辽宁
“迷之自信”指莫名其妙的自信，常形容实力配不上自信的人。 这是一个网络流行语，多含贬义，用来调侃或讽刺那些盲目自我感觉良好的人。
我先声明，我文头的＂迷之自信＂是褒义词，是对所有热爱大美靖远的老家人由衷地喜爱，因为我就是其中的一员。
这个话题萦怀已久。
去汕头出差的靖远人，给我分享自己一个人的的晚餐，感觉全是虾制品，我多了一嘴：缺个青菜。
＂走了这么多地方，没有发现哪个地方的蔬菜比靖远的丰富＂。看到这句话，我扑哧一声笑了，再没吭声。
这个迷之自信的靖远人，是我的同窗好友，自毕业后一直生活在沿海，走遍了全国各地，吃过了美味珍肴，却依然觉得抵不过家乡的茄辣西和酸菜粉条肉，即使帝王蟹的美味也难抵一碗羊羔肉的诱惑。
其实，这样的靖远游子很多很多。
和表姐聊天，她说多少年了，他们姐弟四个及家人从兰州回老家给妈妈上坟，两顿饭，一顿羊羔肉一顿酸烂肉，从不例外。她也迷之自信地认为羊羔肉和酸烂肉只有靖远的正宗。我笑说我都从来没有刻意地吃过酸烂肉。
其实，靖远的蔬菜品种并不多，而且非常大众化。我们这边产的菜南方都有，但是南方有的菜尤其是青菜我们这边倒未必有。
水土的原因，南方的青菜非常鲜嫩水灵，口感软糯清甜。但，那又怎样！我们靖远人春天的韭菜羊角葱炒腌缸肉蒜拌苦儿菜给啥都不换。夏天就爱吃大田里晒足阳光的茄子辣子豆角莲花白韭苔葫芦洋柿子尕白菜。冬天家家离不了的洋芋大白菜红萝卜6萝卜海蒜。
靖远的羊羔肉为什么好吃？因为有了＂农葱＂的加持，别小看这根小小的葱，它是提味的关键。
我们靖远产的菜，被冠以＂高原夏菜＂的美名，走向全国各地大江南北，我们有足够的底气迷之自信。
靖远糜滩产的灯笼红辣椒，是我们靖远独有的特产，＂大辣子炒肉＂里的大辣子只有滩上的灯笼红辣子才上得了席面。吃过的人都懂！
我每次返回白银，都要从靖远买一堆菜带上。盘点一下昨天带上来的菜：茄子辣子洋柿子豆角莲花白芹菜洋芋韭苔韭菜尕白菜灯笼红辣椒农葱笋子。有的是买的，有的是嫂子给我带的。我特别想买一棵靖远的大白菜，被蛋爸一眼瞪回去了！因为沉，实在拎不动了。
靖远人，谁不说俺家乡好！哪怕是地里长的一棵菜！
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