这瓜才是夏天第一瓜，比西瓜温和养脾胃，一斤不到两块钱

一进农历五月，暑气裹挟着湿气四处弥漫，出门走几步便浑身冒汗，贴身衣物黏在皮肤上，浑身都不自在。不少朋友解暑只认准冰西瓜、冰饮，入口瞬间确实畅快，可过后嘴里发苦、胃部发凉，连吃饭的胃口都没了，整个人蔫蔫的提不起力气。

老辈人传下来的养生智慧，向来是顺着时节选食材，温和调理身子。夏天解暑，不能只贪一时的冰凉畅快，要选既能清解暑热、补充津液，又不损伤脾胃，还能带走体内湿气的食材。菜市场里随处可见的冬瓜，就是最接地气、性价比最高的选择。它被称作夏天第一瓜，性子比西瓜温和许多，不会因寒气过重伤到脾胃，市价一斤不到两块钱，换着花样吃一整夏，祛湿气、补津液的好处都能占到，全家老小都适合吃。作为经典的夏季养生食材，冬瓜的功效与作用十分贴合暑天的身体需求。

冬瓜补水生津，养护脾胃更温和

很多人不清楚，冬瓜的含水量高达 96%，是实打实的天然补水食材。盛夏高温天气，人体出汗量大，水分与津液流失速度快，只喝白开水补得快散得也快，常常越喝越觉得口干。吃冬瓜就不同，它的水分包裹在果肉的膳食纤维与矿物质中，被身体缓慢吸收，能从根源缓解口干舌燥、心烦燥热的状况，吃完菜肴、喝完汤水，大半天嘴里都保持润感，不会像喝冰水那样过后越发干渴。

西瓜口感清甜，可糖分含量高，性质偏寒，脾胃偏弱的老人孩子多吃几块，容易出现腹胀、腹泻的情况，连带胃口也会变差。冬瓜就温和许多，它味甘淡、性微寒，清暑热但力道不猛，养胃生津又不会加重脾胃负担。清代《随息居饮食谱》中就有记载，冬瓜能 “清热，养胃生津，消暑湿”，正好对应夏天暑热重、湿气盛、津液耗损快的三大特点，是专为夏季而生的养生食材。

眼下正是冬瓜大量上市的旺季，菜市场里一斤不到两块钱，十几斤的大冬瓜，十来块钱就能买回家，切上一小块就能炒一盘菜、煮一锅汤，分好几顿吃都没问题，比起买解暑水果划算不少，普通家庭天天吃也没有经济负担。

冬瓜利水祛湿，消除浮肿减黏腻

夏天最难熬的不是高温，是湿邪缠身。空气里湿度大，再加上贪凉吹空调、吃冷饮，湿气堵在体内排不出去，人就会觉得浑身发沉、睡不够觉，早起脸肿眼肿，到了下午腿也发胀，大便黏滞不易冲净，连出汗都是黏糊糊的，整个人都不清爽。不少人打听夏天祛湿吃什么，家常冬瓜就是很好的答案。

冬瓜最突出的好处，就是利水而不伤正气。它能温和疏通体内的水道，把多余的水湿与代谢废物慢慢排出体外，不会像强效祛湿的食材那样耗伤身体津液，出现越祛湿越口干的情况。而且冬瓜是典型的高钾低钠食材，夏天出汗会流失大量钾元素，人容易乏力、没精神，吃冬瓜正好能补充，对缓解身体浮肿、四肢酸软有明显帮助。

常吃冬瓜的人，夏天身上不会总黏腻发沉，身子轻快，胃口也稳定。不用特意买昂贵的祛湿补品，家常饭菜里加几块冬瓜，慢慢就能把体内的湿浊排出去，安稳度过暑湿最重的三伏天。

冬瓜低脂低卡，护肠刮油无负担

每 100 克冬瓜的热量只有 12 大卡，几乎不含脂肪，果肉中还含有丙醇二酸，能抑制糖类转化成脂肪。夏天气温高，人容易没胃口，怕油怕腻，吃冬瓜正合适。不管是清炒、做汤还是炖菜，口感都清清爽爽，吃完胃里不胀闷，还能刮掉肠胃里积攒的油腻，对控制体重、平稳血脂都有帮助。

中老年朋友夏天消化能力偏弱，吃多了肉类和重油食物容易积食，搭配冬瓜一起吃，既能解腻又能促进肠胃蠕动，减轻消化负担。冬瓜里的膳食纤维还能推动肠道运动，改善夏天燥热引起的大便干结，通而不泻，性质十分温和。

