无毒品种也有中毒风险！广西三口草丛采蘑菇清炒，几小时后出事了

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文|万象硬核

编辑|万象硬核

«——【·前言·】——»

2026年6月，广西贺州迎来了连绵不断的阴雨天气，空气湿润潮湿，非常适合野生菌类生长。

这一天，当地一对老年夫妇发现，自己家房前屋后、马路边的草丛中悄悄冒出了一大片野生蘑菇。

只见这些野生蘑菇白白的、小小的，伞盖平平的，看着非常眼熟，好像之前在哪里见到过。

凭借着多年的生活经验，老两口当即做出判断，这种蘑菇以前吃过，肯定没有毒。

于是，老两口随手采摘了满满一篮子的野生蘑菇，当晚就直接清炒上桌了。

老两口和他们的儿子这顿饭吃的是津津有味，不停地夸赞这些野生蘑菇的味道，觉得这纯天然的野生蘑菇就是比菜市场买的新鲜多了。

一家人满心欢喜，谁也没料到，危险已经悄悄地找上门来。

晚饭刚过去几个小时，一家三口就陆续开始难受起来。先是肚子一阵一阵绞痛，然后紧跟着开始不停地恶心，上吐下泻，浑身冒冷汗。

他们难受地整个人都软得站不住了，这可把其他家属吓坏了，也顾不上还是凌晨，连忙开车就往医院赶。

凌晨一点多，一辆私家车猛地停在贺州市中医医院急诊的门口，医护人员连忙上前搀扶。这时候的老两口和他们的儿子已经脸色惨白，浑身虚脱，就连说话的力气都快没有了。

面对医生的询问，家属懊恼地把事情的经过说了一遍，坦然以为这就是普通的蘑菇，没想到会出事。

医生结合他们的症状判断出应该是野生蘑菇中毒了，立刻安排他们进行洗胃、导泻、输液补液等治疗工作，全力清除身体内的毒素。

好在送医及时，经过医生一夜的抢救，三人的情况慢慢稳定下来，第二天就顺利地出院了。

其实，这并不是当地第一次发生野生蘑菇中毒事件了。

贺州市中医医院急诊科医生介绍，进入 6 月持续降雨后，当地的野生蘑菇进入生长爆发期，急诊科近期已经陆续收治数十名因误食野生蘑菇中毒的市民。

这些市民大多都是凭借着以往的经验，觉得吃过的、见过的蘑菇，就一定没事。

这也是很多人的误区，很多人都觉得只要蘑菇看着干净，以前吃过这个品种，就绝对安全。

但是，在野外环境中，无毒的蘑菇和有毒的蘑菇常常混杂在一起生长，地下的菌丝相互缠绕、渗透，毒素非常容易交叉感染。

而且，有很多有毒蘑菇和可食用的蘑菇从外形来看几乎没差别，普通人单单依靠颜色、大小很难准确分辨，哪怕用上搜图识物软件，也不能百分百分辨有毒没毒。

就算你运气好，采摘到的蘑菇品种没有毒性，但是它们的根系、菌盖可能会沾染上有毒蘑菇的菌丝毒素，食用后一样会引发中毒反应。

简单来说，就是一片草丛中，只要生长过有毒蘑菇，那这一片区域长出的所有蘑菇，都存在毒素沾染的风险，所以不能只看有毒没毒就随意采摘野生蘑菇。

有些野生蘑菇引起的中毒可能是只有轻微的腹痛腹泻等症状，简单输液就能恢复健康。

但是，也有一部分剧毒野生蘑菇，如灰花纹鹅膏、裂皮鹅膏等会出现肝肾损伤，需要住院观察多日治疗，严重者甚至会危及生命。

每年一到春夏雨季，两广地区野生蘑菇中毒案例就会集中爆发。很多人凭借着多年生活经验、老一辈传下来的辨毒土方法，最终误食有毒蘑菇住院，这些经验和方法往往没有科学依据。

其中，流传最广、害人最多的说法，就是颜色鲜艳的蘑菇才有毒，普通的、白色的蘑菇可以随便吃。

但这其中难免有意外存在，就像通体雪白的白毒伞，看着平平无奇，却是国内致死人数极高的剧毒蘑菇，致死率高达95%，所以，单凭颜色判断完全是不可行的。

还有人说，虫子、鸟类等小动物能吃的蘑菇，就代表人也能吃，这个也大错特错。

昆虫、鸟类等小动物的代谢系统和人类的完全不同，很多对人体致命的毒素，对它们来说没有一点伤害。

更有人说只要高温煮熟就可以去除毒性了。但是对于多数剧毒蘑菇来说，它们的毒素对高温具有比较高的稳定性，根本不容易被破坏，哪怕是彻底煮熟，误食后还会是出现严重中毒。

所以，没有任何一种方法是能准确是辨别有毒蘑菇和可食用蘑菇，对于普通人而言，最好的方法就是不触碰、不采摘、不食用任何野生蘑菇。

普通人如果不幸误食了有毒蘑菇，一定要立刻停止食用，同时掌握正确的急救方法，把握黄金救治时间。

如果患者意识清醒，可以饮用大量的温水、淡盐水进行催吐排毒，减少体内的毒素吸收，如果患者已经没有意识，切记一定不要强行灌水催吐，这样可能会导致患者窒息。

最好快速前往医院进行专业的治疗，可以保留剩余的蘑菇样本或者拍摄清晰的照片一同带去一样，方便医生快速的做出判断。

特别要注意的是，一同就餐的人员，哪怕没有出现不良反应，也要前往医院检查，很多毒素存在潜伏期，无症状不代表一定安全。

切记一定不要自行食用各种偏方解毒，以免加重病情，错过最佳的治疗周期。

贺州一家三口中毒事件，给所有喜欢采摘野生蘑菇的市民敲响了一个警钟。大自然生长的野生蘑菇暗藏风险，千万不要抱有侥幸心理。

生命只有一次，希望大家能够管住手、管住嘴，远离野生蘑菇。野外环境再好，野生蘑菇再鲜美，也比不上一家人的安全健康更重要。

参考：
九派快讯《贺州一家三口被“白伞伞”放倒！近期多发，无毒品种仍有中毒危险》2026-06-24