水分子裂解技术赋能食品净化 校企联合研发中心揭牌助力产教融合

2026年6月23日下午，河南牧业经济学院与环控生物技术研究院校企联合研发中心揭牌暨捐赠仪式在华美万邦生物科技集团举行。河南牧业经济学院校长尹新明教授、环控生物研究院董事长牛智岷共同为“校企联合研发中心”揭牌，标志着双方在产教融合、协同创新领域迈入全新阶段。

仪式上，河南牧业经济学院向环控生物研究院颁发“博士工作站”和“校友企业家联盟理事单位”牌匾；环控生物研究院向学校颁发“校友企业人才培养基地”牌匾，并向学校捐赠两台共同研发的价值50万元的小分子水装备。该装备将用于食品科学学院在小分子水食品品质提升领域的科研攻关与实践教学。

技术突破：水分子裂解重构食品净化逻辑

作为此次设备捐赠方，华美万邦生物科技集团是一家长期深耕食品卫生安全领域的国家高新技术企业。集团由郑州华美化工与德国万邦化工技术合作成立，构建起集研发、制造、服务于一体的全业态产业链。截至目前，企业拥有46项专利授权，先后被评为国家科技型中小企业、河南省“专精特新”企业，其生产的清洗剂、消毒剂均已通过欧盟REACH标准检验。集团还与中国肉类协会、中国畜牧业协会、中国工业清洗协会等行业协会深度合作，并参与制定了《预制菜生产加工技术规范》《中央厨房设备技术要求》等团体标准。

此次捐赠的小分子水装备是环控生物研究院联合河南牧业经济学院共同研发的核心装备(专利号：ZL 202221511509.9)。设备采用分子裂解技术，通过气液反向相冲的混合装置将普通水分子裂解为小分子水，有效提升肉制品及副产物的品质。

小分子水技术是近年来食品加工，尤其是肉制品和畜禽副产物领域的前沿方向。该技术由河南牧业经济学院畜禽副产物高值化及智能装备省级创新团队联合环控生物自主开发，该装备对于肉制品深加工高值化开发具有重要意义，通过小分子水的高强渗透性、快速流动性、对腥膻味较强的清除力，可以实现肉制品高品质开发。

在杀菌效能上，小分子水联用物体加工体系的杀菌速度比氯气快600至3000倍，可高效杀灭李斯特菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等食源性致病菌，对新型冠状病毒、非洲猪瘟等病毒同样有效。同时能降解农药残留(滴滴涕、六六六等)、去除肉类腥味、分解抗生素与生物激素。

产业应用：从新疆三文鱼到全国500家企业

该技术已在食品加工领域获得验证。在新疆天蕴有机农业有限公司三文鱼养殖基地，小分子水装备已全面部署于养殖与加工车间。可高效杀灭养殖、屠宰过程中的有害病菌，降解抗生素与生物激素残留，同时改善鱼肉口感、去除腥味、延长货架期。

在肉类加工领域，大型肉制品企业华昱食业也正在联合河南牧业经济学院和环控生物在小分子水对肉品品质提升上开展深入研发。小分子水装备将在其屠宰加工和肉制品生产中的应用，有效解决胴体表面微生物控制和产品货架期延长等关键问题。装备产生的高渗透性小分子水可使肉品表面更洁净、卖相提升，微生物控制效果优于传统次氯酸钠浸泡，同时肉质鲜嫩度与保水度均有改善。

值得一提的是，食品科学学院院长邹建教授团队此前已与华昱食业建立了深度产学研合作关系，其团队从产业设计、工艺优化、清洁化配方升级等维度，对肉制品及副产物进行高值化加工的重新架构与提升。小分子水装备的研发和未来的应用，将助力企业在畜禽副产物高值化利用、质量安全控制等领域持续提升竞争力。

环控生物研究院深耕食品加工环保设备领域十余年，服务全国超500家食品生产企业，涵盖果蔬加工、肉类屠宰、水产养殖、预制菜生产等细分领域。客户反馈显示：鸭酮体更干净、卖相更好，不易出现红肉；鸭产品除腥除臭效果显著；微生物控制比次氯酸钠更彻底；肉质更鲜嫩，保水度略有提升。

产教融合：打通从实验室到生产线的“最后一公里”

河南牧业经济学院作为河南省示范性应用型本科高校，形成了牧工商一体化多学科交叉融合的创新发展模式。食品科学学院在畜禽副产物高值化利用、农产品加工等领域形成了鲜明特色。

尹新明校长在讲话中强调，此次捐赠体现了企业家“饮水思源、反哺社会”的情怀。学校愿与企业以联合研发中心为新起点，在科技创新上协同攻关，将中心打造为区域性技术创新高地；在人才培养上深度融合，共建实习实训基地，输送更多“用得上、留得住、干得好”的行业人才；在社会服务上携手并进，共同助力河南从“食品大省”向“食品强省”跨越。

环控生物研究院总经理李福义是该校2002届食品加工专业毕业生。他在发言中表示：“母校是我梦想启航的起点，更是我创业路上最坚实的底气与根基。”

此次捐赠的小分子水装备聚焦肉制品高品质化和副产物高值化深加工领域，与学校的教学、科研、人才培养方向高度契合。双方将以联合研发中心为平台，在科技创新上协同攻关，在人才培养上深度融合，共同书写校友与母校双向成就、产教融合赋能产业的新篇章。

根据协议，双方将进一步围绕小分子水技术在肉制品高品化、副产物高值化深加工等方向开展联合攻关，同时依托博士工作站和人才培养基地，推动高校科研优势与企业产业能力深度对接，为食品安全与公共卫生体系建设贡献校企协同的创新力量。

审核：卢超峰