种“语言”。

2026年6月19日，来自全球11个国家和地区、覆盖近10个酒种的28家世界知名酒庄代表抵达郎酒庄园。拉菲、卡慕、滴金、罗曼尼康帝……这些承载着百年声望的名字，第一次如此集中地出现在中国白酒产区。他们跨越山海而来，见证的是酒业一大历史性时刻——《世界酒庄影响力指数》正式发布。

这份指数以94个全球酒庄为样本，覆盖10大酒种，从扎根力、驱动力、生命力、辐射力、持久力五大维度，以30项量化指标进行系统性分析。最终，滴金酒庄、拉菲古堡、玛歌酒庄等10个酒庄被评为“领先级”。

其中，郎酒庄园作为唯一入选中国白酒酒庄，与全球顶级名庄并肩而立。

这一结果的行业意义远不止于一份榜单，而是宣告了酒业竞争上升到了全新层面：随着酒业进入新周期，当下的竞争已不仅仅是渠道、品质、价格或产能的单一维度博弈，而是需要“术”与“道”的结合。

在此背景下，早已将酒庄模式上升为核心战略的郎酒，在战略层面再次升维：

当多数企业还在继续围绕渠道、价格鏖战时，它选择用一座世界级庄园，回答“如何让世界理解中国白酒”这一长期命题。通过郎酒庄园，郎酒为长期困于传统工艺叙事、被西方语境评价的中国白酒，找到了一种系统、科学、直观的表达方式，让白酒有机会可以真正被世界理解。

在这场战略升维背后，一个被报告重点标注的维度尤为值得关注——驱动力中的“技术跃迁·科研投入”，揭示的正是郎酒率先跻身“世界级酒庄”的二次飞升密码。

从“好酒”走向“被世界理解的好酒”：技术跃迁的战略升维

在过往几百年间，世界级酒庄在全球几大洲各产区发育，与此同时，中国白酒也以酿造工艺传承和独特产区生态塑造了品类独特性。

但后者的表达体系，长期未与国际酒庄的话语体系进行有效嫁接，很大程度上影响了中国白酒在全球维度的认知度和美誉度。

此次于郎酒庄园发布的《世界酒庄影响力指数》，提出了一个极具洞察力的判断：全球酒庄的竞争维度正在发生“代际更替”，由“酿造壁垒”迈向“认知壁垒”。

所谓“酿造壁垒”，是传统酒庄赖以立足的工艺护城河——独特的酿造技艺、世代传承的配方、不可复制的风土条件。

这些依然是任何一家名酒的立足根基。

但在全球化的评价体系中，仅有“酿造壁垒”已不足以支撑一家名酒、一家酒庄的世界级影响力。真正从“好酒”走向“被世界理解的好酒”在于“认知壁垒”——即让外部市场能够稳定理解、持续核验并形成长期公信的能力。

这正是“技术跃迁”这一指标，被纳入指数五大维度中“驱动力”板块的深层逻辑。

报告对“技术跃迁”进行了清晰阐释，围绕科研投入强度、知识产权成果、技术创新荣誉三个三级指标展开，分别从证据来源、采集方法和能力边界三个层面判断酒庄的真实水平。

其中，“科研投入强度”被置于首位。报告明确指出，这一指标衡量的是酒庄是否具备持续进化能力——优势样本能够提供研发项目、实验室、技术中心或产学研合作等可核验证据；短板样本则往往将传统经验等同于研发能力，缺少量化投入与项目记录。

换言之，在《世界酒庄影响力指数》的评价体系中，“科研投入”不是一笔营销费用，而是一份可验证的技术资产。它追问的不是酒庄“说了什么”，而是“做了什么、留下了什么、能不能被反复查验”。

郎酒庄园跻身领先级世界酒庄的底气，正在于此。

郎酒科研投入“上强度”：21大平台、上千人团队与可验证投入

郎酒庄园走到今天，经历了近20年的长跑，早已走过了产地、产能、产品等不同维度的表达阶段，如今“科研投入强度”成为郎酒品牌战略升维的加速器。

在科研投入方面，郎酒选择用数据说话、用事实说话，交出了一份扎实的“成绩单”。

2024年1月，郎酒品质研究院综合楼正式启用，这是统筹郎酒整套科研体系的硬件载体。这座集科研、办公、文化于一体的“世界级科技综合体”，拥有酒体设计中心、CNAS认可检测室、酿造小试试验区、专业感官品评空间、产学研交流展厅于一身，配备激光粒度分析仪、气相色谱质谱联用仪等国际顶尖精密检测设备，打通从基础实验、工艺中试到酒体开发的研发闭环，成为郎酒科研创新的第一沃土。

