贵州
炎热的夏天，每天吃餐饭，都点困难，因为进厨房的那个人，肯定是干着衣服进去，湿着衣服出来，所以我家每天做饭，都分单双，单我做，双老婆做，如果哪个人不想做，就自己花钱点外卖。最近几天，我老婆每次做饭很聪明，她做一道汤，一盘蒸菜就可以，不到15分钟就搞定了，几乎没有流汗，反而我每次做2-3个炒菜，从洗到炒熟，至少需要花20分钟。
在夏天，其实不想做炒菜的人多又多，我邻居是位65岁的退休工人，每次夏天去他家串门，发现饭桌上必定有蒸菜，我随口问了一下为啥经常吃蒸菜，他说：“夏吃蒸，少生病”，夏天吃蒸菜舒服，做法还简单。
昨天我和老婆翻了一下以前的菜谱，发现我做的好吃的蒸菜也挺多的，所以在未来一周，我和老婆如果不想炒菜，就会多做这3道蒸菜吃，因为这3道菜，都比较清淡，更重要的是营养好吸收，在入伏前把脾胃养好了，我们身体自然而然的会更健康，使我们顺利入伏！
·我家一周吃2次的蒸菜|肉末豆腐蒸鸡蛋
肉末、豆腐、鸡蛋这3种食材，都是最常见的3种食材，前几天做一盘这菜，只需要5-6元，而最近鸡蛋翻倍的长，成本要增加1-2元。虽然贵了点，但是这道菜营养特别好，有肉又有蛋，还有又能降火又能补蛋白的豆腐，在夏天想吃点有营养的蒸菜，想都不用想，首选这道。
要想蒸出好味道，食材得这么配：肉末200克、土鸡蛋2-3个、嫩豆腐一大块、生抽、食盐、蚝油、胡椒粉、香油、葱花。
第一步：买豆腐，一定要买嫩豆腐，不要买老豆腐，老豆腐蒸的不好吃，也不要买超市盒装的嫩豆腐，这种内脂豆腐蒸的也不是很好吃，把豆腐洗净切片，肉洗净剁肉末末。
第二步：肉末放入碗中，食盐、鸡精、胡椒粉、一勺水放入肉末搅拌均匀，记得要加水，能使肉蒸的更嫩滑。
第三步：准备一个比较大的圆盘，先把豆腐铺在盘子中间，再把肉末放入豆腐周围，在随心所欲的敲2-3个鸡蛋到盆中，不要把蛋壳掉落在盘中了，会严重影响口感。
第四步：摆整齐后放入蒸锅中大火蒸15分钟就可以关火了，最后淋一点生抽、撒上一点香油就可以吃了，香油是灵魂，要记得放。
下饭神器|剁椒豆豉蒸香干
我们湖北人也是很能吃辣的，在夏天，我家要吃一大罐的剁椒，而且必须要是辣的，不辣都不正眼看一眼。就像剁椒豆豉蒸香干这蒸菜，太下饭菜，吃的时候，先吃上一口香干，在用剁椒豆豉拌点白米饭，真的是太爽了，每次做了这菜，家里的米饭都要多蒸小半碗。
【详细的食材准备】：香干几块、剁椒、豆豉、生抽、食盐。
步骤①：香干尽量买颜色深，肉质紧实的，这种香干适合蒸，口感比较好，把香干洗净后斜刀切成块，在加入一点生抽、食盐拌匀，给香干上点色和味就可以了。
步骤②：把香干放入一个比较窝的蒸碗中后，把剁椒、豆豉撒上香干表面就可以上锅蒸了，大火蒸20分钟就可以了，香干多蒸一会，会有气孔，吃着口感就会更好。
步骤③：这是最重要的一步，锅中烧一点热油淋到剁椒和豆豉上，把它们香味彻底激发出来就可以开吃了。
【小孩最爱|鸡蛋肉卷】
小孩子就喜欢好看的菜，越好看，吃的兴趣越高，鸡蛋肉卷虽然很普通，但它的颜值真的很高，而且鸡蛋肉卷可以一次性多做一点，放冰箱中冷冻起来，想吃时，加热一下就能吃，味道不会比刚做的差。
咱们先把食材备好：土鸡蛋2-3个、肉末2斤、胡椒粉、姜末、葱姜水、青豆、小米椒、食盐、食用油适量。
1.鸡蛋搅拌均匀，把平底锅烧热，刷上一层油后，再把锅烧热后改小火，倒入一勺蛋液，慢慢摇晃锅，直到鸡蛋成皮就可以起锅了，反复这个步骤，直到鸡蛋液用完，鸡蛋皮不要摊的太厚，厚了叠的时候容易碎。
2.肉末、胡椒粉、姜末、一大勺葱姜水、有条件放个鸡蛋、食盐、胡椒粉都放入肉末中，反复搅拌，直到肉感觉很黏糊，说明就上劲了，这样可以使肉吃着更弹。
3.把鸡蛋皮平铺在桌上，在蛋皮上放一层肉后，再把鸡蛋卷起来，卷好后放入蒸锅中蒸25分钟就可以关火，等鸡蛋卷完全冷却才可以端出来。
4.把鸡蛋卷切成块后放入窝碗中，然后撒上青豆、小米椒等等自己爱吃的蔬菜，放入蒸锅中，继续蒸5分钟就可以吃了。
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