​四十载深耕莲蓉底蕴，肇庆粤南食品，一站式广式糕饼

在肇庆高新区文德二街，坐落着肇庆粤南食品有限公司，2021 年正式投产，与岭南食品共享厂区，背靠 1983 年起家的珠江莲蓉集团，是华南地区少有的兼具馅料自产、冷热双线生产、大健康特色月饼研发能力的专业 OEM/ODM 糕饼工厂。很多星级酒店、连锁蛋糕店、礼品品牌的中秋月饼、日常点心，都出自这座万平洁净车间。

珠江莲蓉的行业底蕴，是粤南食品最扎实的底气。作为《月饼》《食品馅料》两项国家标准的起草单位，珠江莲蓉深耕馅料四十余年，手握多项国家级烘焙行业荣誉，常年为各大知名饼企供应莲蓉原料。粤南食品直接共享集团自有馅料生产线，省去中间商采购环节，从源头把控莲蓉品质，这也是它和普通代工工厂最大的区别。占地一万平方米的厂区按GMP规范打造，划分独立热加工、冷加工两大生产区域，十万级空气净化车间搭配双层净化循环、臭氧杀菌系统，从环境上守住食品卫生第一道关。

工厂整套自动化产线配置完整，1.5条隧道烤炉、多台热风旋转炉搭配五条成型线、四条冷加工专线，内外包装流水线全自动运转。日常单班八小时就能产出 30万个月饼，到中秋旺季，全年产能稳定在1500万至 2000万个，不管是小批量定制，还是上万件批量订单，都能平稳承接。冷热双线并行的模式，让产品品类不受局限：传统烘烤广式月饼走热加工线，冰皮、冷冻榴莲泡泡、水晶粽这类低温点心则在无菌冷车间制作，一厂就能覆盖客户全年点心需求。

深耕烘焙多年的资深技术团队，撑起工厂研发与品控两大核心板块。副总经理吴昌辉拥有十八年馅料研发经验，拿过专业烘焙赛事奖项，统筹粤南、岭南两大厂区馅料配方；生产经理陈有宏专注台式调理馅研发管理十五年；生产总监张大申持有国家注册食品安全师证书，三十年食品质量管理经验把控全流程；还有谈杰林、康忠仪两名持证食品检验主管，全程驻守车间做半成品、原料筛查。整套品控流程贯穿生产全链条：原料进场先验收，馅料每批次自检，半成品定时抽检，成品还要完成感官、理化、微生物三重检测，出厂前复核净含量，每一步都留有记录存档。

工厂自建标准化质检实验室，所有成品同步送往CTI华测第三方机构检测，严格遵循现行 GB/T19855-2023《月饼质量通则》，馅料占比、水分、脂肪等指标均优于国标，沙门氏菌等致病菌、违规防腐剂、重金属全部未检出，可随时提供权威 CMA/CNAS 检测报告，方便合作品牌做产品宣传。车间配套恒温中央空调、成品恒温仓储与专属冷冻冷链，冷冻点心、冰皮月饼全程低温储存运输，口感与品质不易受损。

广式莲蓉月饼是粤南的招牌产品。原料选用优质湘莲，沿用古法慢炒工艺，搭配低甜配方，糖度远低于国家标准上限。经典双黄白莲蓉选用完整咸蛋黄，炒制莲蓉紧实绵密，烘烤采用分段控温技术，烤出来的饼皮油润柔软，不会干硬脱壳，切开蛋黄流油起沙，保留地道广式风味。

除传统莲蓉月饼外，工厂早早布局大健康赛道，打造差异化食药同源月饼产品线，合规添加枸杞、当归、人参、茯苓、阿胶等养生食材，低糖低脂配方，适配企业福利、高端养生礼品市场。同时覆盖全品类中秋月饼：奶香丝滑的流心奶黄、100% 鲜果制作的猫山王榴莲冰皮、低脂五常米皮新式月饼、火腿果仁扎实的五仁系列，覆盖年轻消费群体、传统送礼、健康养生多种需求。日常休闲点心同样齐全，蛋奶椰蓉酥、芒果软心酥、桃山皮点心、冷冻爆浆榴莲泡泡均可单独代工，丰富客户全年产品矩阵。

目前粤南食品合作客户覆盖两广、海南、福建多地，一品粤、多顿、罗莎蛋糕、国龙大酒店等线下门店与礼品品牌长期稳定合作，广州酒家、莲香楼、陶陶居等老牌饼家也有馅料、成品采购往来。2022 年第三届中国广式糕饼产业大会上，工厂一举拿下「OEM 金牌工厂」与冰皮月饼产品金奖，代工实力获得行业官方认可。

为适配不同商家需求，工厂开放三种合作模式：ODM 提供成熟配方与礼盒方案，客户直接贴牌；OEM 按需使用客户自有配方、包装设计完成代加工；还可联合研发食药同源、流心、冰皮等特色联名款。合作门槛宽松，馅料采购不限起订量，成品月饼支持一件代发，不用大批量囤货。整套服务流程清晰省心：需求沟通后定制配方与礼盒方案，免费试样打样，样品达标送检核验，随后排产、自动化包装、冷链仓储发货。同时配套礼盒设计、宣传素材、烘焙技术指导、检测报告出具等增值服务，一站式解决客户生产、包装、宣传难题。

从源头自产馅料、十万级洁净智能车间，到资深研发质检团队、全品类糕饼生产能力，再到灵活低门槛的代工合作模式，肇庆粤南食品依托珠江莲蓉四十余年行业积淀，兼顾传统广式风味与新式健康烘焙赛道，是华南地区礼品品牌、酒店、烘焙门店值得信赖的长期代工合作伙伴。