正是因为行业领先的硬件支撑，郎酒得以在“粮—曲—酿—贮—勾调”工艺全价值链上，秉持“一米宽、千米深”的深耕理念，不放过每一个细节，将“品质第一”贯穿始终。也正是因为这种在每个环节都向下深扎的科研态度，让郎酒的品质进化有了可量化、可追溯的科学路径。

在具体的科研实体方面，郎酒通过“庄园酱酒生态酿造与产业发展研究中心”等21个科研创新平台，从原粮、制曲、酿造、贮存到勾调全工艺链开展基础性研究和应用性研究。为此郎酒持续引入先进检测仪器、智能设备，将传统酿造工艺转化为数据模型，优化各环节的数字化应用，以数据来“翻译”经验。

科研投入不止于实验室，郎酒深入地头田间，扎根品质源头。在种子方面，郎酒与四川省农科院水稻高粱研究所合作，培育出郎酒专用高粱“郎糯红19号”；在原粮方面，郎酒与河南省农业科学院，推动郎酒专用小麦的产学研深度融合。

从一粒种子到一滴美酒，郎酒的科研触角已经覆盖从原料研发、种植、收储到酿造、贮藏、酒体、产品、包装的每一个环节。

这种对全产业链的品质追求，在每年一度的郎酒庄园三品节上得到了最直观的体现——连续六年，郎酒都以大规模表彰激励全产业链伙伴。

以 2026 年第六届三品节为例，本次共设置 590 个奖项，面向内部产品研发科研团队、上游原粮种植等全产业链品质相关伙伴予以表彰，绝大多数奖项聚焦产业链前端原料培育、工艺科研等品质核心环节，是郎酒全链条深耕科研、锚定品质优先的直观体现。

在人才建设投入方面，郎酒已拥有一支包括中国酿酒大师、中国首席品酒师、31位国家级白酒评委在内的1000余人专业技术团队，依托高精尖设备与国际标准实验体系攻坚品质难题，用科学赋能传统工艺。

在产学研协同上，郎酒与中国酒业协会、中国工程院孙宝国院士团队、江南大学等10余家全国知名高校和权威机构建立了深度合作。

科研成果的加持与开放式的协同生态，让传统酿造不再局限于师徒口传心授的经验范畴，而是进入了可测量、可分析、可优化的科学轨道。

郎酒发布的《郎酒酱香产品企业内控准则》，正是以技术说话、以数据说话的重要成果。这一文件对郎酒生态酿酒区的选址建设、制曲酿酒所用原料、酿酒勾调工艺、原酒验收、基酒贮存、酒体标准以及产销比例等等，都提出了系统的量化指标。外界不用解读模糊的概述，而是可以充分对照各项细则，理解郎酒对品质的追求，在各个环节到底是如何规划的，实际又是如何执行的。

上升到行业层面，近年来郎酒的科研成果也在持续产出，覆盖基础风味科研、香型工艺创新、科研专利突破三大方向。

基础风味方面，郎酒联合高校团队深耕酱香风味机理，相关研究成果登上国际食品领域顶级期刊《Food Chemistry》，通过对酱香型白酒和空杯香进行了香气特征分析，分别鉴定出53种和27种香气活性化合物，填补了全球酱酒分子感官研究空白，让酱酒的独特风味逻辑有了国际通用的科学语言。

香型工艺方面，依托数百人研发团队长期攻坚，郎酒完成了兼香大曲质量调控、浓酱兼香酒体体系全链条工艺突破，打造独有的郎味兼香产品矩阵，形成兼具酱香醇厚、浓香绵柔的差异化产品风格；还落地了第五代青花郎等核心单品酒体迭代项目，结合上万份市场消费数据优化风味轮廓，实现科研成果直接转化为终端产品竞争力。