三道简单好做的冬瓜的家常做法分享给大家，不用复杂调料，十几分钟就能上桌，夏天吃着正合适。

清炒冬瓜片

这是最能保留冬瓜本味的吃法，清淡少油，生津又解腻，快手又下饭，是清炒冬瓜的家常做法里最受欢迎的一种。

1、准备新鲜冬瓜 400 克、大蒜 3 瓣、食盐、少许生抽、食用油适量。

2、冬瓜去皮去瓤，切成均匀的薄片，清水冲洗干净后沥干水分；大蒜切成蒜末备用。

3、热锅倒少许食用油，下入蒜末小火爆出香味，倒入冬瓜片开大火快速翻炒 3 分钟，炒到冬瓜边缘微微透明、整体变软。

4、加少许食盐、一点点生抽提鲜，淋少量清水，盖盖焖 1 分钟，翻炒均匀入味就可以关火出锅。

这道菜清甜脆嫩，带着冬瓜本身的鲜味儿，吃完嘴里清爽通透。它能快速补充夏天流失的津液，改善燥热口干、身体发黏的情况，脾胃弱的老人孩子吃也没负担，配米饭、配粥都合适。

冬瓜薏米汤

祛湿效果加倍，适合湿气重、总觉得身子沉、早起浮肿的朋友，是经典的冬瓜祛湿汤做法，夏天喝特别舒服。

1、准备冬瓜 300 克、薏米 50 克、生姜 2 片、食盐少许。

2、薏米提前用清水浸泡 1 小时，冬瓜带皮洗净，切成小块备用。

3、锅里加适量清水，放入薏米和姜片，大火煮开后转小火煮 20 分钟，煮到薏米变软开花。

4、放入冬瓜块继续煮 10 分钟，煮到冬瓜通透软烂，加少许食盐调味即可。

冬瓜皮的营养和祛湿功效比果肉还好，煮汤的时候尽量带皮煮，提前用刷子把表皮洗干净就行，不用削掉。搭配健脾利湿的薏米，两者互补，祛湿的同时还能养脾胃。夏天喝一碗，浑身都觉着通透，连喝几天，腿沉、脸肿、浑身发黏的情况会有明显改善。脾胃偏寒的朋友，可以多加两片生姜中和寒性，喝着更稳妥。

冬瓜海带排骨汤

温润滋补，鲜而不腻，全家都能喝，既能补营养又不上火，是冬瓜排骨汤的家常做法里很适合夏季的一款。

1、准备排骨 200 克、冬瓜 300 克、干海带 1 小把、生姜 3 片、食盐适量。

2、排骨冷水下锅，加姜片焯水去腥，捞出用温水冲洗干净；干海带提前泡发，切成小块；冬瓜带皮切成大块备用。

3、砂锅里加足量清水，放入排骨和姜片，大火煮开后转小火炖 30 分钟，炖到排骨半熟。

4、放入海带和冬瓜块，继续炖 20 分钟，出锅前加食盐调味即可。

这道汤融合了肉的鲜、海带的鲜和冬瓜的清甜，喝着不油不腻。排骨补气血，海带清肠道、补矿物质，冬瓜祛湿生津，三者搭配，夏天喝不上火，还能补充出汗流失的营养，老人孩子都适合，三伏天炖上一锅，全家都能补养。

吃冬瓜也有几点小讲究，吃对了才更养人。

冬瓜皮的营养和祛湿功效比果肉更突出，煮汤的时候尽量带皮煮，提前用刷子把表皮洗干净就行，不用削掉。

脾胃虚寒、平时容易拉肚子、怕冷畏寒的朋友，不要生吃冬瓜，烹饪的时候加几片生姜或者少许胡椒粉，能中和冬瓜的微寒，吃着更温和。

冬瓜再好也不用顿顿吃，一周吃个三四次就足够，搭配丝瓜、苦瓜、黄瓜等其他夏季瓜菜，营养更均衡，调养效果也更好。

夏天养生，从来都不用追求昂贵的补品和药材。像冬瓜这种平平无奇的家常瓜，顺应时节生长，价格亲民实惠，养人又温和，比贪凉吃冰西瓜稳妥得多。几块钱买一大块，变着花样端上桌，祛湿补津、清暑解腻，舒舒服服过完整个夏天。