“现在市场很好,生产线反而‘吃不饱’。”温州御茶村茶业有限公司负责人郑顺立坦言。连日来,在苍南县霞关镇的温州御茶村茶业有限公司(以下简称“御茶村”)生产车间,抹茶飘香。海外订单不断,高品质抹茶供不应求。作为“浙江第一早”的温州早茶,夏日里闯出产业新赛道。
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受访者供图
填补沿海抹茶空白
上个月,御茶村生产车间刚刚投产。生产线上数据令人振奋:日消耗鲜叶2.5万斤,日产碾茶3500余斤。依托区域协调财政专项激励政策、总投资超千万元,“御茶”为温州乃至国内沿海地区高端抹茶生产破冰。
万物皆可抹,抹茶,正掀起一场绿色风暴。早在今年3月9日,温州市供销社联合温州市农业农村局,在苍南举行了抹茶产业发展恳谈会,探讨温州早茶如何切入抹茶赛道。
不到三个月,苍南交出了答卷。苍南县构建了“政府搭台、专家联动、企业主导”的协同机制,聚焦抹茶品种选育、有机遮阴栽培等关键环节,为温州抹茶探路。
走进御茶村生产车间,茶香浓郁,海苔味与奶香味交织,弥漫着“海的味道”。“日本长期向市场宣导,海苔味是高品质抹茶具有的典型特征。”郑顺立介绍,温州具有近海地理优势,可以打造近海高端抹茶生产产区,这是内陆地区无法具备的条件。
“现在抹茶产品市场上很多,最终还是要以品质说话,我们从碾茶原材料来抓。”郑顺立介绍,其公司按照质量分级收购:青叶价格符合国标每公斤7元、有机每公斤8元、欧标有机每公斤9元,并与茶农签订保价收购协议。目前公司在全市已签订2000亩茶园,明年预计签订规模将扩大到1.5万至2万亩茶园,包含永嘉、泰顺、平阳,辐射福建福鼎、柘荣等地。郑顺立透露,今年下半年计划再上8条生产线,长远布局20条。
连梗带叶皆是宝
御茶村生产线上的原料,有一部分来自永嘉乌牛早茶园。
6月11日,永嘉县三江街道行禅村的乌牛早茶园里,一台台手扶式采茶机在茶垄间工作,机械采收的“嗡嗡”声此起彼伏。田埂上,围满了从周边赶来取经的茶农。
采茶机驶过,茶梗、茶枝、嫩叶一同被收入机器。“过去这些是‘废料’,现在每斤卖3.5元,连梗带叶皆是宝,成为碾茶原料,最终制成抹茶。”看着自家茶园里的新收成,温州三五早农业科技有限公司负责人叶琴忠乐了,“种了30多年茶,第一次夏收!”
叶琴忠站在田埂上,被茶农们围住。大家最关心的是:投入多少?怎么干?能赚多少?他拿起高音喇叭向大家介绍。有茶农怕听不清,扯着嗓子向田中忙收割的工人喊话:“停一停,割茶先停一下!”
“嗡嗡”声停了,叶琴忠声音格外响亮,他给大伙算了一笔账:这片50亩试验田,去年3月27日采摘名优茶后,将茶树修剪至离地50公分,经过覆膜、施肥、科学管护,原本预算亩产鲜叶600斤,实际采收下来达到1100斤。按照每斤3.5元的收购价计算,亩产值近4000元,扣除成本后,每亩净利润超过1000元。“而且这一千多块是两个月里赚出来的。”
茶农们最关心的投入成本,叶琴忠也交了底:最大一笔投入是遮阴用的黑白双层膜,每平方米2元,一亩地膜成本约1300多元。“但膜能用5年,平摊到每年每亩不到三百元。”
郑顺立在一旁补充:“这个账还能更大。乌牛早碾茶原料采收,一年理论上可以采4到5次,乌牛早春茶就可采收两季,先天优势明显,亩均产值可超万元。”他解释,碾茶原料采收标准高度在26至30公分,机械化作业效率极高,单人单日可采约500斤,替代近百名人工,人工成本大幅降低。
“今天看完,顾虑没有了。政府给我们打底,销路有人解决,回去就行动。”来自乌牛的永嘉县瓯韵生态农场负责人余钱铎当场表态。
温州能否“后来居上”
温州特早生茶树良种加上温暖气候,让温州茶总能抢占春茶市场先机。去年,全市茶园总面积29.3万亩,茶叶年总产量为9700吨,年总产值15.56亿元。但春茶采摘结束后,大片茶园闲置,夏秋茶资源浪费严重,单一茶类发展模式、用工难用工贵等问题,正成为产业瓶颈。
抹茶,成为温州早茶破局的关键。
抹茶起源于中国,兴盛于隋唐。宋人点茶,将团茶碾成细粉,是抹茶最初的模样。如今,它以一种新姿态归来。欧洲市场需求迅猛增长,国内“抹茶+”跨界消费全面兴起,市场缺口持续扩大。
政府也在努力抢抓这一轮抹茶风口。今年2月,2026年浙江绿茶暨温州早茶开采活动在平阳县举行,省农业农村厅现场部署了今年全省茶产业的四大核心赛道——名优茶、新茶饮、抹茶、出口茶。抹茶是茶产业转型升级的重要方向之一,全国多个茶产地竞逐这一赛道。
温州此时入场,如何“后来居上”?
“抹茶的品质最终比拼还是在茶园里。”温州科技职业学院教授曾光辉介绍,茶园覆盖栽培是形成抹茶特定品质的关键栽培措施,能促进茶氨酸和叶绿素积累,有机栽培技术提升抹茶原料品质,而这些都离不开茶农在茶园的精细管理。
“目前,我们还是两条腿走路,先做早春名优茶,再用夏秋茶做抹茶原料。”温州市农业技术推广中心副主任孙淑娟认为,近海地理优势赋予温州抹茶独特的“海苔味”,这是内陆产区无法复制的竞争力,温州茶要凭借高质量原材料,生产高端抹茶,在下一轮竞争中突围。当前,泰顺、永嘉、苍南等地地方政府都在高度关注抹茶产业,研究或出台相关扶持政策。
(来源:潮新闻)
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