科研专利方面，郎酒以“庄园酱酒生态酿造”为突破口，科学解析“酿造大生态和酿酒微生态”，在赤水河左岸独特生态环境的基础上针对酿酒关键工艺开展技术创新，首创酱香、曲香风味提升的两大技术，分别获评国家发明专利。其中，郎酒的《基于定向风味酿造的浓酱兼香型白酒关键技术创新及应用》获2023四川省科技进步奖一等奖。

可以看到，郎酒的科研投入并非脱离传统的“另起炉灶”，而是一条“古法酿造、现代设备、智慧生产”的融合之路。

正如郎酒股份总经理汪博炜所言，郎酒对传统的坚守从来不是固步自封，而是以“每年千分之一、万分之一的进步”，让古法在当代持续迭代。

这正是《世界酒庄影响力指数》所定义的“科研投入强度”的核心要义——不完全依赖于传统工艺和历史声望，也不单纯以科研投入金额为目标，而是让酒庄的风土优势、品质支撑与工艺精进能够被外界稳定理解、持续核验并形成长期公信。

庄园为载体：科研赋能，让白酒价值“可感知”

持续的科研投入是郎酒技术跃迁的“内核”，其最终还是要通过能直接触达大众、让大众理解的方式来呈现。

郎酒庄园便是让这一内核被外界看见的“外壳”。

白酒的核心价值，包括微生物、曲药、窖池、陶坛、洞藏酒库和贮存年限等，长期隐藏在酒厂的围墙之内，甚至是隐没于无声的时间，难以被外部消费者直接感知。

郎酒对于中国白酒的关键贡献，正是通过一座能与世界名庄媲美的庄园，把这些以往“藏起来”的价值要素，转化为消费者可感知、可体验、可对话的实体。

赤水河左岸海拔300米至600米的黄金酿酒地带，被中国科学院地理科学与资源研究所评价为“顶级酱酒的天选之地”。

郎酒庄园将这种地理禀赋转化为可感知的空间叙事——从赤水河谷到天宝峰之巅近700米的垂直落差，让“生长养藏”的复杂酿贮过程得以在一座庄园里完整呈现。

在这里，郎酒庄园将酿造、贮存、品鉴、体验和文化展示组织成一个复合体系，使传统工艺不再只是内部生产知识，而成为可被外部解释的技术能力。恒温恒湿的天宝洞、30万吨陶坛的静默守候、数亿元环保投入所守护的赤水河清流——这些都不是抽象的品牌宣传，而是可以被每一位参访者亲眼验证的“品质证据”，具备跨地域、跨语言、跨文化的传播可能性。

对于以往倚重于间接宣传的白酒而言，庄园提供了另一种直接的信任入口：消费者可以通过参访生产环境、理解贮藏体系、观察品控秩序和接受专业品鉴教育，建立对品质形成机制的理解。庄园不仅是产品展示空间，更是品质证据的组织方式。

这正是郎酒战略“二次飞升”的核心逻辑：第一次飞升，是郎酒用品质在白酒行业站稳脚跟，让外界看见郎酒；第二次飞升，是郎酒用一座可被世界理解的庄园，将品质转化为全球通用的信任语言。

而技术跃迁背后的庞大体系，包括一座品质研究院、21个科研平台、数百人研发团队、持续产出的专利成果等等，正是支撑这座庄园从“景观”走向“证据”的底层骨架。

《世界酒庄影响力指数》的发布，其深远意义不仅在于一份榜单，更在于它标志着中国酒业首次以规则制定者的姿态参与全球酒庄文化的评价体系重构。从被评价到制定规则，这是一次话语权的主动争取。

而郎酒庄园作为此次唯一入选中国白酒酒庄，其样本价值在于证明了一个事实：中国白酒要真正得到广泛认可，不是去复制葡萄酒、干邑们的表达和符号，而应把自身最核心的品类价值反映出来。

微生物、曲药、窖池、陶坛、贮藏和时间，是白酒的深层价值。庄园的任务，是让这些价值可验证的证据，找到可进入的空间和可传播的语言。

技术跃迁，正是最硬核的语法。它让“古法酿造”不再是一个怀旧的词汇，而是一个可以系统化、科学化表达的系统；它让“智慧生产”不再是一个时髦的概念，而是一个可被核验的事实；它让郎酒庄园这一“世界级酒庄”不再是遥远的愿景，而是越来越多人可以亲身感受的现实。

郎酒庄园的“二次飞升”，才刚刚开始。

文/肖夏