河北
来源：市场资讯
（来源：中国质量新闻网）
夏天的快乐
一半是西瓜给的
而为了方便
不少人会直接选购
水果店切好的半个西瓜
这“半个西瓜”里
可能暗藏着安全隐患
不建议盲目购买
切开后的西瓜
为什么容易沾染致病菌？
原因一：瓜果贴地生长，自带“细菌底子”
西瓜、蜜瓜等瓜都是贴着地生长的，土壤、灌溉水、田间蚊虫、农家肥，都可能让果皮携带致病菌。商家一般会不洗瓜直接切，刀会直接把果皮上的细菌，全部带进干净的瓜瓤里。再配上反复使用、不彻底消毒的砧板、刀具，等于给细菌开了“绿色通道”。
原因二：高糖分高水分，是细菌的最爱
当西瓜被切开后暴露在环境中，果肉糖分足、水分大、果肉软、营养高，非常适合细菌繁殖。再加上商家大多是提前批量切瓜，操作台、人手、刀具、保鲜膜，任意一个环节不干净，都会发生交叉感染更多细菌。
原因三：常温储存，给细菌提供了“良好”生
切好西瓜，大多数商家都是常温摆放，更是给细菌创造了最佳生长、繁殖条件。20℃-30℃是各种致病微生物最喜欢的温度范围。
综上所述
你买的可能不是半个瓜
而是不确定的肠胃风险
对于儿童来讲
沾染致病菌的风险代价更大
夏天安全吃瓜
注意这四点
（一）尽可能不买切开后的瓜
市面上有许多小果型西瓜品种，可以选单果重量在1～2斤之间的小瓜，一次性吃完，避免隔夜。
（二）处理西瓜前或者食用前要洗手、洗瓜、洗刀
不要觉得不吃瓜皮就可以不洗西瓜，不洗直接切，刀就容易把表面上的致病菌或脏东西带进瓜肉中，洗手也是亦然。
（三）切瓜果应该使用专用菜板
交叉污染是家庭厨房中导致食源性疾病的主要原因之一，生熟分离是最有效的预防手段。切瓜最好用专用刀、板，做好清洁再切。
那对于已经购买的大型西瓜
一次性吃不完
隔夜还能吃吗
正确储存是安全吃瓜的关键
（一）切瓜过程是否干净、无污染
研究显示，西瓜在规范的洁净操作下切开（如上述），并放入干净的冰箱里，4℃冷藏16小时，表层和内层菌落数量几乎无差别，和新鲜切开的西瓜菌落数差距也不大。
（二）西瓜是否安全储存
1. 切开的西瓜常温放置不超2小时，尽快用干净的保鲜膜密封冷藏；
2. 冰箱生熟分层存放，西瓜远离生肉、海鲜；
3. 夏季气温高，冰箱使用频繁，要定期清洁冰箱。
最后需要提醒大家的是
西瓜虽好吃
但也应控制食用量
来源/健康河南
责任编辑/郑辉
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