黑龙江
吃10斤枸杞不如坚持吃它一个月，养肝明目，告别眼干酸涩，双眼澄澈清亮
这里的主角是桑葚，药食同源，入肝经、肾经，滋阴护肝，缓解用眼过度带来的眼干、眼疲劳，长期食用可以滋养眼底，让双眼变得清亮有神。下面分享四道家常养肝明目食谱，做法详实，适合日常长期食补。
第一道：桑葚百合银耳羹
制作过程
1. 备料：干桑葚30克、干百合20克、银耳半朵、冰糖少许、纯净水1200毫升。
2. 银耳提前冷水泡发1小时，剪去根部硬蒂，撕成细碎小朵，更容易煮出胶质；百合清水浸泡20分钟，冲洗掉杂质；桑葚洗净沥干，不要大力揉搓，防止花青素流失。
3. 砂锅倒入清水，放入银耳，大火烧开转最小火慢炖40分钟，期间间歇性搅拌，防止粘锅，煮至汤汁浓稠出胶。
4. 加入泡好的百合，继续炖煮15分钟，最后放入桑葚，小火再煮10分钟，出锅前根据口味放入少量冰糖融化即可，放温饮用口感更佳。
食疗作用
银耳滋阴润燥，百合清心降火，搭配桑葚，专门舒缓长期熬夜、看电子屏幕造成的肝火旺盛，改善双眼干涩、酸胀、视物模糊。滋养肝阴，减少肝火上冲眼部带来的不适感，日常下午茶食用，温和无负担。
第二道：桑葚菠菜炒鸡蛋
制作过程
1. 备料：新鲜桑葚50克、菠菜300克、鸡蛋2枚、蒜末少许、食用盐、少许食用油。
2. 菠菜摘除老叶，沸水下锅焯水30秒，去除草酸，捞出过凉水沥干，切成小段；鸡蛋加一点点盐打散备用；桑葚清水快速冲洗，沥干水分。
3. 热锅倒油，油热后倒入蛋液，炒熟划成小块盛出备用。
4. 锅底留少许底油，下入蒜末爆香，放入菠菜段大火翻炒1分钟，倒入炒好的鸡蛋混合翻炒均匀。
5. 最后放入桑葚，快速翻炒30秒，加少量食盐调味即可关火，避免长时间炒制破坏桑葚营养。
食疗作用
菠菜富含叶黄素，是养护眼底的天然食材，鸡蛋补充优质蛋白，桑葚入肝养血。这道家常菜可以补充眼部所需营养，疏通肝经气血，缓解白天用眼过度的疲惫，改善眼睛发红、干涩的情况，日常正餐食用最合适。
第三道：桑葚黑豆养肝粥
制作过程
1. 备料：黑米50克、黑豆30克、干桑葚25克、粳米40克、清水适量。
2. 黑豆提前浸泡4小时，黑米、粳米淘洗干净，浸泡20分钟；桑葚洗净备用。
3. 锅中加足量清水，先放入黑豆大火煮开，转小火煮20分钟，煮至豆子微微变软。
4. 加入黑米和粳米，继续小火熬煮30分钟，不停搅拌防止糊底，煮至米粒软烂粥体浓稠。
5. 放入桑葚，小火再熬煮8分钟，无需加糖，直接当做早餐食用。
食疗作用
黑色食材入肾养肝，黑豆、黑米能够固本培元，桑葚养血柔肝。肝血充足才能源源不断滋养双眼，坚持早餐食用，改善晨起眼干、眼皮浮肿，适合上班族、经常熬夜、长期伏案看屏幕的人群。
第四道：桑葚山药蒸糕
制作过程
1. 备料：铁棍山药250克、新鲜桑葚60克、玉米淀粉20克、牛奶30毫升。
2. 山药去皮切段，上锅隔水蒸熟，取出压成细腻无结块的山药泥，分次加入牛奶、玉米淀粉，揉成顺滑面团。
3. 桑葚碾碎做成果馅，取一小块山药面团，按压成薄饼，包裹桑葚馅，整理成方块糕状。
4. 蒸盘刷一层薄油，放入生糕坯，蒸锅水开后中火蒸15分钟，关火焖3分钟取出，放凉即可当日常加餐。
食疗作用
山药健脾固本，脾胃运化提升，肝脏代谢负担减轻，搭配桑葚滋阴养血。蒸制做法少油少糖，最大程度保留营养，每天少量食用，长期坚持可以滋养肝血，缓解眼睛干涩、畏光，温和食补不容易滋腻上火。
食补小贴士
桑葚性质偏寒凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人不要空腹大量食用，可以搭配山药、生姜中和寒性；新鲜桑葚不宜久放，优先现洗现吃，干桑葚更适合日常煮粥、煲汤长期食补。
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